“花中櫻，魚中鯛，若論東星，二者皆拋”，海鮮界流傳的這一說法顯示出東星斑在魚類中的佼佼者地位。
在中國年里，若要選一種魚，最能代表這喜慶、熱烈年味的，那非東星斑莫屬。
何以東星斑？
東星斑，享有“海中紅玫瑰”美譽，也被稱為“魚中貴族”。
1 出身好
● 石斑魚大家族中的“貴族”，生長在100米以下的深邃海域。
● 被列為保護魚類，野生資源稀缺；人工海水養殖對水質要求極高、生長周期慢，價格昂貴，市場供不應求。
2顏值高
● 東星斑，學名豹紋腮棘鱸，又名花斑刺鰓鮨。因其形似星星的斑點和原產于中國東沙群島而得名。
● 色澤五彩繽紛，藍、紅、褐、黃均有，其中以通體緋紅的品種最為珍貴。
● 艷麗的“中國紅”，不僅寓意紅火好兆頭，也暗含年年有余的美好祝福，與中國人的節日氛圍完美契合。
3 味道美
● 肉質雪白，口感鮮甜彈嫩。
● 吃法多樣，生魚片、清蒸、煲粥、涮火鍋……每一口都是至鮮至美的本味。
4營養豐
● 高蛋白、低脂肪，富含人體代謝所必需的氨基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素。
● 魚皮膠質層中富含“角鯊烯”，具有美容功效，被稱為“美容護膚之魚”。
● 富含蝦青素(超強的天然抗氧化劑)，可延緩衰老，還具有健脾益氣的藥用價值。
顏值與實力并存，寓意與美味兼備！東星斑成為餐桌上的“新貴”和“頂流”，可謂實至名歸。
中國東星斑之鄉
為什么是萬寧？
地處海南島東南部的萬寧，坐擁109公里黃金海岸，海水清澈，水溫常年穩定在22-28℃之間，是東星斑最理想的生長環境。
然而，野生東星斑資源十分有限，產業的轉折點始于人工繁育和養殖技術的不斷突破，才使得東星斑慢慢“游進”宴席的菜單。
在海南省萬寧市現代農業產業園，東星斑養殖已經形成了一個完整的產業鏈。從種苗、孵化、養殖，到加工、物流、銷售，越來越多人圍繞這條魚書寫著自己的奮斗故事。
產業園搭建了“政府+院士+企業”創新體系，中國工程院院士陳松林團隊攻克東星斑全人工繁育技術，苗種存活率從20%躍升至70%。
在位于萬寧藍田村的東星斑養殖車間內，一個個養殖池整齊排列著。池水在增氧設備的推動下泛起層層漣漪。駱云飛 攝
由是，東星斑的人工養殖迅速興起，滿足市場需求。在中國，海南成為東星斑的主要養殖基地。
2024年，萬寧市海洋漁業飛速發展，東星斑養殖面積已達3810畝，規模位列海南省首位。
目前，萬寧市東星斑產量和銷量占全國東星斑市場三分之一以上。這意味著，全國每三條東星斑，就有一條產自萬寧。
從深海珍稀魚類，到百姓餐桌的美味佳肴，萬寧憑借一片好水與一方匠心，真正讓東星斑“游”進了千家萬戶。“中國東星斑之鄉”的稱號，實至名歸。
一條魚游出大產業
一條小小的東星斑，究竟能撬動多大的能量？
在萬寧，它不再只是一條魚，而是一個生機勃勃的“藍色經濟”樣本，串聯起從育苗到餐桌的完整產業鏈，成為鄉村振興的有力引擎。
清澈的海水養殖池內，一群小巧、身體呈淡粉紅色的東星斑魚苗正在水中游動。駱云飛 攝
走進萬寧的東星斑育苗基地，科技人員正以呵護嬰兒般的精細，培育每一尾魚苗。光照、水溫、餌料，每一個環節都經過科學配比，為魚苗的健康成長打下堅實基礎。
位于萬寧市東澳鎮的現代化養殖車間里，沒有腥咸的海風，只有機器的低鳴。一排排魚池里，東星斑如流星般穿梭。這里的水質、溫度、含氧量全部由智能系統實時監控、自動調節，構建出一個高效、可控的“水下生態”。工人們有條不紊地進行喂料、巡檢和數據記錄，整個車間宛如一座精密運轉的“魚類工廠”。
經過約一年的科學養殖，東星斑達到上市標準。在出魚車間，工人們熟練地進行麻醉、打包、充氧，裝入冷藏車發往機場，以最快速度“游”向全國各地消費者的餐桌。
游上餐桌，東星斑打開了一個魅力獨特的烹飪世界。豆酥蒸東星斑、水煮東星斑、清蒸東星斑……不管是哪種吃法，在飲食文化的世界里，東星斑無疑都是一位備受矚目的“貴客”。
產業的脈搏，隨全球市場的節拍躍動。2026年1月18日，海南自貿港封關運作“滿月”之際，一批“椰鄉漁樂” 品牌認證的金品東星斑，搭載高效冷鏈物流，從海口直飛美國。
此前，萬寧東星斑已穩定“游”入越南、泰國等東南亞市場。這張不斷延伸的國際訂單網絡，不僅是萬寧東星斑憑借卓越品質叩開世界餐桌的縮影，更是海南自貿港政策下，特色農產品加速“出海”、擁抱全球消費浪潮的生動注腳。
據萬寧市農業農村局統計，萬寧東星斑年產量已達1.5萬噸，占全國35%以上，穩居行業前列。產業的蓬勃發展，也拓寬了百姓的致富路。截至目前，萬寧東星斑產業鏈累計帶動近10萬人實現創業與就業，真正實現“以漁促收、以業興村”。
如今，“萬寧東星斑”已不僅是一道海鮮，更是一個日益響亮的區域公用品牌，成為“海南鮮品”的實力代表。
“海南鮮品”作為海南省級全品類農產品區域公用品牌，自2022年9月創建以來，正成為海南熱帶特色高效農業走向世界的重要載體。“萬寧東星斑”以其鮮嫩的肉質與卓越的品質，生動地詮釋了“海南鮮品”所追求的“鮮”從源頭開始、“品”由標準鑄就。
從深海珍味到百姓年夜飯，從靠海吃海到“一粒種苗育出一個大產業”的現代傳奇——萬寧這座小城，正憑借一片好水與無窮智慧，將東星斑那抹熱烈的“中國紅”，轉化為鄉村振興、產業興海的“希望紅”。
碧海藍天之下，海南萬寧洲仔島國家級海洋牧場示范區正構建著海底生態系統，依托人工魚礁形成開展石斑魚、章雄魚等名貴經濟魚類的規模化養殖。萬寧市融媒體中心 供圖
春節，若你家餐桌上出現了一尾鮮美的東星斑，或許它正來自海南萬寧，承載著一座小城“向海圖強”的藍色夢想。（李奧迪）
轉自：中國新聞網
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