放眼中國零售行業，社區生鮮堪稱“最難啃的硬骨頭”之一。
生鮮產品天然具備高損耗、短保質期、非標準化屬性，要想將山海農田間的鮮嫩直送到遍布全國的萬千餐桌，不僅要抵御物流運輸中的新鮮度流失，應對市場需求波動帶來的庫存風險，還要從價格戰與流量戰的持續消耗中突圍。在這條難走的賽道上，唯有精準錨定用戶需求、構建核心壁壘的品牌才能脫穎而出，避免陷入規模與盈利“蹺蹺板”的生存困境。
1月12日晚間，錢大媽國際控股有限公司（以下簡稱“錢大媽”）在港交所正式披露招股書。
深耕社區生鮮賽道13年，以“不賣隔夜肉”理念站穩腳跟的錢大媽，正憑借模式創新與全鏈路優勢，成為行業突圍的標桿樣本。
招股書數據顯示，截至2025年9月，錢大媽已在全國超30座核心城市及港澳地區布局2938家門店，服務超2800萬會員，近五年以生鮮GMV計連續位居行業首位，華南區域市場份額達到第二名的2.8倍。2023年、2024年與2025年前九個月，錢大媽經調整凈利潤分別為1.16億元、1.93億元與2.15億元。
錢大媽的脫穎而出，是一場精準把握行業趨勢、深度匹配消費需求與持續打磨商業模式的綜合化成果。它押中了城市居民對新鮮食材的核心訴求，趕上了社區經濟與即時零售的爆發浪潮，更通過折扣日清模式與全鏈路供應鏈的深度耦合，破解了生鮮零售高損耗、低效率的行業痛點。
業內人士表示，此次錢大媽赴港上市，預示著社區生鮮行業已進入規模化、標準化、品牌化的深水區，一場圍繞供應鏈、數字化與全渠道的綜合實力比拼正式拉開序幕。
賽道紅利：萬億市場中的“鮮”機與挑戰
中國的社區生鮮賽道，充滿潛力。隨著城鎮化進程加快、居民消費升級以及家庭小型化趨勢凸顯，消費者對生鮮產品的新鮮度、便捷性、性價比提出了更高要求。數據顯示，2024 年，中國社區生鮮賽道規模已達1.7 萬億元，預計未來五年復合增長率將達15.5%，成為消費領域為數不多的萬億級增量市場。
但巨大的市場規模背后，是行業長期存在的發展痛點。傳統生鮮零售模式下，農產品從田間到餐桌需經過多級批發商流轉，鏈路長、損耗高，往往導致終端價格居高不下，而消費者卻難以買到真正新鮮的產品。
線上生鮮平臺的崛起曾試圖改變這一格局，但前置倉模式的高履約成本、高損耗問題逐漸暴露。大型商超雖品類豐富，但門店遠離社區、生鮮周轉效率低，無法滿足消費者即時性采購需求。這一市場空白，為聚焦社區場景的連鎖生鮮品牌提供了發展機遇。
錢大媽的突圍，首先在于其對生鮮消費需求的精準把握。社區居民的主要訴求是在家門口買到新鮮、實惠的生鮮產品。錢大媽通過社區小店、折扣日清的經營模式降低損耗率、提升效率，再以“不賣隔夜肉”的承諾構建品牌信任，高度契合社區消費場景的核心需求。
在行業紅利的加持下，錢大媽憑借“加密一城、輻射周邊”的精細化拓展策略，近年來增速明顯。從華南地區的單點突破，到華中、西南、華東等區域的全面滲透，再到港澳市場的穩步落地，逐步構建起覆蓋全國的零售網絡。
模式革新：“折扣日清”破解行業鎖鮮難題
生鮮零售的核心矛盾，是“鮮”與“利”的平衡。
錢大媽獨創的“折扣日清”模式，從根本上破解了這一行業難題，成為其差異化核心競爭力。
“折扣日清”模式的核心邏輯的是當日生鮮當日清。這一模式看似簡單，卻蘊含著對消費心理與運營效率的深刻理解。對于消費者而言，“定時打折”機制既滿足了對新鮮食材的需求，又提供了追求高性價比的選擇，形成了“晚買享優惠、早買得新鮮”的消費默契；對于門店而言，這一機制從根源上避免了生鮮產品隔夜變質的風險，將庫存損耗率控制在極低水平，大幅降低了經營風險與成本。
為支撐“折扣日清”模式的高效運轉，錢大媽建立了一套嚴密的運營體系。
在采購端，通過大數據預判各門店銷售需求，以銷定采，避免盲目進貨導致庫存積壓。
在運營端，通過員工實時監控，及時掌握銷售情況，并根據庫存余量調整打折節奏，確保在閉店前完成清貨目標。
與“折扣日清”模式相輔相成的，是錢大媽的高坪效小店業態。
錢大媽將門店SKU嚴格控制在400-500個，聚焦家庭一日三餐核心需求，精選高頻、剛需的生鮮品類，避免因品類繁雜影響運營效率。
同時，門店采用“小而精”的布局，選址緊鄰社區，面積適中，降低了租金成本與運營難度。
招股書數據顯示，2024 年，錢大媽單店日銷達1.4萬元，坪效約為商超行業的6倍、便利店行業的3倍、社區生鮮連鎖行業整體的2倍，極高的運營效率讓門店具備了強大的盈利能力，也為加盟模式的擴張奠定了基礎。
供應鏈壁壘：從“田間到餐桌”的全鏈路掌控
如果說“折扣日清”模式是錢大媽的前端引流利器，那么全鏈路供應鏈體系就是其保障模式運轉的核心支撐。
在采購環節，錢大媽通過規模化優勢與市場化導向，構建多條連接優質產區的可信賴通道，既保證了產品品質，又實現了成本優化。
例如，華南的豬肉凌晨屠宰，最快6小時就能送達門店；炎陵黃桃、陽江荔枝通過產地直采與冷鏈直發，24 小時內即可上架銷售。
在分揀與加工環節，錢大媽已在全國布局16座綜合倉儲中心，總面積超22萬平方米，且全部配備恒溫系統。同時，錢大媽還聯合廣東省農業科學院研發打藥安全間隔期監管系統，從種植端杜絕農殘風險。
在物流配送環節，錢大媽與超120家物流企業合作，日均調運冷鏈車超800輛。為門店實現“每日新鮮上架、當日全部清貨”的良性循環提供穩定的物流保障。
數字化技術的深度應用，讓錢大媽的供應鏈管理更高效。公司建立了超200人的IT 團隊，自研錢盟系統等數字化工具，實現從上游采購到下游終端銷售的數據打通。
這套全鏈路供應鏈體系的核心價值，在于破解了社區生鮮“新鮮、便捷、不貴”的“不可能三角”：直采與極速配送保障“新鮮”，社區門店布局與高效履約實現“便捷”，規模效應與供應鏈生態支撐“不貴”，三者相互賦能，形成難以超越的發展“飛輪”。缺少任何一環，都難以在白熱化的市場中站穩腳跟。
結語
某種程度上來說，錢大媽是幸運的，能在13年時間里從社區小店成長為行業龍頭，背后是對城市居民新鮮剛需的深刻洞察，是對社區經濟崛起、消費便捷化趨勢的精準把握，更是用折扣日清模式破解行業痛點的長期堅守。
零售行業的一個共識是：沒有永恒不變的領軍者，唯有對消費者需求的持續追隨，才是長久立足的根基。
此次赴港上市，于錢大媽而言只是新的起點。在萬億級社區生鮮市場的浪潮中，單純的規模擴張早已不是企業發展的核心訴求。持續深化的全鏈路供應鏈能力、不斷迭代的數字化運營體系、覆蓋“田間到餐桌”的產業協同生態，才是其穿越行業周期、實現持續增長的關鍵所在。
而這場關于新鮮、便捷、質價比的社區生鮮探索，也將隨著未來資本的注入與戰略的落地，在煙火氣與創新力的交織中，繼續向前延伸。
轉自：中華網
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