推動產業提檔升級 助力品牌走向世界
2025中國月餅之鄉·吳川月餅文博月啟動
一場融合傳統韻味與現代風采的中秋文化盛宴近日在廣東省湛江市吳川市開啟。由吳川市科工貿和信息化局、吳川市文化廣電旅游體育局、吳川市工商業聯合會（總商會）指導，吳川市月餅行業協會主辦的2025中國月餅之鄉·吳川月餅文化博覽月拉開帷幕。此次活動以“月餅”為媒，以“文化”為魂，通過深度融合“農、文、旅、產、銷”五大板塊，開展文藝表演、品牌展銷、文化展覽與主題景點等系列特色活動，全面展現吳川月餅、特色食品的產業資源優勢。活動將持續至10月6日。
湛江市政協主席李多民，湛江市人大常委會副主任劉忠芳，湛江市政協副主席歐先偉，廣東省工商聯黨組成員、秘書長關向明，吳川市委書記龐曉冬，吳川市市長劉偉，中國焙烤食品糖制品工業協會副秘書長俞嘉毅，吳川市月餅行業協會會長鄭日康等有關領導出席了開幕式。
龐曉冬在致辭中表示，此次文博月以“月滿麓城，餅香九州”為主題，旨在以月為媒、以餅為橋、以誠相待，通過非遺展示、產業簽約、美食市集等多元形式，全面展現吳川月餅的匠心傳承與現代創新，吸引更多投資者來吳川洽談合作。作為省級非物質文化遺產，吳川月餅制作技藝以其“皮薄餡厚、香酥不膩”的獨特風味享譽海內外，不僅取得中歐地理標志認證，入選廣東高品質地理標志名錄，還累計榮獲40多項國家級榮譽。目前，全市已培育金九、福海、裕達、南方等10多個知名品牌，月餅生產企業達205家，年產值超20億元。其中，五仁金腿月餅已成為南派月餅的標桿產品。吳川月餅產業實現了從傳統作坊生產邁向現代化集群發展的跨越，成為推動縣域經濟發展的重要增長極。
據介紹，吳川月餅歷史底蘊深厚，其制作技藝可追溯至南宋時期。制作流程包括原料預處理、配料、手工攪拌成餅餡、調粉制餅皮、稱量分塊、包餅、成型、刷蛋液、烘烤、涼餅、包裝、成品等。其中，拌餡料、拌粉、搓擦粉等環節力度把握要恰到好處。所制月餅外形輪廓清晰，皮薄餡足，入口松軟酥脆、口齒留香。近年來，吳川月餅在繼承傳統制作技藝的同時，不斷探索創新，形成了獨具特色的多元化、多層次地方風味。除了經典的五仁口味，還推出了椰蓉、金橘等新口味，不斷滿足消費者日益多樣化的需求。
吳川月餅產業能取得如今的輝煌成就，離不開當地市委、市政府多年來的高度重視與大力支持。自20世紀80年代起，當地就深刻認識到月餅產業的發展潛力，在政策、融資、用地、服務等方面給予月餅企業全方位的扶持，為產業的迅速發展壯大奠定了堅實基礎。2009年，吳川市月餅行業協會成立。協會積極發揮橋梁紐帶作用，引領月餅企業不斷開拓創新、做大做強，推動吳川月餅產業朝著規范化、規模化的方向穩步前進。
在政府與協會的共同推動下，吳川月餅產業呈現出蓬勃發展的良好態勢。今年7月，吳川市電商協會成立。依托電商協會，吳川月餅在線上大力推廣“直播+跨境電商”模式，邀請網紅達人與消費者互動，讓電商銷售成為月餅銷售的重要渠道。
線下則深化“美食+文旅”融合發展，結合吳川豐富的濱海資源、非遺資源等，為月餅企業打通了一條又一條銷售新路徑。此外，一些餅企還堅持走商會路線，充分利用吳川商會、吳川鄉賢遍布全國各地的優勢，積極向商會推介產品，借助商會力量暢通銷售渠道，讓吳川月餅的銷售版圖不斷拓寬。
“吳川月餅產業錨定'產業化、品牌化、國際化'方向，走出了一條從'分散作坊'到'集群發展'、從'地方特產'到'世界名片'的躍升之路。”俞嘉毅表示，吳川傳統月餅產業實現從“中秋限定”到“全年供給”，從區域口碑到全國熱銷的巨大跨越，這份成績是吳川市委、市政府精準施策的結果，是行業同仁銳意進取的見證，也是中國焙烤食品行業高質量發展的生動縮影。
活動現場，劉偉代表吳川市政府分別與28家企業簽署了招商項目協議，總金額32.6億元；多家企業與經銷商同步達成13.6億元的產品認購合作協議。其中，廣東金九餅業有限公司與中國石化銷售股份有限公司廣東石油分公司、中國郵政集團有限公司廣東省分公司的月餅購銷合作，讓吳川月餅充分依托中石化遍布全省的加油站便利店網絡、中國郵政的線下網點與物流配送優勢，為消費者搭建“線下便捷選購+線上配送到家”的多元購買渠道，快速拓展吳川月餅的銷售市場。
下一步，吳川將繼續加大對月餅產業的支持力度，提供更優政策、更佳環境，推動月餅產業集聚發展、提檔升級，進一步擦亮“中國月餅之鄉”的金字招牌，助力吳川月餅更好地叫響全國、走向世界，為縣域經濟的持續高質量發展貢獻更大力量。（記者 王寧）
轉自：中國食品報
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