光大證券：海底撈“啄木鳥計劃”調整效果有待關注

海底撈于2月21日發布2021年報預警，從發布的盈利警告上可以得知，2021年海底撈凈虧損約38億元至45億元；收入預計超過400億元，增長超過40%。公告中表明了虧損原因，其中，2021年300余家餐廳關停及餐廳經營業績下滑等因素導致的處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約33億元至39億元，是其虧損的主要因素。

從海底撈的經營發展狀況也表明，餐飲行業正在進入調整發展階段。海底撈于2021年11月推出了“啄木鳥計劃”，提升營運表現，調整經營發展策略，且長期利好企業發展。

海底撈此次發布的年報盈利預警引起了各界的關注，光大證券對于海底撈2021業績預告表示，關停門店導致大額一次性損失，拖累公司2021年業績。同時光大證券對于海底撈的營運調整持樂觀態度，維持“增持”評級。

針對對于海底撈內部管理調整，光大證券表示，海底撈妥善安置相關員工，積極調整以期走出困境。閉店后門店員工可前往就近門店或回到家鄉門店繼續工作；恢復大區管理制度提高管理效率及信息傳達效率；重新啟動海底撈學習發展中心；固定產品上新的形式和節奏，形成至少一年兩次全國重點產品的上新等。門店翻臺表現平穩，后續翻臺率提升情況值得關注。

此外，都市時報、封面新聞以及21世紀經濟報道等媒體對海底撈此次年報警告持利好態度，從海底撈經營現狀、用人帶人方面以及大環境的影響下，業績逐漸上升，并且恢復到2019年的財務情況只是時間問題而已。

為紓困餐飲業，國家發改委出臺了相應的扶持措施，涉及企業防疫補貼、下調外賣平臺服務費、緩繳保險費用、拓寬融資渠道等方面，對于餐飲企業走向高質量發展有很大的支撐作用。

消費市場逐漸恢復，加上政策的扶持，在經過調整后的海底撈將處于上升發展趨勢，在強化內部管理以及探索新的發展路徑下，實現高質穩定發展的同時，也能夠帶動餐飲行業的復蘇。

轉自：站長之家

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