打開手機，下單一份虹鱒魚，冷鏈配送、隔日即達。也許你不會想到，這條肉質鮮嫩的冷水魚，產自黃河上游甘肅省臨夏回族自治州永靖縣一座水庫的網箱。
高峽出平湖、魚兒躍龍門，黃河呈“S”形流經永靖縣107公里，一尾尾虹鱒魚就在這片水域生長。好水如何養出好魚？原產于北美洲的冷水魚，為何在黃土高原深處的黃河水庫安了家？走進永靖，探尋這尾虹鱒魚背后，科研攻堅、產業蝶變與生態共生的振興故事。
冷水魚安家西北內陸
甘肅地處青藏高原、蒙新高原和黃土高原交匯處，冷水資源豐富，其中泉水和大型水庫是鮭鱒魚養殖最為理想的水源——水質穩定，不受洪水影響。作為甘肅黃河上游重要的漁業水面，劉家峽水庫總庫容57億立方米，水域面積達16萬畝。這里全年平均水溫在10攝氏度左右，水溫穩定、溶氧充足，為冷水魚的生長提供了得天獨厚的條件。
1977年，甘肅省水產研究所從山西太原引進虹鱒魚開始試養，隨著養殖技術逐步積累，2000年，劉家峽成為甘肅第三個鮭鱒魚主產區，但種質退化、品種結構不合理的難題始終擺在眼前。傳統的二倍體虹鱒性成熟后肉質變松、體色發暗，在市場上受歡迎程度不高，嚴重制約了產業發展。
轉機出現在2005年，甘肅省水產研究所來到劉家峽水庫開展網箱養殖三倍體虹鱒試驗研究。“通俗來講，三倍體就是讓魚‘不孕不育’。”甘肅省水產研究所所長張艷萍解釋，“正常的魚有兩套染色體，三倍體有三套染色體，性腺不能正常發育，這樣魚的能量就會更多用來長肉。”
她和團隊潛心開展三倍體大型虹鱒養殖技術攻關，與科研院所協同突破大型鱒魚誘導制種、苗種培育、無公害養殖等關鍵技術。經過無數次實驗，靜水壓誘導的三倍體率超過98%，制種損失率低于20%，填補了國內產業空白。
虹鱒游上全國餐桌
天光剛亮，劉家峽水庫捕撈設備的轟鳴聲已經劃破了寂靜。十幾米深的網箱里，數百條單尾均重4公斤左右的虹鱒魚被盡數聚攏，機械臂將魚送上作業平臺。傳送帶隨即啟動，魚群魚貫而入，經過工人快速處理后直接落入運輸船的保溫箱。“這一套流程下來，我們半天就能處理10噸魚。”甘肅文祥生態漁業股份有限公司（以下簡稱“文祥漁業”）負責人鄒惠全說。
科技賦能，讓內陸漁場成了“科技糧倉”。走進企業孵化車間，操作屏幕上各色數字跳動。“我們建起了陸基循環水智慧孵化車間，引入物聯網監測系統，水溫、溶氧、pH值等數據實時上傳，稍有異常便自動報警。”鄒惠全介紹，每天清晨，平臺上的智能系統根據實測水溫、溶氧等數據算出當天投餌量，魚卵在恒溫孵化箱里待上1個月，破膜而出后轉入育苗池再養4個月左右，長到一定規格便可投放到水庫網箱。
有了好苗子，還得有合理的轉運方式。轉運時，由吸魚泵先將幼魚整體吸入，流經分級器時，機器將魚按體形大小自動分成四個規格，各自流向不同的出口，出口處還有計數器精準點算。一套設備一次能轉移近10萬尾幼魚，全程不離開水體，損耗被壓到了最低。“圓形網箱，是這些魚兒最后的家。”鄒惠全指著遠處水面上一個個巨大的“圓環”介紹。這些網箱每個直徑30多米，水下深達15米，養著2萬多尾魚。
永靖縣推行生態低密度養殖模式，每立方米水體載魚量遠低于行業極限閾值，搭配箱底污物收集裝置，最大限度降低養殖活動對劉家峽庫區水體的影響。嚴苛的養殖標準、潔凈的生長環境，帶給了永靖虹鱒魚優良品質。依托完善的高速路網和航空物流，新鮮虹鱒魚從西北內陸的水庫出發，一路向東向南，游上了千家萬戶的餐桌。
一尾魚牽起富民產業
永靖縣跳出單一養殖的傳統模式，將冷水魚產業與生態觀光、休閑垂釣、特色餐飲深度融合，讓一尾虹鱒魚跳出養殖水面、激活文旅業態。劉家峽水庫沿岸，文旅漁業基地“江山漁村”，正依托水庫優質冷水資源打造“養殖+餐飲+旅游”融合發展模式。
產業升級的紅利，也惠及本地百姓。隨著農旅融合發展，虹鱒魚特色餐飲業態全面興起，在永靖縣城和黃河沿岸，以虹鱒魚為招牌菜的餐館越開越多。
完整的產業鏈，帶來了實實在在的就業機會。從苗種孵化、生態養殖到冷鏈加工、線上線下銷售的全鏈條體系，直接帶動200余名本地群眾就近務工，涵蓋魚苗培育、庫區管護、成品捕撈、冷鏈打包、物流配送等多個崗位，在家門口實現穩定就業、按月增收。在建的智慧水產產業園、出口加工車間落地后，還將新增90余個就業崗位，持續拓寬群眾增收渠道。
優質的生態養殖品質，不僅打開了國內市場，更讓永靖虹鱒魚揚帆出海、走向國際。2025年1月，53公斤冰鮮虹鱒魚從蘭州中川機場起飛，抵達泰國曼谷，這是甘肅省航空貨運口岸首次出口冰鮮魚類。
小小一尾虹鱒，串聯起育種、養殖、加工、銷售、文旅的完整產業鏈，構筑起富民興縣的特色支柱產業。如今，永靖縣已集聚44家網箱養魚企業及農民專業合作社，網箱養殖規范面積222.4畝，年產冷水魚超5000噸，產值突 破1.7億元。
轉自：人民日報海外版
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