新疆維吾爾自治區處于天山北坡北緯45度黃金奶源帶，充足的日照和優良的牧草使其成為中國優質的牛奶產地之一。然而，具有如此天然稟賦的新疆乳業發展卻不盡如人意，在疆外鮮見其身影。什么原因絆住了新疆乳業發展的步伐？日前，新疆西部牧業股份有限責任公司旗下核心子公司新疆西牧乳業有限責任公司，在新疆石河子召開“2018西牧乳業經銷商大會”。會上，專家以及業內人士紛紛為新疆乳業的發展獻言獻策。
奶業是新疆傳統優勢產業。據了解，新疆全區乳品加工企業40余家，日處理生鮮乳能力6200噸，日平均加工量約1500噸。年銷售額過億元企業11家，已有麥趣爾、西部牧業的花園、天潤、新農等4家乳品企業上市。
機遇面前短板待補
“目前，新疆奶業正處于由數量擴張向整體優化升級、由傳統養殖向產業化市場發展的轉型期，在面臨良好發展機遇的同時，還存在不少制約瓶頸和短板問題。”新疆奶業協會名譽會長陸東林如此評價目前新疆乳業的總體情況。
首先，乳品企業多而不強。“新疆乳品企業數量多，但規模小，總體生產研發能力弱，設計加工能力500噸以上的企業只有3家，年銷售額10億元以上的僅有1家，除西域春、天潤、花園等少數幾家乳品企業外，大多數企業產品單一，新產品研發能力不強。”陸東林介紹說。
其次，乳品市場開拓能力弱。陸東林認為，新疆還未培育形成全國知名的乳業品牌，與國內一線品牌和國外品牌相比，新疆乳品品牌效應低。2017年，新疆乳品外銷量僅占總銷量的15%，且只有少數幾個品牌出疆，主要以點對點方式在部分大中城市銷售，覆蓋面窄；同時，外銷成本高，難以消化遠距離運輸的高額費用，特別是液態奶、酸奶等乳品出疆運費成本高，參與國內市場競爭力不強，市場拓展艱難。
第三，奶源基地不強不穩。據陸東林介紹，新疆奶牛規模化養殖比例偏低，商品奶產出有限，年可提供加工用原料奶僅60萬噸，不足全區牛奶總產量的40%，對下游加工業支撐不足，特別是近年來消費者對產品質量安全要求的不斷提高，高質量奶源更為緊缺。同時，疆內奶業一體化經營程度低，加之原料奶價格形成機制不完善，產加銷環節利益聯結不緊密，受奶價波動影響，奶源基地不穩定。
另外，疆內消費市場培育不足。區內乳品消費主要以酸奶和高溫滅菌乳為主，奶酪、黃油等干乳制品的消費習慣尚未形成。
打造嬰配粉特色名片
目前我國乳品行業加工和檢驗技術日趨成熟，產品質量可以和國外產品相媲美。新疆原料奶指標更是達到國家奶業科技創新聯盟規定的優級乳的指標要求。
“新疆有優異的奶源基地，已經成為全國乳業的優質奶源基地”。據新疆生產建設兵團八師總會計師趙民山介紹，近年來，新疆兵團畜牧全面推進以奶牛為重點的專業化、規范化、集約化和標準化生產，為乳品加工企業提供優質充足的生鮮乳，兵團乳乳制品行業從簡單加工到建立全產業鏈模式，形成了一定的生產規模和獨具特色的產業體系，實現了跨越式發展。
擁有好的品質，如何讓產品走出去已成為新疆乳業需要破解的問題。
對此，乳業專家王丁棉建議，新疆乳業要走出“酒香不怕巷子深”的營銷籬笆，在新政新形勢下去適應和參與新的市場挑戰。
乳業專家宋亮則認為，新疆的自然生態對于乳業來說是先天優勢，如何打好這幅好牌，還需要企業不斷充實人才隊伍，強化內部管理，讓新疆乳業用質量詮釋中國好奶。
王丁棉也建議，企業應該招攬營銷高手，抓緊補充各類人才，企業在管理上應該吸取去年西部乳業食品安全事件的教訓，規范生產，強化管理，練好內功，務實經營，壯大實力，塑造品牌，打造形象。
在宋亮看來，企業首先要沉下心挖掘自身優勢，比如得天獨厚的自然環境，新疆好的自然環境帶來牛奶質量水平提升；其次，消費者從消費心理偏好來說，對新疆的認識是原生態和自然純凈，自然延伸奶粉質量也是上乘，企業可以用此作為先天優勢。
“即將釋放的人口紅利，將使中國成為全球最大的嬰配粉潛在市場，乳制品企業也面臨新的機遇和挑戰。”宋亮建議新疆乳企在發展嬰配粉方面多下工夫，而在新疆乳制品企業中，目前只有創業板上市公司西部牧業旗下子公司具有生產嬰幼兒配方乳粉的許可證。
而作為現代化的上市公司，該企業前幾年由于沒有建立完備的內控管理，品牌營銷方面也很弱，發展一度陷入困境，現在企業迎來了新的管理團隊，企業開始呈現出新的活力。據記者了解，目前西牧乳業對生產管理、營銷策略和品牌建設已作出調整，將以嬰配粉的生產作為新疆乳業名片，讓新疆嬰配粉走進千家萬戶。
轉自：中國食品報
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