兒童餐市場如何“茁壯成長”？

　　帶孩子出門吃飯，如何讓孩子吃得下、吃得好、吃得香是家長們關心的頭等大事。時下瞄準"小消費者"的兒童餐市場尚不完善，更不要說以孩子吃、喝、玩、樂為主的兒童主題餐廳了。如何抓住小消費者的胃，抓住大消費者的心，讓兒童餐市場"茁壯成長"呢？

　　"顏值"不可少，"內涵"更要兼具。

　　針對兒童的年齡特點，好看的餐具和食品造型是吸引小消費者眼球的"利器"。兒童餐不是小份的大人餐，好看、好玩、好吃才能讓消費者為之買單。將食品擺放成可愛的卡通造型、海底世界造型、小動物造型等會給孩子們帶來驚喜；美食還需美器，造型獨特、健康環保的餐具更是必不可少。如果再加上一件安全、健康、益智的小玩具就更得"童心"了。

　　然而，要形式，更要內容。兒童消費者畢竟只擁有"一部分"消費決定權，"顏值"并不能長久，營養、健康的兒童餐才能留住"回頭客"。很多洋快餐在容器包裝、餐具花樣、贈送玩具上很容易"籠絡"童心，但在口味、營養膳食上實在是難以契合孩子健康成長的要求。因此，無論孩子怎樣喜歡，成年消費者仍會控制孩子對此類兒童餐的攝入，長期食用多油、多鹽、脂肪含量和熱值高的洋快餐會讓孩子營養失衡、早早發胖，愈發不健康。

　　兒童餐市場標準缺失雖是行業"痛點"，但食品安全無小事。

　　孩子的健康關乎每個家庭，尤其在健康飲食上，兒童餐市場要想規范發展、行穩致遠，必須嚴把食品質量安全關。當下，有的餐廳制作兒童餐把精力集中在餐飲外在形式上而不關注食材質量，與成人食品制作并無差異，甚至為了追求一時的口感添加不利兒童身體健康的添加劑等，實非長久之計。唯有嚴把食品安全關，才能實現兒童餐市場的健康、可持續發展。

　　兒童餐的制作和營養配比并沒有統一的標準可循，兒童餐的制作幾乎是"摸著石頭過河"。對此，國家食品監管部門應制定相關的兒童餐飲制作標準和規范，對兒童餐行業加強監督管理，引導其規范經營，讓經營者有章可循，在規章框架下規范經營；兒童餐行業從業者也應當加強自律，這樣才能讓孩子們健康成長，讓兒童餐市場"茁壯成長"。

　　俗話說"孩子吃飽娘歡喜"，當前兒童消費是很多家庭的主要消費點，餐飲行業抓住了"小食客"的心，也就抓住了整個家庭的消費。集顏值、健康、娛樂、教育于一體的兒童餐不僅會吸引小消費者，也會讓大消費者"食指大動"，成為兒童餐市場甚至是整個餐飲行業"茁壯成長"的催化劑。（記者 王旭光）

　　轉自：國際商報

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