草莓奶皮子香甜款、山楂奶皮子經典款、青提奶皮子清爽款……元旦期間，奶皮子糖葫蘆再次出圈，成了“吃貨們”追捧的甜蜜“頂流”。“這個冬天的快樂，被奶皮子承包了。”日前，一位消費者購買各式各樣的奶皮子糖葫蘆后開心地說。
奶皮子糖葫蘆這款源自內蒙古的特色小吃，不僅在社交平臺上引發廣泛關注，也讓優質的奶制品以更貼近新需求的方式進入消費者的視野。
奶業是內蒙古的綠色現代產業，也是支柱產業。內蒙古牛奶產量約占全國的1/5，穩居全國第一。近年來，內蒙古圍繞奶業這個超千億級的產業，聚焦優勢特色，聚力協同發展，推動奶業全鏈條升級。
《內蒙古自治區黨委關于制定國民經濟和社會發展第十五個五年規劃的建議》提出，深化奶業振興行動，建設面向全國的乳業交易中心和乳粉儲備基地，擴大“學生飲用奶計劃”覆蓋面。在當前國家大力推動奶業振興的戰略布局下，內蒙古正以政策為綱、以產業為基、以創新為翼，將資源稟賦轉化為發展優勢。
一串奶皮子糖葫蘆熱銷街巷的火爆，映照出內蒙古深耕奶業的堅實步履。近年來，內蒙古立足自身資源稟賦與地域優勢，堅持 “抓大不放小” 的發展思路，依托國家及自治區奶業振興項目，以地方特色乳制品產業為重要抓手，密集出臺政策“組合拳”，在種養加合作經營、規模化奶牛養殖場建設、優質苜蓿種植、小作坊典型示范、區域公用品牌打造等方面給予支持，加快奶產業轉型提檔，全力打造從“一棵草”到“一杯奶”全產業鏈高質量發展新格局，蹚出一條養殖加工一體推進、產業特色鮮明彰顯的奶業振興新路徑。
冬日的土默川平原寒意漸濃，但伊利現代智慧健康谷內一派熱火朝天的繁忙景象。在液態奶全球智造標桿基地包裝車間，智能機械臂有條不紊地進行成箱牛奶的碼垛作業。
“近期訂單量持續增長，我們開足馬力保供應。車間實現全流程數字化管控，把嚴苛標準落實到每一個細節。”伊利現代智慧健康谷液態奶全球智造標桿基地生產經理王翔指著中控屏幕介紹。
從“一棵草”到“一杯奶”，再到“一塊酪”，伊利集團的乳業產業鏈不斷延伸。伊利現代智慧健康谷聚焦打造以奶產業為核心的千億級產業集群，通過產業驅動全鏈發展、數字賦能智慧城市、綠色引領產城融合，引領行業高質量發展。
政策力度持續加碼，發展步伐愈發穩健。目前，全區有百頭以上荷斯坦奶牛規模養殖場518個、存欄119萬頭、成年母牛占比達到55%、泌乳牛年單產達到10.2噸、規模化率達到96%。
年關將至，乳制品生產迎來了一年中最繁忙的時節。在烏蘭察布市四子王旗，內蒙古伯特塔拉食品有限責任公司的智能化生產車間里，生產線有條不紊地運轉，全自動奶酪一體機正持續生產出質地均勻的干酪塊，經過特殊工藝處理的特色乳制品也被快速分裝、打包。該公司在堅守傳統奶食制作技藝的同時，通過建設數字化生產線，實現了效率與品質的雙重提升。
“我們一直把食品安全放在首位，精益求精做產品。這些年，我們完成了從人工到自動化、從賣產品到做品牌的轉變。下一步，我們將深耕本土，打造四子王旗本土品牌。”公司相關負責人說。
企業的蓬勃發展勾勒出產業振興的鮮活圖景。目前，內蒙古有年銷售500萬元以上乳制品加工企業79家，其中國家級龍頭企業2家，自治區級龍頭企業36家。全區乳制品加工能力達1250萬噸。
2025年前三季度，內蒙古規模以上乳制品產量354.9萬噸、同比增長4.1%，其中固體及半固態乳制品產量為30.9萬噸，折鮮產量占加工生鮮乳總量的34%，同比提高了3個百分點。內蒙古依托資源優勢積極打造區域公用品牌，實施地理標志奶產品保護工程，培育出呼倫貝爾牛奶、錫林郭勒奶酪、阿巴嘎策格3個乳業區域公用品牌。依托產業特色打造企業品牌，引導乳制品生產企業加強產品品質和品牌形象打造，伊利、蒙牛分列“2025年全球乳業20強”第5位和第10位；蒙恩、維聰、蘭格格等22個企業品牌，騎士、安牧態、鴻雁傳奇等21個產品品牌入選《2024—2026年內蒙古農牧業品牌目錄》，進一步提升了內蒙古奶業知名度。
從政策護航到企業發力，從單打獨斗到抱團發展，從傳統奶食到網紅新品，內蒙古奶業正以養殖加工一體化為抓手，在產業鏈上深耕細作，在價值鏈上提質躍升。（韓雪茹 阿妮爾）
轉自：中國食品報
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