近年來，山西特色種植持續煥發新意，以多元方式書寫著鄉村產業發展答卷。朔州市山陰縣廣武鎮南辛莊村探索“架豆+牛心菜”套種模式，實現了土地高效利用、作物錯峰上市；運城市垣曲縣引入高標準愛爾蘭智能大棚，精準控制棚內環境，使雙孢菇實現了產量、品質雙提升；晉城市陽城縣町店鎮桃坪村聚焦村民“吃菜難”問題，將荒灘改造為標準化菜園，實現了蔬菜自給自足。
架豆套種降本增效
初秋時節，南辛莊村野波農林專業合作社的大棚中，工人們穿梭在翠綠的植株間，將長勢喜人的架豆藤蔓穩穩地纏在竹架上。旁邊套種的牛心菜葉片舒展，與向上攀爬的架豆相映成趣，共同構成了一幅多元化套種的圖景。
今年，南辛莊村在“錯時輪作”模式的基礎上，首次試驗雙壟地種植架豆與單壟地“架豆+牛心菜”套種模式。雙壟地種植可以保障架豆的基礎產量；單壟地套種牛心菜則能讓兩種作物錯峰上市，精準搶占市場價格高地。同時，南辛莊村還將傳統的兩茬種植升級為“架豆-架豆-羊肚菌”的三茬模式，第二茬架豆采收完，即可在大棚里種下羊肚菌。該模式不僅能有效降低種植成本，提高產量與土地利用率，收獲的作物還能提早上市。
“這個品種叫架豆王，它產量高、口感好，已在合作社的大棚中連續種植了10多年。今年，合作社有40個標準棚種植了架豆王，每個棚一季的產量在4000斤左右。今年的收益比較可觀，產品主要銷往江蘇、上海等地。”野波農林專業合作社負責人代有忠介紹，架豆生長周期短、市場價格穩定、獲得收益較快，是備受當地種植戶喜愛的“短穩快”農作物，每畝產值可達萬元。
南辛莊村“立體套種+多茬循環”的創新實踐，不僅破解了單一作物種植的市場風險，更讓土地資源得到了高效利用，書寫著“一季多收、一畝多賺”的特色種植新答卷。
智能育菇量質齊升
南辛莊村的種植產業由單一種植模式向多元化套種轉型，垣曲縣的食用菌產業則正在由傳統模式向智能模式轉型。走進垣曲縣食用菌產業綜合服務中心，12棟高標準愛爾蘭智能大棚整齊排列。
“撒種的時候一定要撒勻，這樣后續出菇才均勻。”大棚內，技術員張四營正在種植架旁向村民細致講解雙孢菇的播種技巧，確保種植環節科學規范。
近年來，垣曲縣以打造國家級食用菌產業基地為目標，加快推進“一園十區”建設。目前，位于七區的食用菌產業綜合服務中心一期項目已經建成并初步投用，首批雙孢菇菌種近日已順利入棚培育，預計9月下旬可實現收益。
“種植雙孢菇用的培養料以玉米芯和牛糞為主，先在室外發酵1個月左右，進棚后再蒸熟滅菌。發菌后20天左右覆土，覆土15-20天后就能采菇上市了。目前，市場上雙孢菇的價格約為每斤6-7元。”張四營介紹道。
如今，來自垣曲縣長直鄉西交村的10余名村民，已轉型為技術型產業工人，在垣曲縣食用菌產業綜合服務中心恒溫恒濕的“空調房”式大棚里務工。據了解，待雙孢菇進入采摘期，從鮮菇采摘、大小分揀到根部修整的全流程作業，還能額外吸納60余名勞動力入園就業，讓更多群眾實現在“家門口”增收。“在這里干活挺好的，一個月能掙4000多元，既方便照顧家里，又有穩定的收入。”西交村村民晁雪蓮說。
雙孢菇又稱圓蘑菇、白蘑菇，肉質肥嫩，富含多種糖類及氨基酸，市場需求穩定。垣曲縣作為山區農業縣，擁有豐富的林木資源、優質水資源和獨特的氣候條件，發展食用菌產業具有天然優勢。愛爾蘭智能大棚的引入，更讓“生態優勢”與“科技力量”深度融合--大棚可實現恒溫控制、定時調節，還能精準監測二氧化碳濃度，有效解決了傳統種植中環境不穩定、產量品質難把控的問題，助力雙孢菇品質與產量穩定提升，使食用菌種植真正實現了“科學種植、精準管理”。
垣曲縣食用菌產業綜合服務中心在發展產業的同時，還注重推行綠色循環理念，將菌菇生長過程中產生的廢菌料加工處理，用于生產有機肥。這既解決了廢棄物處理難題，又可實現資源循環利用，推動食用菌產業可持續發展。
改造荒灘吃菜不愁
南辛莊村與垣曲縣聚焦種植模式轉型，桃坪村則聚焦村民“吃菜難”的痛點，傾力打造了“菜籃子”民生工程。
桃坪村三面環山的地形給農業生產制造了諸多困難。長期以來，村民的蔬菜供給主要依賴各家自行種植，收成好壞全靠運氣，遇上天旱，吃菜就成了難事。“村民的需求就是我們的工作方向。”桃坪村黨支部書記劉晉軍表示，為解決這一民生難題，村“兩委”經過實地走訪調研，最終確定了以“改造原有西溝河畔土地和建設標準化菜園”為核心的“菜籃子”工程實施方案。
2023年，桃坪村斥資20余萬元啟動了西溝河畔土地整治項目，先用大型機械平整土地、打壘田坎，解決地塊零散、高低不平的問題；再修整田間道路，方便村民耕種運輸；最后鋪設灌溉管道，構建高效節水的灌溉網絡。經過數月奮戰，昔日崎嶇不平的荒灘終于變身為20余畝整齊規范的標準化菜園。
為了讓菜園惠及每一戶村民，桃坪村按照“公平公正、按需分配”原則，根據人口數量將菜園劃分成小塊，逐一分配到戶，確保“家家有菜園、人人能受益”。同時，結合南溝小區原有的十余畝菜園進行提質改造，補充種植品類，完善灌溉設施，形成了“西溝+南溝”雙菜園布局，實現了全村蔬菜供給全覆蓋。
“菜園建得好，后續管理更得跟上。”劉晉軍介紹，村里專門成立了菜園管理小組，安排兩名責任心強的村民負責日常維護，定期檢查灌溉管道，及時維修破損部件，保障水源穩定。
今年以來，陽城縣遭遇持續干旱天氣，降水較常年大幅減少。得益于完善的灌溉設施和科學的管護措施，桃坪村的菜園始終保持著生機，生菜、辣椒、茄子、西紅柿等蔬菜長勢喜人，不僅滿足了村民日常食用的需求，部分村民還將多余的蔬菜拿到鎮上售賣，增添了一筆收入。
“以前吃菜真叫難，產量不高，品種也不全。現在自家菜園里，豆角、黃瓜、西紅柿啥都有，新鮮又省心。”忙著采摘蔬菜的村民劉大爺臉上滿是豐收的喜悅。
如今，漫步桃坪村，園中的蔬菜與山間的村落相映成趣，村民們在菜園里勞作的身影成了鄉村最美的風景。“'菜籃子'雖小，裝的卻是大民生。”劉晉軍表示，下一步，村里還將繼續優化菜園規劃，引進更優質的蔬菜品種，并探索“菜園+休閑采摘”業態，讓標準化菜園在解民憂的同時，為鄉村發展注入更強的活力。（記者 高增玉）
轉自：中國食品報
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