從慧娟面館“高逼格”玩法，看傳統餐飲品牌的年輕化突圍

　　當前，我國的餐飲市場已經進入了穩步發展階段。據國家統計局最新數據顯示，2017年國內餐飲收入已高達近40000億元。其中，中式快餐占比最多，達到45.1%，且上升速度也較快。而隨著中式快餐行業的不斷增長,面店也呈現出顯著的增長勢頭，在2017年年末同比增加了6.5萬家門店,增長率達17.7%。　

　　從整體上來看，我國的面店主要分布于中部和東部沿海地區。除了以面食聞名的河南，浙江和江蘇地區的面店也在全國占了較高的比重。在浙江，也有眾多全國知名的面館，比如曾被《舌尖上的中國》捧紅的菊英面館、杭州面館的人氣之選慧娟面館等。
 

　　說到慧娟面館，在杭州幾乎無人不曉。從“讓街坊鄰居吃上實惠的面條”到“讓杭州人吃到最好的面條”，慧娟面館始終堅持著自己的特色，對衛生狀況、面粉的質量和面條的柔韌度都精益求精。同時，慧娟面館每年都會開發一到兩個新品，保證品種的豐富性，滿足現代人對口味的多樣化需求。
 

　　此外，考慮到市場環境變化對于消費者心理需求和體驗感的影響，慧娟面館還做出了一個新嘗試。在2014年，慧娟面館選擇了一家知名的餐飲品牌設計公司——許可餐飲設計顧問進行了品牌升級。此次升級更是增加了慧娟面館的名氣，使品牌更有價值和影響力。
 

　　慧娟面館原有的logo僅僅是“慧娟面館”的文字標，且采用的字體也較為單調，不容易吸引人眼球。因此，許可餐飲設計顧問調整了logo，選擇了一種更時尚的字體。并且，基于慧娟面館的發展方向，許可餐飲設計顧問認為過去的慧娟面館是以面條著稱于杭城，現在也已增加了炒菜、米飯等品類，而未來的慧娟面館將擁有無限的可能，因而在字體上方分別用金色、藍色、品紅三種顏色的圖形代表慧娟面館不同發展歷程，使整個logo更有內涵。　

　　除了logo，許可餐飲設計顧問為慧娟面館進行了一系列VI設計，運用了logo中的三種主要配色，讓整個品牌形象完整統一。大到菜單、海報，小到紙巾、訂座卡、名片，每一處的細節設計都體現出較高的品質感，提升了慧娟面館的整個品牌形象。

　　從慧娟面館的成功升級案例中，餐飲人可以借鑒到，當下的消費主體的訴求是更加個性化的就餐體驗和精神層面的獨特追求。品牌升級正當時，對于傳統的中式快餐而言，“便捷”已經無法成為主要競爭力，提升自己的品牌“逼格”才是存活于市場并擁有更好藍圖的重要手段。
 

　　許可餐飲設計顧問經典設計案例：

　　【品牌小檔案】走進許可餐飲設計顧問：
 

　　許可健總監于2009年創辦銳美品牌設計顧問，開始進入餐飲設計領域，2014年創辦許可餐飲設計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經過多年在餐飲品牌設計和品牌營銷傳播領域的探索，創建“好吃 ? 好玩 ? 有內涵”七字餐飲設計整合新型模式。以傳承中華傳統美食、傳播餐飲優良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國餐飲·傳播世界”為品牌愿景，致力于中國傳統餐飲美學精神和現代設計語言交融的踐行。
 

　　團隊憑借專注、專業、專心的職業素養建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設計為主線，餐飲SI設計為媒介，餐飲營銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創意生態系統，為餐飲人提供“統一形象，創建內容，超級傳播，激發成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你。
 

　　轉自：中國財經新聞網

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀