近日，“楚商回鄉 共建支點”仙桃招商推介會在重慶舉行，來自全國各地的200多名楚商及重慶火鍋產業鏈代表齊聚一堂，共謀發展。大會現場，來自湖北省仙桃市的“頂流”--黃鱔，成為多方關注焦點。本次簽約的20個項目總投資達105.7億元，其中6個項目與仙桃黃鱔有關。
仙桃作為中國黃鱔之都，不僅擁有全國單體規模最大的黃鱔繁育基地以及全國最大的黃鱔產地貿易市場，更是全國兩個黃鱔主產區之一。得益于長江漢水的滋養，仙桃黃鱔體態豐腴、肉質細膩鮮嫩，營養價值極高，素有“水中野山參、魚類軟黃金”的美稱。
近年來，乘“鱔七條”政策東風，“仙桃黃鱔”區域公用品牌價值在2024年達到226.71億元，不僅帶動全產業鏈綜合產值達100億元，更蹚出了一條以特色水產引領的富民強農之路。
上下一盤棋 “深做”一條鱔
“過去我們只有爆、炒、煨三種做法，如今通過研發，能采用澆熘、炮蒸、混蒸等多種烹飪方式，每一家餐館能推出30至40道黃鱔菜。”仙桃市烹飪酒店行業協會會長伍峰介紹，粉蒸鱔魚、泡蒸鱔魚、干煸盤鱔、爆炒鱔絲……在仙桃，黃鱔有100多種吃法。
為了將楚菜鮮味做得更“活”，仙桃市在傳統菜肴的基礎上，創新融入現代餐飲風味，持續推出黃鱔獅子頭、鱔魚九味桌盒、椒鹽鱔排、黃鱔佛跳墻、黃鱔魚糕、黃鱔凍、砂鍋鱔絲、土雞蛋皮煮鱔絲、芝麻鱔排、五彩鱔絲、菊花鱔魚等百余種菜品，其中6道黃鱔菜品進入《中國楚菜大典》。
除涵蓋一日三餐，仙桃還推出了即食版本的黃鱔。例如，山珍去骨鱔絲、仙桃鱔魚粉等休閑食品。
“單純賣速凍產品的話，產業是做不大的。就像以前市場只賣活魚，黃鱔產品的附加值得不到提高，市場永遠都是有限的。”湖北允泰坊食品有限公司經理李改表示，要爭取把黃鱔的價值全部發揮出來，從生鮮預制菜到休閑零食，再到保健品，全面發力。
在允泰坊生產車間，智能化生產線開足馬力，經過清洗、宰殺、去骨、鎖鮮等工序的鱔魚，被加工成開袋即食的休閑零食。“零下196攝氏度的液氮速凍技術瞬時降溫，鎖住肉質鮮味。解凍后黃鱔的鮮活度堪比現宰活魚，能做到肉質不柴。”李改介紹，該技術使黃鱔深加工產品的保質期達到18個月。
目前，仙桃市已建成全國最大的黃鱔產地倉，配套23個冷鏈中轉站，開發即食鱔絲、預制菜等8個深加工品類。湖北省正支持仙桃市打造全國黃鱔加工生產聚集區，大力研發和推廣黃鱔加工設備，加快黃鱔預制菜、醫療保健等產品研發創新，實現將一條黃鱔“吃干榨凈”，全鏈提升。
俏銷國外 仙桃黃鱔出口忙
仙桃黃鱔的高品質與高產量吸引重慶企業“追”到仙桃建基地。重慶數鮮云凍決定帶著“凍齡秘籍”在仙桃張溝建造冷鏈物流基地，用數字冷鏈技術讓黃鱔冷凍6個月依舊新鮮。“細胞級鎖鮮能留住黃鱔的鮮嫩口感。”數鮮云凍（重慶）科技有限公司董事長林海說，這項黑科技不僅保鮮力強，未來3年還能創造5億元以上產值。
針對夏季黃鱔出口“保鮮難、時效緊”的痛點，仙桃海關優化服務流程，設立綠色通道，提供“7×24小時”預約查檢服務，充分運用檢驗檢疫證書“云簽發”，實現即報即審、優先查檢，即檢即放、優先出證，助力仙桃黃鱔開啟跨越國界的“新鮮之旅”。
“企業可以根據實際情況自主申請，我們進行智能審核，審核后企業可自助領取所需的檢驗檢疫證書。”仙桃海關相關負責人表示。今年上半年，仙桃海關累計監管出口黃鱔及其產品256.3噸，貨值1928.81萬元，同比分別增長235%和218%。
眼下，越來越多的仙桃黃鱔及其制品走出國門、暢銷海外，中國黃鱔之都的金字招牌也越發閃亮。（成昱勛 何思穎）
轉自：國際商報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
