清晨的陽光透過玻璃窗，灑在木質咖啡吧臺上，研磨機嗡嗡運轉，空氣中飄著阿拉比卡咖啡豆的焦香；轉身看向另一側，恒溫儲煙柜里整齊碼放著各式卷煙，透明展柜上的“卷煙品鑒指南”被陽光鍍上一層暖邊——這是李老板店鋪里最尋常的景象，也是他將“慢享咖啡”與“品質卷煙”兩種消費場景巧妙融合的生動注腳。
作為在社區經營了八年的卷煙零售戶，李老板曾面臨“老客增長放緩、年輕客群難吸引”的困境。一次偶然的機會，他發現常來買煙的老顧客會順路去街角買咖啡，而不少年輕人買完咖啡后，也有購買卷煙的需求。“既然大家有雙重需求，為什么不把兩者放在一起？”這個念頭讓他下定決心，將原本單一的卷煙零售店改造升級，加入咖啡業態。如今，這家兼具“煙火氣”與“文藝感”的店鋪，不僅成了老顧客的“日常據點”，更成了年輕人愿意駐足的“社區社交角”。近日，李老板結合自己從“單業態掙扎”到“雙業態紅火”的轉型經歷，分享了一套專屬于咖啡+卷煙經營的思路與方法，希望能為同樣尋求突破的零售同行提供參考。
用“品質+適配”鎖定客群
李老板認為，無論是咖啡還是卷煙，“產品力”都是留住顧客的核心，需兼顧“品質把控”與“業態適配”，讓兩者形成消費聯動。
在咖啡產品上，他拒絕“速溶沖泡”的低端路線，堅持現磨現做，選用阿拉比卡、哥倫比亞等優質咖啡豆，同時推出差異化品類：既有適合日常通勤的美式、拿鐵等基礎款，也有針對年輕客群的生椰拿鐵、桂花酒釀咖啡等特色款，還為商務人士提供“定制濃度”服務。此外，他注重咖啡與場景的適配，比如推出“早餐咖啡套餐”（咖啡+三明治）、“下午茶組合”（咖啡+甜點），滿足不同時段的消費需求。“咖啡的品質是‘敲門磚’，只有讓顧客覺得‘值得喝’，才會愿意坐下來，進而關注到卷煙零售區。”李老板說。
這一思路同樣應用于卷煙經營。他會根據咖啡客群的特點調整卷煙品類：針對年輕咖啡消費者，重點引入細支煙、爆珠煙、果味煙等潮流款；針對商務客群，增加高端禮盒煙、經典雪茄煙的儲備；針對周邊居民，確保平價煙、暢銷煙庫存充足。同時，他在卷煙儲存上格外用心，店內設置獨立的恒溫恒濕儲煙柜，避免卷煙受潮影響口感，還在煙柜旁擺放“卷煙品鑒指南”，標注不同煙款的口感特點，方便顧客選擇。“咖啡講‘風味’，卷煙講‘口感’，把兩者的品質都做扎實，才能讓顧客既愿意來喝咖啡，也放心在這買煙。”
用“互動+場景”打響口碑
“好產品需要好場景承載，好場景需要好品牌傳播。”李老板深知，品牌力決定店鋪的辨識度與傳播力，關鍵在于“客群互動”與“場景營造”。
在咖啡店運營中，他注重打造 “社區型社交空間”：店內設置休閑座椅、書架、充電插座，定期組織“咖啡品鑒會”“手沖咖啡教學”等活動，吸引顧客參與；建立顧客微信群，每天推送“今日推薦咖啡”“會員專屬優惠”，還會收集顧客對咖啡口味的反饋，及時調整產品。比如得知不少顧客喜歡“低卡咖啡”，他便新增了燕麥奶、零卡糖等選項，讓服務更貼合需求。
這種“互動式品牌運營”也延伸到卷煙零售中。他在咖啡店內開辟了“卷煙體驗區”，擺放舒適的座椅與煙灰缸，供顧客在喝咖啡時品鑒卷煙；針對會員推出“咖啡+卷煙”積分體系——消費咖啡可累積積分兌換卷煙，購買卷煙也能兌換咖啡折扣券，實現“雙向引流”。遇到節日，他還會設計主題活動，比如情人節推出“玫瑰咖啡+愛心卷煙禮盒”，中秋節推出“月餅咖啡+團圓煙款組合”，用場景化營銷提升品牌影響力。“顧客來店里，不只是買咖啡、買煙，更是享受一種休閑氛圍。把這種氛圍做出來，品牌口碑自然會傳開。
以“穩定+靈活”保障經營
“雙業態經營，供應鏈是‘生命線’。”李老板認為，咖啡與卷煙的供應鏈需求不同，需做到“穩定基礎上求靈活”，才能避免因缺貨影響生意。
在咖啡供應鏈上，他采取“雙供應商合作”模式：與大型咖啡品牌供應商合作，確保咖啡豆、牛奶等核心原料的穩定供應；同時與本地烘焙店合作，采購新鮮的面包、甜點，減少庫存壓力。此外，他會根據銷售數據預判需求，比如周末咖啡銷量會增加30%，便提前備貨；夏季果味咖啡受歡迎，就多儲備水果原料，避免出現“想要的沒有，有的賣不掉” 的情況。
對于卷煙供應鏈，他嚴格遵循煙草公司的貨源政策，按時訂貨、合規經營，提前預判旺季需求——比如春節前卷煙銷量會激增，他會提前1-2個月增加庫存；國慶、中秋等節日，提前儲備禮盒煙。遇到稀缺煙款，他會在店內張貼“到貨預告”，引導顧客登記預訂，既避免顧客跑空，也提升了店鋪的“靠譜形象”。“咖啡供應鏈怕‘斷貨’，卷煙供應鏈怕‘缺貨’，只有兩者都穩定，經營才能順暢。”
專注特色化：用“差異化+融合”避開競爭
當前，咖啡店與卷煙零售店都面臨同質化競爭，李老板的應對策略是“打造‘咖啡+卷煙’的專屬特色，形成不可替代的競爭力”。
他的核心特色是“場景化融合”：在店內設置“商務洽談區”，為需要談業務的顧客提供“咖啡+卷煙+圓桌”的一站式服務；針對年輕客群，推出“潮流煙款試吸活動”，搭配同款口味的咖啡（比如果味煙搭配果味咖啡），讓顧客體驗“煙與咖啡的風味呼應”。
此外，他還注重“細節特色”：在煙柜旁擺放與卷煙口感匹配的咖啡推薦卡，比如“濃香型卷煙推薦搭配美式咖啡”“清淡型卷煙推薦搭配拿鐵咖啡”；在咖啡店的菜單上標注“適合搭配的卷煙款”，引導顧客嘗試“咖啡 + 卷煙”的組合消費。“別人要么只做咖啡，要么只賣卷煙，我們做的是‘兩者結合的特色服務’。只有讓顧客覺得‘在這里能享受到別處沒有的體驗’，才能在競爭中站穩腳跟。”
李老板坦言，咖啡與卷煙看似是不同的業態，實則能形成 “1+1>2”的效果——咖啡店吸引年輕客群、商務客群，為卷煙零售帶來新客源；卷煙零售穩定周邊居民、老客群，為咖啡店提供穩定的客流基礎。而這一切的核心，都離不開對“產品、品牌、供應鏈、特色化”的持續打磨。“經營沒有捷徑，只有找準業態的結合點，把每個細節做到位，才能讓雙業態經營越做越紅火。”（李靜）
轉自：中國網
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
