4月底，呷哺呷哺、必勝客接連發文稱推出預制菜產品。而此前，已有叮咚買菜等生鮮電商平臺及海底撈、西貝等連鎖餐飲企業紛紛推出預制菜品牌。
事實上，在宅經濟和疫情影響的背景下，囤貨需求旺盛催熱預制菜市場，吸引一眾入局者。天眼查數據顯示，近年來預制菜相關企業注冊量逐步增長，我國目前有超過6.8萬家預制菜相關企業，近58%的企業成立于5年內。
企業紛紛入局4月29日，百勝中國方面對《證券日報》記者表示，作為上海市的保供企業，旗下品牌必勝客在4月初就正式上線了企業微信社群團購系統，上海封控管理期間小區顧客可以選擇進入到離家最近的必勝客社區團購群，買到西冷牛排、海鱸魚和意面等由必勝客必勝優選推出的預制菜。
呷哺呷哺方面也對《證券日報》記者表示，計劃推出多款預制菜和微波米飯新品，布局預制菜、速食經濟、宅家經濟賽道。“旗下品牌湊湊研發的花膠雞、豬肚雞等預制菜已在電商平臺上線，下一步將布局線下超市等。醬椒叉燒湯飯、泡椒牛肉飯、咖喱牛肉飯等微波米飯也將在今年5月上市。”
農夫山泉實際控制人、中國首富鐘睒睒一手創辦的“母親”品牌今年也悄悄上線加熱米飯套餐，持續在預制菜市場加碼。早在2020年，“母親”品牌就推出了拌面、拌飯的澆頭。
巨大的市場潛力吸引了不少企業入局，《證券日報》記者梳理發現，除了西貝董事長賈國龍宣布擬投資20億元、瑞幸咖啡創始人陸正耀開出舌尖英雄科技、趣店公告稱未來或將終止信貸業務，發力預制菜市場外，恒順醋業等調味品企業也表示將在預制菜調研、研發階段發力。
4月6日，恒順醋業在投資者互動平臺也表示，伴隨“懶宅經濟”的發展，預制菜已開始興起，公司已積極研發和布局該產品系列。
“近幾年受疫情的影響，不少企業推出預制菜產品并加速預制菜品產品在C端的發展。”前宅食送CEO、“餐飲老板內參”副總裁穆楊對《證券日報》記者說，疫情加速推進預制菜行業發展，宅家經濟爆發讓預制菜開始直接從供應商家的B端渠道進入C端消費的視野，端上家庭和個人的餐桌。建立長期競爭力是關鍵
近兩年，預制菜行業快速發展。據預制菜聯盟官方微信公眾號介紹，2022年預制菜市場規模達到4100億元，未來5年內將達到萬億元規模。
在此背景下，預制菜企業備受資本青睞。從2021年開始，除了珍味小梅園、猴爺餐飲、小牛凱西、麥子媽等9家獲得融資的預制菜企業外，今年以來，“烹烹袋”、舌尖科技相繼獲得融資。其中舌尖科技分別于2021年8月、2022年3月先后完成A輪、B輪融資，A輪融資的投資方是盈科資本，投資金額為5.5億元；B輪融資未披露具體投資方，融資金額達16億元。
而在消費端，預制菜同樣受到消費者認可。
“這兩天，預制菜成為市民囤菜的搶手貨。”4月29日，叮咚買菜方面對《證券日報》記者表示，叮咚買菜兩天售出10萬份預制菜，相比上周同期增長超過20%。
盒馬鮮生方面也表示，這輪疫情以來，盒馬北京地區預制菜銷售額超平日的100%，增長較為明顯。
面對萬億市場，預制菜賽道開始擁擠，企業、資本相繼加碼，廣東、山東、河北等地更是先后出臺了預制菜產業發展政策，積極部署相關產業。隨著進入預制菜賽道的玩家增加，未來行業白熱化競爭加劇。
“常態化防疫背景下，餐飲企業為了降本增效，會陸續推出預制菜產品。”中國品牌研究院研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示，預制菜領域存在一定市場前景。目前大部分預制菜加工企業仍處于小弱散的狀態，對于正在發展中的TOC預制菜企業，面對眾多入局者，應當通過高性價比的方式，圈住自身消費群體，從而建立長期競爭力。
轉自：證券日報網
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
前兩個月工業經濟穩定恢復，企業利潤同比繼續保持增長
