白羽肉雞是一種羽毛為白色的肉雞，80年代引入中國，是目前世界上第一大肉類消費品，也是我國畜牧業的重要支柱產業。白羽肉雞的一大特點是生長周期短，一般40天左右體重就能達到2.5公斤。正因為這樣，有人擔心白羽肉雞是激素催長的，甚至還有傳言白羽肉雞是“多對翅膀多條腿的變異雞”，這些說法是真的嗎？食用白羽肉雞是否安全呢？
“多對翅膀多條腿變異雞”純屬謠言
中國農業大學特殊食品研究中心主任羅云波表示，對于網絡上曾經流傳的白羽肉雞是長了多對翅膀多條腿的變異雞，這種說法純屬謠言。
中國農業大學特殊食品研究中心主任羅云波：
從小雞到出欄40多天，所以大家就覺得它是速生雞，說它是激素催出來的，實際上它是傳統的雜交育種出來的，自身的遺傳決定它長得很快，所以它不是激素催出來的。
養殖過程中使用的藥物對人體無害
對于大規模集中養殖中使用藥物防病治病是否會影響人體健康，對此，專家也進行了解讀。
中國農業大學特殊食品研究中心主任羅云波：
實際上大家擔心的就是在養殖過程中，為了防病或者治病要用一些藥，這里也包括一些抗生素，但是只要嚴格按照規范使用，對人體是完全沒有害的。
白羽肉雞產業 市場化水平高
農業農村部相關負責人表示白羽肉雞是目前我國整個畜牧業里面，現代化、市場化水平非常高的產業，近年來生產效率和產業集成度進一步提高，2017年白羽肉雞產量42億只，雞肉產量781萬噸。我國已經成為世界第二大肉雞生產國，白羽肉雞也成為我國出口量最大肉類食品，每年有約50多萬噸的雞肉出口到日本、歐美等幾十個國家和地區。
白羽雞和散養雞營養價值區別不大
針對消費者關心的集中養殖的白羽雞和散養雞在營養成分上有沒有區別，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗表示，她專門帶領團隊選擇不同的超市和農貿市場，采集了包括白羽肉雞、北京油雞等十幾種不同品種的雞，分別對雞肉中主要營養成分進行了檢測。
中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員 何麗：
經過比對，它們蛋白質的組成都在17%到18%之間，差別很少，包括蛋白質、脂肪酸，還有必需氨基酸，必需脂肪酸的組成，營養價值都是差不多的。
轉自：中國食品資訊
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