臨近清明，散發著青草香的青團也如約而至。作為江浙滬一帶的傳統點心，青團不僅是祭祀祖先、表達思念的食物，更是百姓餐桌上、手里的春日甜品。豆沙青團、咸蛋黃青團、黑芝麻青團、肉餡青團……不同口味的青團讓市民將整個春天都吃進了嘴里。
“搗青草為汁，和粉作糕團，色如碧玉。”清朝美食家袁枚曾在《隨園食單》中記載了青團的做法。很多地方都會選擇具有本土特色的植物綠葉做青汁的原料，在南京溧水，當地人喜歡用鼠曲草。
除了“青”不一樣，青團的口味也不一樣。最傳統的則屬經典的豆沙餡青團，南京的青團除了豆沙餡兒的，最多的則是蛋黃肉松餡兒和芝麻餡兒。近年來，青團的口味也越來越網紅化，鮮花牛奶、琥珀龍井、芒果流心、豆乳奶酪……越來越多的新口味拉近了年輕消費者和傳統點心的距離。“覺得新奇，所以會沖著這些網紅口味去買回來嘗嘗。”95后男生小季平時很少吃點心，但在網上看到網紅青團的推送后，嘗試買了兩盒。
青團雖美味，但糯米粉食用過多容易造成消化不良，所以消費者切勿多吃。南京六合區市場監管局提醒廣大消費者，一定要從正規的超市或食品店購買青團，選擇包裝完好、生產日期、保質期等信息齊全的產品，不要購買有異味、過于鮮艷的青團。
轉自：揚子晚報
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