近日，第一財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓發布的《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》（以下簡稱《白皮書》），揭示了線上堅果行業的發展趨勢。
堅果類食品市場位列休閑食品規模第二，釋放千億市場；天貓平臺堅果品牌逐漸成熟并呈現多元化發展趨勢，混合堅果消費規模貢獻堅果市場近“半壁江山”；Z世代釋放消費潛力，銀發一族快速進入市場；打造網紅口味、每日堅果、代餐堅果成為產品創新重要趨勢；跨界聯名、紅人帶貨、影視植入成為營銷創新重要趨勢。
線上堅果走俏 混合品類地位穩固
隨著消費者對生活品質的追求逐步提高，健康養生理念越來越深入人心，人們的消費更加趨于理性，也更愿意把錢花在相對高價的零食——堅果上。《白皮書》顯示，堅果類食品市場位列休閑食品規模第二，釋放千億市場。
由于堅果產品具備消費頻次高、品類眾多便于混搭銷售、無須低溫運輸、非即時消費、保質期長等特點，與線上渠道天然“適配”，線上銷售份額逐年上升。
《白皮書》顯示，線上渠道引領休閑零食行業增長。天貓平臺堅果炒貨行業穩定發展，占據淘系堅果炒貨行業主體地位，其中平臺持續獲客是重要增長驅動，件單價的明顯增加也提供了助力。此外，其打造的天貓美食品類日IP也有助培養趨勢貨品，與消費者達成深度溝通。
值得注意的是，天貓堅果市場規模份額TOP10的品牌在整體的占比中逐年遞減，意味著天貓平臺堅果品牌逐漸成熟并呈現多元化發展趨勢。
堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，蛋白質、油脂、礦物質、維生素含量較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有很好的幫助。丁香醫生的研究顯示，不同堅果“各有所長”，搭配食用有助于均衡營養，混合堅果因此成為“香餑餑”。《白皮書》顯示，整體來看，混合堅果“江湖地位”不可小覷，消費規模貢獻堅果市場近“半壁江山”。
Z世代、銀發族與小鎮青年消費潛力足
從消費人群來看，90后、95后、85后占據市場主體，但上了年紀的70前消費人群增速迅猛，可見他們已經逐漸養成線上購買堅果炒貨的消費習慣。
不過，不同代際人群的消費偏好有所不同。年輕的Z世代在意口感口味，更偏好即食板栗、夏威夷果、碧根果；中年人注重保養，更偏愛開心果、混合堅果和松子；銀發一族的堅果品味相對更傳統和普通，他們更偏愛瓜子、核桃仁、薄皮核桃。聚劃算賣空洞悉堅果品類新興消費人群的偏好，與云南堅果協會合作，將產地新鮮的夏威夷果和核桃帶給消費者。
從城市線級來看，三線及以下城市堅果消費人群增速突出，可見更多的小鎮青年正在積極加入到堅果消費的隊伍中來。
新口味+新品類+新場景成產品創新趨勢
堅果市場的巨大潛力也給了行業各大品牌發展動力，產品創新趨勢多樣。
首先通過新口味創新，激活市場。《白皮書》顯示，近一年來，堅果炒貨口味多元化趨勢明顯，主流口味已不能滿足市場需求，草本、綠茶味成市場新寵。獨特口味也更容易被打造成為網紅，CBNData消費大數據顯示，草本口味帶動品類快速增長，三線及以下城市對多元新口味更加青睞。
其次，通過品類創新，開拓新的市場。以前堅果都是散裝的一大包，為了保證新鮮，家里儲存品類僅有一兩種。但自2015年沃隆推出“每日堅果”單品后，多家企業紛紛效仿，試圖將堅果消費延伸至營養早餐、下午茶、健康餐等消費場景。《白皮書》指出，“每日堅果”大眾化，助力品牌實現人群和客單雙豐收。
最后，關注健身、減肥等細分場景，吸引目標人群。隨著健身減肥熱潮逐年高漲，“輕食”的概念日漸走紅，“代餐堅果”熱度飆升，營養和便捷雙結合，滿足新生代消費需求，受到以95后為代表的年輕消費群體追捧。
花式營銷玩法帶來可觀收益
除了產品的創新，花式營銷玩法也在被各大品牌玩得滾瓜爛熟。一方面，打破品類次元，通過跨界聯名，觸達潛力客群，重塑品牌人群重定位。CBNData消費大數據顯示，洽洽X春紀的聯名款上線后，成交規模在短短幾天內增長了45%。
另一方面，借助KOL、紅人流量勢能，打造爆品。CBNData消費大數據顯示，在KOL李佳琦為來伊份做淘寶直播帶貨的當日，品牌整體成交實現翻倍增長。
當然還有一種傳統卻屢見效果的營銷玩法，就是影視劇的場景軟植入，通過沉浸式推廣俘獲消費者的心，為品牌曝光推波助瀾。沃隆在熱播劇《都挺好》中的軟植入就成功吸睛，起到了較好的品牌曝光效果。
轉自：中國食品報
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