在山西省代縣，一粒黍米，一泓泉水，正釀出一片產業新天地。今年上半年，代州黃酒專業鎮交出了一份亮眼的成績單：黃酒產量6575噸，產值2.63億元，同比增長14.3%。數字背后，是一場以標準為引領、以認證為動能、以質量技術幫扶為支撐的深層變革。山西省、忻州市、代縣三級市場監管部門協同發力，推動代州黃酒從“傳統釀造”走向“標準釀造”，從“區域特色”走向“品質時代”。
構筑品質“硬支撐”
標準是質量的基石，更是產業高質量發展的“導航儀”。
自2022年9月代州黃酒入選首批省級特色專業鎮以來，標準化建設已貫穿從田間到車間的全鏈條。山西省市場監管部門指導代縣黃酒行業協會推動發布了《代州黍米黃酒》團體標準，首次明確代州黃酒以黍米為核心原料的工藝規范和品質特性。這一標準不僅規范了生產工藝，更突出了“南紹北代”的傳統特色，成為代州黃酒走向全國市場的“通行證”。
與此同時，市場監管部門積極推進“代州黃酒專業鎮標準化建設試點項目”，支持企業參與國家標準、行業標準的制修訂。山西雁門山酒業有限公司、山西四達酒類飲料有限責任公司等龍頭企業率先示范，將傳統釀造工藝與現代標準深度融合，推動代州黃酒從“憑經驗”走向“靠數據”，從“手工活”升級為“標準化生產”。
標準化不僅提升了產品質量，更推動了產業集群的規范化和品牌化發展，使得代州黃酒產業規模持續壯大。2024年1月，“代州黃酒”獲批地理標志證明商標。截至今年6月，專業鎮內經營主體已達208家。
激活企業“內生力”
質量管理體系認證是企業提升管理水平、贏得市場信任的重要途徑。
在忻州市市場監管局的推動下，代州黃酒專業鎮持續開展小微企業質量管理體系認證提升行動。通過組織培訓、上門指導、一對一幫扶等方式，鼓勵企業建立并運行ISO 9001質量管理體系。截至目前，山西雁門山酒業有限公司、山西四達酒類飲料有限責任公司、山西省代縣貴喜酒業有限公司、山西省代縣代州人家酒業有限公司、山西省代縣馮氏酒業有限公司、山西省代縣代康實業有限公司6家企業已獲得ISO 9001認證，實現了質量管理從“粗放式”到“精細化”的跨越。
認證帶來的不僅是證書，更是能力的提升。山西雁門山酒業有限公司總經理李恩順表示：“通過ISO 9001認證，我們建立了從原料采購到生產發酵、再到出廠檢驗的全流程質量控制體系，產品合格率顯著提升，客戶投訴率大幅下降。”
認證也為企業打開了更廣闊的市場。山西四達酒類飲料有限責任公司憑借質量管理體系認證和符合國際標準的產品，成功出口馬來西亞和柬埔寨；代州黃酒釀造股份有限公司的“滹源”黃酒首次出口日本，實現代州黃酒外貿“零的突破”。
筑牢質量“防火墻”
質量技術幫扶是市場監管部門服務產業發展的關鍵舉措。
山西省市場監管局牽頭，聯合忻州市、代縣兩級市場監管部門，組建了質量技術幫扶專班，深入黃酒企業開展“巡回問診”。通過落實“一企一人”駐廠監管制度，督促企業嚴格執行“批批檢”制度，構建起從原料到成品的全鏈條質量監測體系。
針對小微企業檢測能力弱的痛點，代縣市場監管局強化代縣黃酒檢驗檢測中心的能力建設，并與忻州市綜合檢驗檢測中心建立合作機制，為企業提供便捷、高效的檢測服務。今年以來，該局已為專業鎮企業提供免費檢測服務200余批次，幫助企業及時發現并整改質量問題。
此外，通過開展黃酒市場專項執法行動和打擊假冒偽劣產品專項行動，市場監管部門構建了常態化監管機制，守牢質量安全底線。今年以來，專業鎮黃酒產品抽檢合格率達98.5%，未發生重大質量安全事故。
標準引領、認證賦能、技術幫扶--在三級市場監管部門的協同推動下，代州黃酒專業鎮正在實現從“量”到“質”的跨越。雁門山酒業入選“山西精品”，貴喜酒業榮獲“三晉老字號”，代州黃酒走進博鰲國際康養文旅大會、亮相深圳文博會……這一切，正是標準化和質量管理賦能產業高質量發展的生動寫照。
邁向“精特新”，釀就新未來。下一步，代州黃酒專業鎮將繼續深化與高校、科研機構的合作，推動工藝創新和產品多元化，加快黃酒產業向“專業化、精細化、特色化、新穎化”邁進。正如代縣市場監管局局長席文所說：“我們不僅要讓代州黃酒香飄千年，更要讓它走向世界！”（記者 秦海峰）
轉自：中國質量報
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