最近，滬上各家老字號的“網紅”青團又頻現朋友圈。今年清明節前買青團，還是動輒排隊4小時嗎？近日，記者來到杏花樓、沈大成、新雅粵菜館等老字號，雖然購買“網紅”青團還需排隊，但平均排隊時間在半小時以內。
不少人圖方便加價購買
開發網紅“咸蛋黃肉松青團”的杏花樓，近年來一直是清明節前的排隊“熱點”。“青團要伐，一盒加價十元。”記者前天下午2時許來到福州路上的杏花樓總店發現，門口已排起隊。還沒走到隊尾，幾名“黃牛”就圍上來兜售手中青團。
“現在排隊要多久？”“要4個小時，還不如在我這里買。”見有人問，幾名“黃牛”圍上來。不少人為圖方便，選擇加價購買。在記者排隊的時間內，有3、4名顧客從“黃牛”手中買走青團。
杏花樓買青團真要等4小時嗎？記者從排隊到買到青團，大約在20分鐘左右。在南京東路上另一家人氣老字號沈大成，排隊購買青團的時間大約是10分鐘。昨天是清明節前購買青團最后一波小高峰，記者發現，各家老字號排隊時間基本都在1小時以內。4小時排隊買青團已成“老黃歷”。
青團新口味難現“爆款”
排隊盛況不再，是否“網紅”青團不受歡迎了？新雅粵菜館食品銷售經理黃海根說，最近幾天每天售出20多萬只青團。今年，新雅還創新推出奶黃流沙和紫薯肉松口味，包含4種口味的全家福青團套裝最受歡迎。
杏花樓今年新推雞絲培根青團和奶油蒟蒻餡的“奇異粉團”，將西式口味融入青團中。不過，根據現場銷售情況看，購買這兩個口味的人并不多。不僅如此，今年各品牌推出的奶油、五仁、酸菜魚等新口味，評價褒貶不一。“還是豆沙和咸蛋黃肉松口味最好吃。”在杏花樓排隊的楊小姐看來，咸蛋黃肉松口味已經成為“新經典”，受到大部分消費者認可。
為何今年排隊時間大幅縮減？除了口味難現“爆款”，今年多家老字號提前一個半月就開始青團銷售。此外，包括王家沙、新雅粵菜館在內的幾家老字號還搭上新零售“快車”，食客能在外賣平臺或代購平臺直接下單。動動手指“網紅”青團就能送貨上門，這更符合當下年輕人的消費習慣。
轉自：解放日報
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