代餐食品爆款不斷，突出重圍靠什么？

　　當下，消費者對食品飲料的需求已不滿足于口腹之欲，隨著消費觀念、消費環境的改變，消費需求也變得更加多元。部分消費者越來越重視食品的健康性，更加傾向高營養、低負擔的食品，由此"低脂""代餐"等概念越來越流行。在FBIF2019食品飲料創新論壇上，代餐食品也是數一數二的熱門話題。

　　根據歐睿國際的報告，2017年中國的代餐市場規模達571.1億元，預計在2020年這一數字將達到1200億元。第一財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓食品發布的《天貓食品行業趨勢分析報告》也提出，從銷售體量及消費者人數上來看，代餐食品的整體銷售均有著穩步增長且大于50%的增長率。

　　作為一家以新零售起家的代餐企業，Smeal帶來的瓶裝粉末代餐產品成為FBIF2019食品飲料創新論壇期間的爆款產品。據介紹，在小紅書上，關于Smeal的筆記最高點贊量達到了16283個，對這款商品種草的人數超過50萬。

　　在Smeal創始人兼首席執行官曹鵬看來，當前，國內代餐市場的品牌和品類相對分散。品類就包括保健品、固體飲料、液體飲料，甚至還有蛋白棒、餅干等，占比最大的是固體粉末、液體即飲產品。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬表示，代餐產品的興起是消費端對大健康、個人形象剛需的體現。目前，我國代餐行業處于初級階段，缺乏龍頭企業，產業端如何滿足消費端的剛性需求是關鍵。

　　在進入代餐市場之前，Smeal通過研究消費者的痛點發現：市場上固體粉末產品都是袋裝或罐裝的，需要消費者準備杯子、勺子進行沖泡，而且攪拌不均勻還會造成結塊，不符合消費者對于便利性的需求。在此基礎上，Smeal提出了代餐瓶裝粉末品類，消費者只需向瓶內倒入水，搖晃8秒即可得到一瓶代餐食品。

　　在產品配方方面，消費者既要求要健康也要求要好喝，因此Smeal以來源于全球6大功能性食材進行科學配比，做到了不添加香精、色素和防腐劑，達到奶茶級口感。

　　代餐是Smeal的起點，但不是目的地。曹鵬表示，Smeal的定位并不是"瓶裝粉末代餐"，而是"瓶裝一切粉末類"。他認為，中國瓶裝粉末市場規模至少在2000億元以上，所有粉末類食品都有可能以瓶裝的形式進行升級。

　　在論壇結束后，記者在朋友圈看到了與Smeal高度相似的代餐粉末產品。對此，曹鵬自信地表示："我們的產品配方和新產品開發速度是別的品牌模仿不了的。隨著時間的推移，會有越來越多的企業看到瓶裝粉末發展的機會，與Smeal一道推廣和豐富這個品類。Smeal自主研發了具備供應化量產能力的設備，這也為未來的競爭打下了基礎。"

　　對于中國代餐食品的發展前景，朱丹蓬表示，由于中國消費者對代餐食品有剛性需求，因此看好代餐行業的發展前景。"但是中國消費者并不知道哪個代餐品牌比較好，因此使得很多品牌有機會加入。隨著行業的擴容、消費端的口碑傳播，未來一到兩年，質量好、口碑好、服務好的品牌將會突出重圍，所以未來兩年是中國代餐行業品牌固化的關鍵節點。"（記者 曲曉麗）

　　轉自：國際商報
 

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