這些年，甘肅天水麻辣燙一度走紅，其“靈魂佐料”天水的甘谷辣椒功不可沒。現在，正值天水市甘谷縣12萬畝辣椒的豐收季，田間地頭紅艷似火，忙碌的辣椒采摘開始了。
在位于甘肅天水市甘谷縣金山鎮水家岔村的辣椒種植基地，一串串形似羊角的辣椒色澤鮮亮。農戶們在田壟間，熟練地將成熟的辣椒采摘、裝筐，滿載辣椒的三輪車一趟趟駛向收購點。
甘谷辣椒產銷兩旺，得益于前期的精細育苗。今年年初，當地提前布局15個集約化育苗基地，培育1.6億多株辣椒優質種苗，從源頭確保辣椒品質。
甘谷縣種植辣椒的歷史悠久，當地土層深厚，且富含有機質，加上適宜的光照與溫差，讓甘谷辣椒形成了“肉質肥厚、香而不辣”的獨特品質。今年，當地進一步推廣辣椒優良品種，再配上水肥一體化、綠色防控技術，實現了產量與品質雙提升。
隨著天水麻辣燙在全國走紅，甘谷辣椒的市場需求也一路攀升。這兩年，當地辣椒種植面積從5.6萬畝擴至12萬畝，增幅達114.3%。今年，12萬畝辣椒田預計可實現產量27萬噸，小辣椒正成為引領當地特色農業發展的“大產業”。
加工銷售有訣竅 全產業鏈產值破11億
甘谷辣椒豐收，忙碌的不只是田間地頭的農戶，加工車間里機器轟鳴，電商直播間里熱情推介，從地里摘下的辣椒，通過加工增值、多元銷售，成為當地鄉村振興的致富引擎。
作為天水麻辣燙的“靈魂辣椒”，天水的甘谷辣椒在加工時也有絕招。您看，甘谷縣的辣椒加工企業用石碾低速研磨，讓辣椒中的芳香物質充分釋放，做出的辣椒面、油潑辣子更加醇厚味香。天水麻辣燙走紅后，甘谷辣椒產業也抓住時機，將產品從最初單一的辣椒面，拓展出辣椒醬、油潑辣子、辣椒絲等7大系列80多個品種，以滿足多樣的市場需求。
光靠天水麻辣燙出圈還不夠，甘谷辣椒在銷售上也不斷拓展。特別是在新媒體平臺上，通過直播帶貨，讓甘谷辣椒從地頭、車間直達消費者的餐桌。
轉自：央視網
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