民以食為天，食以味為先。人類對于飲食的需求很早就已經不僅限于能吃，而且要好吃。于是在長期的烹飪過程中，食品領域漸漸衍生出了一個重要成員：調味品。然而，人類的味覺是有記憶的，充滿中國特色的調味品如何能征服世界的味蕾，這是一個充滿挑戰性的問題。而作為一家土生土長但已"揚名海外"的中國調味品企業，太太樂的出海路徑和創新思路似乎可以帶給從業者一些啟迪。
1984年，太太樂創始人榮耀中還是一名技術人員，帶著扶貧任務來到河南省和四川省兩個國家級貧困縣。由于當地物產比較少，很多農民都散養雞，但是苦于沒有銷路。那時，味精是人們主要的鮮味調味劑，榮耀中就產生了"能否將雞肉做成調味料便于外運銷售"的想法。1988年，榮耀中回到上海后成立了公司，經過不懈努力，他開發出了以雞肉為基料的第三代復合鮮味料，取名雞精，意為"鮮雞之精華"。
太太樂雞精從創立到銷售都可謂是"純中國血統"。那么富有濃厚中國特色的調味品如何走國際化道路呢？在近日舉行的FBIF2019食品飲料創新論壇上，上海太太樂食品有限公司總裁張西強對國際商報記者表示，太太樂的出海路徑主要著力于重口碑和精確布局。
"太太樂從零開始謀劃出口，目前已經做了20多年，出口額在1.5億元人民幣左右，出口量達到4000多噸，今年有望達到5000噸的規模。產品出口到近30個國家和地區。"張西強介紹說，太太樂在選擇布局時，除了選擇東南亞國家，還選擇了華人最多的國家--美國。
目前，美國官方統計華人數量在450萬人左右，如果按照這個數字，美國華人人均消費太太樂產品的數量要比國內高很多。"盡管沒有統計，但是我們相信，在美國，太太樂的產品已經不僅限于在華人家庭中出現了。"他說道。
除了在海外市場穩扎穩打，據張西強介紹，太太樂還將加大企業端的營銷。目前，太太樂2C與2B端的銷售占比為五五開。而大多數行業中這一數據的比重通常在6：4左右。
"太太樂在消費者端之所以做得好是因為我們重視品牌建設，做了很多推廣，有了30多年的積累，這也是太太樂的核心命脈。"張西強表示。
同時，他指出，太太樂看到了企業端的巨大需求，正在著手強化企業端的職能，例如招聘廚師、研究菜譜、研究每種菜與雞精的合理搭配。
目前太太樂擁有近十個品類，但是其他品類都不如雞精突出，提起太太樂人們仍然想到的是雞精。在張西強看來，這既是太太樂的優勢，也是太太樂的痛點所在，"太太樂與雞精的關系太密切。"正因為如此，他決定帶領團隊"兩翼驅動"，即固體鮮味調味劑和液體鮮味調味劑齊頭并進，爭取用5～8年時間"用另一條腿走路"。
"雞精的整個市場規模不超過150億～200億元，消費端需求不會超過100億元。調味品液體類的代表產品是醬油，我們希望用5～8年在液體品類有產品能站穩腳跟。"張西強表示。
此外，太太樂在產品創新、營銷創新方面也將繼續發力。據張西強介紹，2018年，太太樂推出了"原味鮮"調味料，未來其還將推出更多創新產品。在渠道方面，太太樂則推出了"縣域開發計劃"，推動渠道下沉。而在品牌營銷方面，太太樂將著力拉近與年輕人的距離，讓產品變得"更好玩"。（記者 曲曉麗）
轉自：國際商報
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