作為鮮果茶的開創者，奈雪對水果的多重運用與品質把控，值得稱為行業標桿之一。在奈雪的多款經典鮮果茶中，草莓系列頗受歡迎。截至2021年年末，霸氣芝士草莓已連續四年成為奈雪的茶顧客最喜愛飲品。據了解，2021年奈雪的茶草莓用量近3000噸，與之合作的供應商超20家，如何選擇合作方，以及如何對合作方供應的草莓品質進行把控，成為了奈雪的茶所面臨的重要課題。
“天氣、光照、雨水這些因素都會影響草莓的形狀、軟硬、酸甜、產量，因此草莓的種植并不是簡單的事情。”據相關草莓供應商介紹，奈雪的茶對草莓有著獨特的要求，比如不能要那種特別甜的，需要有點酸度，還要保證果肉的硬度，打碎時要有顆粒感……這意味著，很多草莓都無法符合奈雪的茶的采購標準。
在奈雪的茶看來，必須要在供應鏈環節做足功夫，只有將鏈條上的各個因素進行精心把控，才能確保產品品質。在經過廣泛的論證后，奈雪的茶認為無土栽培是最優解。首先核心是安全，這是因為土里面一般都會帶有病菌，且不同合作方的土壤營養狀況也有差別。無土化種植保證了種植的基質安全，整個種植過程中不會打農藥，定制化為草莓提供更好的生長條件，這種種植技術保證了草莓的安全性。
其次是草莓的口感和外觀，為了使得各個種植基地生產的草莓在最大程度上保持同樣的品質，奈雪的茶采用了數字化技術。比如大棚內的光照、風力、干濕度調節等因素均通過感應設備自動調節，通過前期試驗的數據積累，上述因素基本上可以實現自動配置。種植草莓的有機基質富含它們生長需要的營養，只需要自動化智能滴灌帶軟管澆灌即可，擺脫了對人工的依賴，極大地降低了合作方的種植成本。
據了解，目前，奈雪已經累計和300家供應商建立了長期合作關系，且將數字化管理模式滲透到了供應鏈側。在業內人士看來，這種深入上游的做法，將有助于從根源上對產品的品質進行控制，對奈雪的茶實現健康穩健發展具有重要作用。
接下來的時間里，奈雪的茶將繼續把數字化無土栽培作為上游合作的重心，對合作方進行更大力度的數字化技術支持，與此同時，奈雪的茶也會將數字化供應鏈經驗復制到其他層面，對品牌運營升級產生強大推動力。
轉自：國際在線網
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