為深入貫徹落實《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》，今年以來，江西省啟動了一系列如贛菜“揚名”行動、贛菜進京工程等項目，重點推廣贛菜名菜、名店、名街、名節，打造贛菜品牌、做大做強贛菜產業，全方位助力贛菜“走出去”。
在江西省商務廳實施贛菜產業政策的指導下，江西省贛菜產業發展促進會攜手江西本土餐飲名企，大力推動贛菜“十大名菜”、“十大名小吃”走進星級酒店、開進景區，實現年底前全省5A級景區均開設贛菜特色餐廳的目標。
評選認定“名店”
9月，贛菜產業發展促進會啟動”贛菜產業十大標桿品牌”評選活動，結合大眾推薦、平臺消費大數據，在全省推選100家特色贛菜名店，評選“贛菜十大標桿品牌”“贛菜十大名菜”等榜單，頒發獎勵證書（牌匾），制作贛菜美食地圖，促進江西餐飲業發展壯大。
打造餐飲文化“名節”
9月，聯合海昏文旅，啟動“漢風贛菜美食節”項目，定期開展高品質美食節創建工作，綜合考慮景區美食文化街區基礎設施條件、街區發展現狀和目標定位，重點推出1項全國知名的漢風贛菜美食文化節。
挖掘培育“名廚”“名菜”
圍繞贛菜“十大名菜”，10月份聯合南昌市餐飲烹飪行業協會，開展贛菜廚王爭霸賽，打造贛菜大眾美食節目，評選一批贛菜名師名廚，在省內外掀起做贛菜、品贛菜的熱潮。同時，實施贛菜廚師培養計劃，依托省商務學校（贛菜學院）通過職業教育、短期進修等方式，每年安排千余名贛菜廚師提升專業技能。
重磅打造漢風贛菜盛宴
依據漢代海昏飲宴文化禮儀和歷史淵源，舉辦漢代貴族式宴飲現場，以漢服、漢禮儀、漢器具、漢宴飲排場等，還原和再現漢代生活風貌，優選出江西本土有著悠久歷史故事的贛菜名菜入圍盛宴，打造沉浸式的漢風美食宴會體驗。
南昌漢代海昏侯國考古遺址公園，是我國目前發現的面積最大、保存最好、內涵最豐富的漢代侯國聚落遺址，是國家級歷史文化遺產，它本身對研究漢代歷史文化就具有獨特的重大意義，堪稱我國漢文化的活化石和見證者。其中被譽為“漢代火鍋”的青銅溫鼎文物的發現，更是將中國人吃火鍋的歷史向前推到2100多年前西漢時期。
南昌漢代海昏侯國考古遺址公園即將迎來開園一周年，為弘揚和傳承“漢文化”，紀念南昌漢代海昏侯國遺址考古發現十周年，贛菜產業發展促進會聯合海昏文旅發展有限公司，將于9月底舉辦“漢韻海昏·國潮贛菜”首屆贛菜品牌走進海昏侯國主題展演活動，旨在打造一場具有全國性影響力的“現代漢文化盛宴”，展現新時代江西漢文化和贛菜品牌的新風貌，推出漢風贛菜盛宴，還原和再現了南昌漢代海昏侯時期的“鐘鳴鼎食”和“饕餮盛宴”。十一黃金周，該主題展演活動，還將設立漢風贛菜美食街、贛菜名品賞鑒、名小吃烹飪現場演示等趣味十足的互動，通過主題展演向廣大游客，淋漓盡致地展現漢代歷史文化傳統下贛菜的歷史文化底蘊和獨特風采。
“漢韻海昏·國潮贛菜”首屆贛菜品牌走進海昏侯國主題展演，9月29日將啟幕！傳播漢文化、講好江西故事、推廣江西新贛菜品牌，奮力開創新時代江西漢文化的消費升級，促進江西餐飲市場的健康發展。
轉自：中國山東網
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