今年，洗碗機首次被納入全國性“以舊換新”補貼。中怡康數據顯示，1-7月，洗碗機市場規模持續增加，零售總額為76.5億元，同比增長13.7%。雖然中國洗碗機市場規模已連續5年保持兩位數增長，但奧維云網數據顯示，去年市場滲透率僅為3.2%。奧維云網總裁郭梅德說，洗碗機在廚房電器中的保有量仍處于最低水平，中國洗碗機產業正站在從普及期邁向二次增長躍遷的關鍵節點上。他預判，未來5年內，洗碗機市場規模有望實現倍增，達到300億元量級，整體市場潛力巨大，發展前景大有可為。
從單一功能到系統重構
20世紀90年代末至2015年，中國洗碗機市場以歐美成熟產品直接引入為主，其“水土不服”癥狀尤為突出。在結構設計上，歐美洗碗機多采用固定層架+刀叉盒結構，適合平盤和刀叉，而中式餐具如深碗、蒸鍋等形狀不規則，難以有效放置；在容量上，歐美機型普遍采用12-14套容量設計，但其容量計算同樣基于80%平盤+20%刀叉的標準化餐具組合，而中式家庭實際餐具構成中，深碗占比超40%，蒸鍋、電飯煲內膽等異形餐具占比達25%，這種差異導致14套機型實際僅能裝載8-10套中式餐具，剩余空間因碗籃固定結構無法利用……這種技術與真實需求的根本性脫節，直接導致了消費者滿意度的降低，且多數品牌扎堆“基礎洗凈”領域，技術同質化嚴重，行業陷入了“低級內卷”的怪圈。
痛點催生創新，弊端驅動升級。國內本土企業通過深入研究中式烹飪特點，在產品設計上進行針對性優化，大幅提升了洗碗機與中式廚房的適配性。在技術創新與精準的市場定位等多方面因素共同作用下，國產品牌在洗碗機市場逐漸占據主導地位，市場規模進一步擴大。全國家用電器工業信息中心數據顯示，去年國內洗碗機市場零售規模達到131億元，同比增長16.3%。
隨著洗碗機市場的逐步成熟，消費者的需求愈發多元與精細，行業競爭模式正從單純的價格比拼，轉為圍繞產品價值的綜合較量。全國家用電器工業信息中心數據顯示，去年洗碗機線下平均單價由上年的7183元升至7892元，這一變化也直觀反映出市場競爭的新趨勢--消費者對價格的敏感度下降，開始更加關注產品的功能、品質、品牌和服務等方面。也就是說，在選購洗碗機時，消費者不再僅將價格作為首要考量因素，而是更加注重產品所帶來的附加價值，諸如清洗效果、功能配置、健康保障以及使用體驗等。
在這一背景下，不少品牌紛紛加大研發與創新投入，推出一系列具備高端功能的產品。比如：部分品牌推出智能感應洗碗機，可監測臟污程度、自動匹配清洗模式，有效降低了使用成本；一些品牌推出具備自清潔功能的產品，能夠在完成餐具清洗后，自動對機器內部進行深度清潔，避免了細菌滋生；還有一些品牌則通過高溫蒸汽系統，在清洗過程中注入高溫蒸汽，實現餐具與內膽雙重消毒，或是搭載銀離子抗菌模塊，通過釋放銀離子抑制內膽細菌滋生，搭配熱風循環烘干技術，使餐具存儲時間延長等。這些先進的功能不但提升了產品的價值，也滿足了消費者對高品質生活的追求，推動了行業均價的上漲。
業內人士指出，現如今，洗碗機行業已進入系統性重構階段，核心驅動力來自消費升級與健康需求的雙重變革。一方面，消費者從追求“基礎清潔”轉向對“場景化健康管理”的需求升級，關注餐具殺菌、水質安全、能耗環保等全鏈路健康指標；另一方面，行業競爭從單一產品性能比拼轉向“硬件+軟件+服務”的生態化競爭，倒逼企業重構技術框架與商業模式。
暴增預期與現實瓶頸并存
過去三四十年，大多數中國家庭正在經歷由溫飽向富裕轉變，作為品需類家電的洗碗機，并不如空調、冰箱、洗衣機這類剛需家電受歡迎。但伴隨“懶人經濟”與“健康經濟”興起，消費者從手洗轉向機洗的需求日益迫切。洗碗機作為能夠“解放雙手”的品質型產品，受到越來越多消費者的青睞。奧維云網推總數據顯示，2020年到2024年間，洗碗機行業規模從87億元穩步增長至132億元，年復合增長率達10.9%，展現出超越家電大盤的韌性。據第七次人口普查數據顯示，2020年中國家庭戶數達到4.94億，若洗碗機的滲透率能夠從當前的不足5%提升至10%，按照當前市場均價3000元估算，市場規模將輕松突破千億元大關。
相關政策的利好化為了洗碗機產業發展的強勁動力。今年初，洗碗機首次被納入國補十二大品類中。在國家消費品以舊換新補貼政策的推動下，洗碗機市場呈現出明顯的增長態勢。奧維云網推總數據顯示，今年1-5月，全渠道零售額同比增長6.9%，零售量同比增長7.8%。在“618”期間，市場增長更為強勁，線上零售額同比增幅達18.2%。今年8月，市場監管總局（國家標準委）正式發布新版《洗碗機能效水效限定值及等級》強制性國家標準，更是為消費者提供了洗碗機“購買指南”。有地方的住宅設計標準也考慮到了消費者對洗碗機的需求，如江蘇省于今年7月發布的《住宅設計標準（征求意見稿）》明確提出“廚房需預留直飲水、洗碗機等設備接口”；一些房企在“好房子”標準引領下，將洗碗機作為售賣精裝房的標配等。
技術創新也在不斷激發新的消費需求。從槽式洗碗機到抽屜式洗碗機，從單一的洗滌功能到“洗消烘存”一體化，從固定的尺寸、面板到適配中國櫥柜的尺寸以及個性化面板……“洗碗機市場正經歷從消費培育期向爆發期躍遷的前夜。”業內人士指出，雖然前景光明，但擺在洗碗機企業面前的并非坦途。對于洗碗機行業來說，機遇與困境同樣顯著，暴增預期與現實瓶頸同樣值得重視。洗碗機能否復制洗衣機的成功路徑，關鍵在于能否解決需求痛點、強化消費認知。在以舊換新政策東風下，品牌只有順應家電綠色智能發展趨勢，通過加強產品創新、服務升級，提升用戶體驗，不斷提高滲透率，市場規模才能不斷做大。
轉自：中國食品報
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