福建省古田縣被授予 “中國紅曲之鄉”稱號

來源：中國產業經濟信息網時間：2018-12-06

　　11月29日，第七屆中國紅曲保護與發展論壇在古田縣舉行。全國最大的紅曲產地古田縣被中國文物保護基金會酒基會授予中國紅曲之鄉稱號。

　　紅曲由曲霉科真菌紅曲霉的菌絲體寄生在大米上形成，成分天然、安全，有益于人體健康，被廣泛應用于食品行業的釀造、腌制、著色以及功能性保健品、藥品、化妝品的生產制作。

　　古田紅曲擁有悠久的生產歷史，在中國紅曲發展史上占有重要地位，明清時期曾出現千村制曲的盛景。2010年，古田紅曲制作技藝被列入福建省級非物質文化遺產名錄，林長勇、鄭道森是該項目代表性傳承人。

　　近年來，古田縣委、縣政府加大紅曲產業扶持力度和人才培育，古田釀酒紅曲、高色價紅曲的生產技術目前處于全國領先地位。同時，該縣注重保護傳承紅曲文化，以古田紅曲民俗文化為核心，積極打造紅曲特色小鎮，紅曲產業呈現出高質量發展和高速度增長的良好態勢。2017年，全縣紅曲總產量達3萬多噸，占全國總量的85%以上，基本占領了全國釀造紅曲上游交易市場；紅曲下游產業釀造紅曲黃酒年產量約12000噸，年產值 1.8 億元。

　　轉自：新浪網

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