歐牛食品：火鍋包容萬像，唯有食材必須鮮香

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，在冬夏季都是佳品。

火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須準備好火鍋的食材，才能吃得好。

火鍋主料即火鍋中涮煮的食材一要注意選料新鮮，據悉，歐牛食品作為一家為客戶、以及餐飲連鎖企業提供健康、安全、美味產品的現代化食品加工企業，為喜歡火鍋的客戶，準備了一段食材報菜名：“吃火鍋來四川，食材就要選歐牛，各位請瞧，咱們食材有:麻辣牛肉片、藤椒牛肉片、嫩滑牛肉片、泡椒牛肉片、雙椒牛肉片、筷子牛柳，火鍋牛舌、火鍋牛排、麻辣牛肝、帶皮牛肉、麻辣掌中寶，串串麻辣有三寶，雞皮、翅尖再加上那無骨鳳爪，谷飼雪花肥牛一起卷一卷，嘿！爺們該下素菜了！。”

火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣，吃火鍋時男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化。而且火鍋種類的經營方式也不斷創新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。而歐牛食品就為火鍋行業的創新釘一個堅強的基石和提供一個踏實的后盾。

火鍋作為一種存續了許久的烹飪方式可包容萬像，唯有食材必須要做到健康、安全、美味，歐牛食品就要秉承著“專業匠心、追求卓越、綠色健康”的生產理念，核心環節遵循手工處理，標準化流程腌制，全程遵循嚴格的生產品控，三檢三測（庫前首選、現場巡檢、成品終檢），來接過這個目標，為火鍋行業，為消費者提供美味優質的餐飲食材。

轉自：中國經濟時報網

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