2017年食品抽檢總體合格率為97.6%，我國食品安全狀況持續穩中向好。1月23日，國家食品藥品監管總局召開新聞發布會，通報2017年食品安全監督抽檢情況，介紹2018年食品安全監督抽檢計劃。國家食藥監總局副局長孫梅君出席新聞發布會并回答記者提問。
2017年食品抽檢總體合格率為97.6%
孫梅君介紹，2017年，國家食藥監總局認真落實習近平總書記“四個最嚴”的要求，按照堅持問題導向開展質量安全大抽檢的工作部署，在全國范圍內共組織抽檢了23.33萬批次樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%，比2016年和2015年提高0.8個百分點。抽檢結果顯示，當前我國食品安全狀況持續穩中向好。
具體表現在四大方面：一是大宗消費食品整體合格率保持高位。居民日常消費的糧、油、菜、肉、蛋、奶、水產品、水果等大宗食品抽檢合格率均保持在97.5%以上。其中，蛋制品抽檢合格率為99.3%、乳制品為99.2%、糧食制品為98.8%、水產制品為98.1%、蔬菜制品為98.0%、食用油及其制品為97.7%，肉、蛋、菜、果等食用農產品抽檢合格率為97.9%。二是大型生產經營企業樣品抽檢合格率持續提升。2017年大型生產企業樣品抽檢合格率為99.6%，大型經營企業樣品抽檢合格率為98.7%，均比2016年提高0.6個百分點，比2017年總體平均抽檢合格率分別高出2個百分點和1.1個百分點。三是嬰幼兒配方食品合格率又有提高。2017年嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.5%，比2016年提高0.7個百分點，不合格項目主要集中在標簽標識方面。四是突出的食品安全問題逐步減少。嬰幼兒配方乳粉中的“三聚氰胺”，相關部門已連續9年“零”檢出；蛋制品中的“蘇丹紅”，也連續4年沒有檢出。
核查處置及時有效防風險
孫梅君指出，2017年食品抽檢發現的問題包括：微生物污染超標，占不合格樣品的32.7%；食品添加劑超范圍、超限量使用，占不合格樣品的23.9%；質量指標不符合標準，占不合格樣品的19.9%；農藥獸藥禁用及殘留不符合標準，占不合格樣品的9.6%；重金屬污染超標，占不合格樣品的8.0%；有機物污染超標，占不合格樣品的2.0%；生物毒素超標，占不合格樣品的1.1%；檢出非食用物質，占不合格樣品的0.3%；其他問題占不合格樣品的2.5%。這些問題反映出部分企業存在主體責任不落實、風險防范措施不到位的問題。
去年，各級食品藥品監管部門對于抽檢發現的不合格食品及企業及時進行了核查處置，移送司法機關案件線索278件次，責令下架封存、召回不合格食品1108噸。抽檢信息和核查處置信息每周都向社會進行了公布。
2018年將持續加大抽檢監測力度
孫梅君指出，安全食品是人民群眾日益增長的美好生活的基本需要。2018年，食品藥品監管部門將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，圍繞黨的十九大提出的“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心”的重大部署，按照“四個最嚴”的要求，針對當前食品安全面臨的風險挑戰，持續加大抽檢監測力度。
本月已發布的2018年食品安全抽檢計劃顯示，今年全國抽檢任務總量為135.05萬批次。其中，國家組織抽檢25.55萬批次，省級組織抽檢26.5萬批次，市、縣兩級組織食用農產品抽檢83萬批次。
孫梅君介紹，為提高抽檢工作問題發現率、處置率，提升抽檢效率和靶向監管水平，2018年抽檢計劃堅持以下六大原則：
一是問題導向。聚焦群眾關切，突出農獸藥殘留等重點項目，緊盯風險程度高、消費量大的重點品種，瞄準大型批發市場、校園周邊等重點場所，加大抽檢力度。
二是廣泛覆蓋。努力實現監督抽檢覆蓋城市、農村、城鄉接合部等不同區域，覆蓋在產獲證食品生產企業，覆蓋所有食品品種，覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等不同業態。
三是專常互補、檢管結合。在計劃性抽檢的基礎上，根據日常檢查、既往抽檢、節令熱銷、輿情熱點、突發性食品安全問題等，及時組織開展專項抽檢工作。結合飛行檢查、體系檢查等日常監管發現的問題，以及新的法規制度、食品質量安全提升行動進展情況，適時調整抽檢任務。
四是科學規范。在現有基礎上，擴大評價性抽檢試點規模，按人口規模確定抽檢任務，尊重地方實際，適當調整匹配任務。鼓勵采用新技術創新抽檢方式、方法，嚴格按照相關法律、法規、規范制度開展抽檢。
五是四級聯動。國家、省、市、縣四級緊密協作，統一制定抽檢計劃、統一調度抽檢任務、統一規范程序標準、統一數據分析利用。充分利用大數據，發現風險規律、捕捉問題點源，提高監管效率。
六是信息公開。對抽檢發現的不合格產品，第一時間通報屬地監管部門開展核查處置，嚴厲打擊違法違規行為，及時下架封存、召回不合格產品，最大限度控制產品風險。堅持抽檢信息每周公布，曝光不合格產品，保護消費者、懲戒違法者，倒逼企業落實主體責任。加強食品安全風險交流，及時提供風險解讀、風險預警、消費提示信息，引導公眾理性消費，防止謠言誤導。
春節臨近，孫梅君還介紹了春節期間食品安全監管工作安排。國家食藥監總局將聚焦重點產品、重點場所、重點問題，對傳統節日期間消費的產品及其生產企業，年夜飯的供餐單位，鐵路、航空、高速公路的服務區進行重點監督檢查。同時開展專項抽檢，已安排計劃抽檢1950批次，抽檢結果將在國家食藥監總局網站上進行發布。
國家食藥監總局食品安全監管一司司長張靖、食品安全監管二司司長馬純良、食品安全監管三司司長李奇劍、特殊食品注冊管理司稽查專員張晉京參加了發布會并回答記者提問。發布會由國家食藥監總局新聞宣傳司司長顏江瑛主持。（記者 劉云濤）
轉自：中國醫藥報
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