伴隨著人工智能在各個領域的滲透，無人便利店進入大眾視野。許多人認為，無人便利店是新業態，需要大力推廣，但其發展過程中出現的很多問題卻引發業界爭議。無人便利店未來如何發展，考驗著各級管理者的智慧，能否真正融入大眾生活，尚需實踐檢驗。
（圖片來源：互聯網） 發展迅速問題頻現
近段時間，無人便利店行業頗不平靜。無人零售就像一年前的共享單車，儼然成了新風口，從亞馬遜的AmazonGo到阿里的淘咖啡，行業巨頭入場之后，一些創業公司也蜂擁而至，有些甚至拿到了巨額融資。
一方面，行業備受資本青睞。今年以來，以阿里、京東、蘇寧為代表的電商行業巨頭紛紛推出無人超市、無人便利店等新的零售業態。作為零售業的新探索，無人便利店大有遍地開花之勢，甚至很多傳統的零售企業也加入無人便利店的賽道。據艾媒咨詢預測，到2022年，我國無人便利店的交易規模將達到1.8萬億元。
另一方面，行業落地屢屢受挫。近日，上海出現了一種全新的食品經營業態——“無人面館”。顧客通過手機支付，不到一分鐘就可以等到機器煮好的面條。然而，因涉嫌超范圍經營，“無人面館”于10月27日被上海市食藥監管部門要求暫停銷售。此前，還有一些無人便利店因手續不全、違建等問題被整頓或關停。
“目前，無人便利店在發展過程中面臨的最大障礙是不知道去向哪個部門申請許可證。”中國連鎖經營協會秘書長彭建真說。
痛點：技術難 盈利難 落地難
技術難“沒有技術就沒有商業。”馬云在2017阿里云棲會上說。技術是無人便利店持久走下去要過的第一關。當技術普及運用之后，成本才會降下來。
RFID目前是無人便利店首選的解決方案。不久前有新聞報道，廣東無人超市疑似被盜，警方伏擊抓到幾名撕掉商品包裝上RFID標簽的男青年，也就是說，RFID技術存在漏洞。盡管RFID的局限性很大，但是短期內應該不會退出，即便有了新方案出現，也無法徹底杜絕偷盜行為。
繽果盒子創始人陳子林所說的及時高效地發現偷盜行為，是人工無法達到的高效，但這里的偷盜是所謂的無意識偷盜行為，有意識的偷盜是無法預防的，但不得不說“無人”在一定程度上增加了有意偷盜的概率。
隨著技術以及征信體系日臻完善，通過技術手段來限制偷盜，在防損方面達到最大化。此外，技術能否使購物更加便捷化，目前看無人便利店的技術難以支撐顧客要求的購物體驗感，部分消費者就曾表示黑科技這些東西自己不懂，所以沒有去無人店里嘗試過。
盈利難無人便利店技術的支撐是否可靠暫且放一邊，即使技術本身已經沒問題，也要考慮成本，在成本達到可以鋪開的情況下，價格是否有與傳統零售店競爭的空間？
傳統便利店，諸如7-11、羅森，一直都是以毛利和剛需雙高的鮮食為主要盈利商品，而無人便利店目前在面積上無法滿足顧客對于這些商品的需求，毛利自然提不上去。
除去與一般傳統便利店相同的支出，無人便利店還有額外技術、損耗、補貨成本，所以必須算一筆賬——租金與人工的開支能否彌補多出來的其他支出，無人便利店能不能廣泛盈利還有待商榷。
落地難就目前無人便利店的開店數量，足以證明無人店落地并沒有設想得那么簡單，目前還沒有一家能夠快速鋪開。事實上，無人便利店不僅沒有達到當初計劃的數量，現在對外公布的數據正確性也被質疑。
現在無人便利店大多以“盒子”方式存在，地址怎么選擇很關鍵，為解決購物最后一公里，開在郊野的話，安保和客流量無法保證。而消費者大部分時間都在社區，無人店要保證“便利性”就必須進社區，但進社區也有一定困難。
標準發布規范市場
業內人士指出，在亞馬遜、阿里巴巴、京東等商業巨頭以及資本紛紛入局之后，當前的無人便利店行業正處于野蠻生長階段，迫切需要一份行業標準來監督、規范這一市場，以引導和促進無人值守商店良性健康發展。
在此背景下，由中國連鎖經營協會制定的社團標準《無人值守商店運營指引》(以下簡稱《指引》)于11月2日正式發布，這也是國內無人便利店行業首個行業標準。
《指引》在商品管理、消費糾紛、售后服務、數據信息管理、設施設備管理和應急處理、選址等方面進行了規范和指導。尤為值得一提的是，《指引》對店內安全、食品安全、消防安全等有關“安全”的內容進行了嚴格的規范。
中國連鎖經營協會秘書長彭建真表示，《指引》的出臺是為了推動無人值守領域企業的規范運營，進而與政府相關部門進行溝通以實現順利落地。“《指引》的一大亮點就是設立了備案制度。我們希望對現在的企業進行篩選后備案，經過備案的這些企業是比較規范的，然后我們會把名單報給相關主管部門，有關部門會知道哪些企業是相對規范的。從協會的角度來講，就是要先規范這個行業，然后集合大家的力量一起去做政策協調。”
零售連鎖咨詢專家余杰奇表示，無人便利店在租金、人力成本、效率、消費體驗等方面具有一定的優勢，是個大趨勢，這一趨勢必然在未來迅猛發展。如果沒有一套完整的管理規范，以后發展起來對消費者的風險是很高的。同時，無人店發展過程中需要協調的部門也越來越多，此時出臺這樣的規范，恰逢其時，有利于解決無人店落地難的痛點，同時保障無人店的安全運營有規可依。
管促結合保障安全運營
中國百貨商業協會無人店分會表示，無人店可有效填補社會零售真空地帶的服務，應為這一新型業態留出發展空間。針對目前快速發展的業態，無人店分會通過與政府部門及主要行業企業的合作，已經摸索出一套較為有效的基本管理辦法。執行管促結合，安全第一，建議嚴抓食品安全關，確保不出現食品安全風險事件。
業內人士指出，市場準入機制有利于解決無人店落地難的痛點，同時保障了無人店的安全運營有法可依，未來希望能夠得到政府關于落地推廣等方面的指導建議。但對于加速落地、數量增長，則作用有限。
新的業態給行業發展提供新的動力。近日，為鼓勵“十三五”服務業五大主導產業之一的現代物流業發展，《河南省物流業轉型發展規劃（2018—2020年）》日前印發，到2020年，河南將建成“現代物流中心”，打造“冷鏈物流豫軍”，實現“村村通快遞”。針對快遞業瓶頸，《規劃》提出，培育發展無人超市、便利店等促進便民化發展的創新措施。
有專業人士指出，無人便利店要想長期穩定地發展下去，必須在一個區域內密集地開。因為消費者在選擇便利店時，更喜歡距離最近的，而很少考慮這家店是無人店還是傳統店。所以，無人便利店要想帶來顛覆性的變化，布局密度是關鍵問題。（記者張麗娟）
聲音
無人值守商店是商貿流通領域從需求側的角度推進供給側結構性改革的有益嘗試，能更好滿足個性化、多元化的消費需求。而為了鼓勵相關業態，商務部還將適時發布典型案例，引導廣大零售企業加大先進技術的應用。這是國家部委首次明確支持無人值守商店業態發展。
——商務部新聞發言人高峰
無人便利店是對現有商業網點的補充，短期內不會成為主流。它是技術驅動的產物，不是消費驅動的必然選擇。一方面，無人便利店的技術有待突破，例如人臉識別，防損，溫控，安全等。當下大多數品牌立足現有技術，開出的無人便利店還達不到預期效果。另一方面，無人便利店的政策門檻不明朗。中國連鎖經營協會正在計劃推出無人便利店運營標準，從開設、營運、安全等方面對從業者作指引，以此確保新業態能夠健康發展，避免被資本化、被異化。
——中國連鎖經營協會秘書長裴亮
目前最大的問題在于產品所依托的技術尚未成熟，實際應用達不到理想水平。隨著人工智能識別技術和提取特征技術進一步發展，安全監測、商品供需情況等動態分析逐步完善，“無人便利店”有望真正實現“智能零售”。
——江西省社科院經濟研究所所長麻智輝
盡管無人便利店在節省人力成本上表現“給力”，但新增的成本也讓經營者傷腦筋。無人便利店并非一個員工都不需要。開一家無人便利店，每天都得擺貨補貨，至少需要一名調貨員隨時調劑余缺，一名技術員提供后臺技術支持。像培養成本這類隱性成本，還有很多。
——經營者何淳勇
無人便利店的商品數量很少，不是很方便，所以一般只有急需的時候才會選擇進來購物，大多時還是會去超市或傳統便利店。
——大學生張曉明
來之前，以為是高科技，會很復雜，而且商品價格會很高。但參觀完之后才發現，沒那么復雜，商品價格不但不高，比周邊一些攤點賣得還低，一瓶可樂只要3元，跟大超市一個價。
——五年級小學生黃浩宇
轉自：中國食品報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
上半年汽車工業多項經濟指標創新高
