生鮮電商借數字化撬動萬億市場

　　“高頻”“剛需”作為生鮮最突出的特性，讓這個市場大而無形，充滿誘惑。“中國城鎮家庭戶均消費生鮮占比超過50%，城鎮家庭全年購買金額近1萬元，2017年中國生鮮消費市場體量達到1.6萬億。但生鮮行業‘大行業小公司’的特質也十分明顯，當前任何生鮮企業的占比相較于如此龐大的市場都顯得微不足道。”日前，在2018數字化創新大會上，易果集團董事長兼CEO張曄說道。

　　在近兩年掀起的新零售風潮中，龐大的生鮮市場亦是一個重要的場景，也是繞不開的一道“門檻”。“相比一些線上滲透率較高的品類，當前生鮮行業面臨著錯位的局面。”張曄表示，如消費者的消費行為已經發生場景化、碎片化、數字化的轉變，但線上生鮮解決方案還不夠成熟、可落地；又如線下有較好的供應鏈解決方案，但又不夠數字化，滿足消費需求。

　　在張曄看來，新零售首先是把用戶數字化，知道誰、什么時候、來買什么東西，同時也要把供應鏈數字化。于零售商而言，用戶的數字化只是露出水面的冰山一角，而真正能夠提供讓消費者滿意的服務，還需要成熟的供應鏈支撐，特別是產業供應鏈的支撐。“所以，新零售趨勢下最大的挑戰，不僅是零售渠道如何改變，更是供應鏈產業如何升級，如何滿足碎片化、數字化、快速迭代的前端需求。”

　　談及目前生鮮市場亟待跨越的供應鏈挑戰，張曄說了三個關鍵詞：短保、非標和冷鏈。“短保，即有生產保質期，這就限定了生鮮商品的銷售半徑和時間；非標，即生鮮產業標準化程度低，讓整個行業的商業價值得不到充分的體現；冷鏈，即當前還沒有一個全國性的冷鏈網絡，這就讓生鮮企業很難拓展全國市場。而解決這些問題，技術升級和運用將是推力。”

　　也是在這樣的背景下，中國第一家生鮮電商易果經過13年的發展，“電商”早已不是它的標簽，“成為整個生鮮全產業鏈的平臺，用商業智能來驅動整個行業前行”是它的新愿景。“易果希望做到‘四個全’：首先是把生鮮賣到全國，易果于2008年在北京開倉，開始全國布局；其次是做全品類，2009年易果從水果品類到生鮮全品類布局；第三是全渠道，2013年易果接受阿里巴巴投資，獲得天貓超市生鮮運營權，成為阿里系一員；第四則是全產業鏈，2015年易果把物流部門獨立，成立安鮮達冷鏈物流，2016年又把供應鏈部門升級，形成云象供應鏈。”張曄說，近幾年的順時而變讓易果具備了生鮮新零售的賦能者，這可使生鮮市場做大做強。

　　幾個案例正在展現易果賦能的效果。“生鮮運營一定要垂直一體化，只有把商品端、物流端和零售端打通，進行強綁定，才能保證消費者體驗，給予滿足消費需求的服務。對此，在天貓超市這一全數字化的平臺上，我們通過數字化供應鏈對接大流量平臺，托盤運營天貓超市生鮮區等方式，在200個城市進行了布局，2017年支付金額同比增長84%。”張曄說，同時，通過消費場景、商品規劃／供應、物流的數據整合，易果也讓線下三尺柜臺的生意延展為三公里半徑的消費圈。數據顯示，某連接易果數字化供應鏈能力的便利店，單店一日訂單量、銷售額分別增長278%和475%，單店一周內購買2次及以上用戶的占比也從7%上升至12%。此外，針對2017年無人貨架的“風口”，易果也選擇了一個合作伙伴，即易果為其提供了全套商品冷鏈物流供應鏈能力，助力該無人貨架企業在全國網絡進行快速復制。（李子晨）

　　轉自：國際商報

 

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