中國焙烤食品糖制品工業協會（以下簡稱“中焙糖協”）理事長張九魁日前在“2025中焙糖協餅干／膨化食品專業委員會年會”上表示，2025年以來，焙烤食品糖制品行業營業收入總體保持穩中有增，但利潤增長面臨較大壓力。張九魁指出，盡管如此，從2025年前三季度我國焙烤食品糖制品行業規模以上工業企業的運行數據看，行業營業收入總體規模穩中有增，但利潤增長壓力有所加大，餅干行業利潤總額在2024年較低基數水平上增長了近12%，表現亮眼，顯示出較好的企穩復蘇信號。
張九魁強調，當前行業的挑戰仍然嚴峻，但這也意味著更多的機遇與潛力。行業發展至今，餅干和膨化食品行業集中度顯著提升、跨品類競爭更加劇烈，對產業鏈協同創新的要求越來越高。他說，現階段我國經濟增長和企業發展正在經歷模式轉換、動能轉換的關鍵時期，國內外發展環境的劇烈變化深刻影響著餅干和膨化食品行業發展生態。
隨著消費結構不斷調整，消費者對于健康、營養、低糖低脂的需求日益增強，這對餅干和膨化食品的研發提出了更高要求。如何在滿足消費者需求的同時，提升產品附加值和創新能力，將是企業發展的關鍵。
張九魁表示，在接下來的“十五五”期間，餅干和膨化食品行業將在不斷調整優化產業結構、提高技術水平、滿足消費者多樣化需求等方面，走上更高質量的發展道路。（記者 史曉菲）
轉自：消費日報網
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