凌晨，陜西省商洛市山陽縣銀花鎮已悄然蘇醒。千百副掛面架次第排開，如豎琴般立于庭院之中。老師傅們指尖翻飛，將一道道潔白光韌的面絲送入微涼的晨風之中。這一延續了千年的非遺技藝，正從一家一戶的“致富銀線”，匯聚成推動鄉村振興的“大產業”。
隨著健康飲食理念興起，手工掛面迎來消費升級的“黃金期”。銀花手工掛面憑借“中空外直、細滑爽口”的獨特口感，既滿足了消費者的“日常餐桌”需求，又成為節慶饋贈的“文化伴手禮”。每年臘月，全鎮手工掛面日銷量超20噸，“一批未干一批售罄”是常態。
千年技藝煥新 具有“四低四高”優勢
源自漢光武帝時期的銀花手工掛面，憑借“十八道工序、十六個小時”的古法匠心，從“農戶自食”的家庭副業成長為“聯農帶富”的支柱產業，從千年非遺蛻變為年產值突破4000萬元的致富產業。
銀花手工掛面具有的“四低四高”優勢--成本低收益高、周期短見效快、門檻低包容強、區位優交通暢，讓掛面架成為帶動800多戶農戶增收的“共富金橋”。截至目前，全鎮已形成“產業園+7家龍頭企業（合作社）+122家庭院作坊”的集群格局，年產掛面3000多噸，產品銷往陜南、關中及湖北等地。
值得關注的是銀花手工掛面的“帶富效能”。銀花鎮創新設立手工掛面產業聯合黨總支，聚合7個村（社區）黨支部，聯動4家企業（合作社），建立“支部+企業+黨員+能人+農戶”模式，精心培養生產技術骨干130多名，多方籌措為300多戶農戶配齊掛面架、和面機等專業設備，穩定吸納127名群眾就近就地就業，助力100多戶戶均年增收1.2萬元，累計帶動800多戶參與生產。
更值得期待的是其“文化附加值”。2023年，銀花鎮成功創建“國家級全域森林康養試點鎮”，為“掛面+文旅+康養”融合發展提供了廣闊空間，讓“吃掛面”向“品文化”延伸，讓千年銀絲在新時代飄出更加濃郁的馨香。
產業欣欣向榮 隱憂不容忽視
“訂單最多的時候，一天能超過30噸，但我們全力生產也只能做出20噸，只能限量銷售。”一位合作社負責人道出了產業發展的首要瓶頸--季節性產能困局。古法工藝要求氣溫低于10℃、濕度適宜，導致全年僅有冬季不足5個月的可生產期，形成了“冬忙夏閑、一季產三季等”的被動局面。
與此同時，以散戶為主的生產模式（占產量70%），在一定程度上造成了產品質量參差不齊。部分簡化工藝、以次充好的產品，沖擊了正規市場。盡管龍頭企業的精品掛面可售至1公斤24元，但少數劣質產品每公斤僅賣10元，產業良性發展受到沖擊。
此外，品牌建設滯后、產業鏈條短等問題同樣突出。全鎮500多戶生產者中，絕大多數仍處于“無商標、無包裝、無認證”的狀態，產品附加值低，文化價值未能有效轉化為市場溢價。
五項措施破局 勾勒發展藍圖
面對挑戰，銀花鎮正以“全產業鏈思維”重構產業生態，通過規劃引領、科技賦能、文化鑄魂、品牌強基、聯農帶富五大舉措，全力推動“小掛面”向“大產業”跨越。
科技賦能，破解“看天吃飯”魔咒。計劃在產業園建設恒溫恒濕標準化車間，通過精準控溫控濕，將有效生產期從4個月延長至10個月，預計產能可提升150%。同時，推廣半機械化設備，培育專用小麥品種，從根源上降本增效。
文化鑄魂，打造深度體驗IP。深度挖掘“東漢貢面”歷史，打造“掛面非遺文創街區”，再現“千架垂絲”的震撼街景，并計劃在重陽節舉辦中國手工掛面藝術節，打造“九九重陽·長長久久”文化IP，讓“吃掛面”成為“品文化”的儀式感。
品牌矩陣，提升價值識別度。核心舉措是注冊“銀花空心手工掛面”地理標志商標，實行統一包裝標準。同時，支持企業創建高端子品牌，構建“1個區域公用品牌+N個企業產品品牌”的矩陣，打通線上線下全渠道營銷。
三產融合，增加產業價值。規劃構建“一核雙驅三帶”空間格局，沿銀花河、國道和高鐵連線，發展“掛面+觀光”“掛面+物流”“掛面+研學”新業態，推動產業從“單打獨斗”向“集群騰飛”轉型。
創新機制，聯農帶農共富裕。建立“訂單保底+溢價分紅”機制，以高于市場價10%的價格保底收購，保障農戶收益。設立“共富基金”，鼓勵農戶入股分紅，并創造三產崗位優先吸納脫貧戶就業，讓發展成果惠及更多群眾。
“我們的目標是讓千年非遺煥發新生，讓'小掛面'真正成為'共富線'。”銀花鎮相關負責人表示，“通過一系列組合拳，我們有信心推動銀花手工掛面產業邁向億元產值，打造鄉村振興的樣板工程。”
縷縷面香，不僅牽動著游子的鄉愁，更編織著銀花鎮百姓對美好生活的向往。這條跨越千年的“銀線”，正在新時代織就一幅產業興、農民富、文化傳承的壯麗圖景。
轉自：商洛日報
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