近期，基于艾媒自主研發并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數據系統監測及嚴格的調查，以及對中國杯裝火鍋蘸料市場進行統計確認（統計數據不含港澳臺地區），川崎獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“中國杯裝火鍋蘸料開創者”市場地位確認。 

　　川崎，這個承載三代人美味記憶的國民火鍋調味料品牌，由上海新川崎食品有限公司匠心打造。川崎專注于研發、生產與銷售，產品涵蓋火鍋蘸料、底料、料酒、醋、代糖等系列。其蘸料產品歷史悠久，那句風靡全國的“吃火鍋沒川崎怎么行？！”正是其深入人心的寫照。川崎始終以匠心精神守護產品品質，先后獲得“上海市著名商標”“上海市名優產品”等稱號，將熟悉的好味道刻入國民記憶，是當之無愧的“老品牌，好味道”。

 

來源：川崎

　　火鍋賽道活力迸發，蘸料領域機遇廣闊

　　近年來，火鍋賽道熱點頻現，貴州酸湯火鍋、鮮切雞火鍋等熱點交替火爆，為賽道帶來了新的活力，展現出強大的市場韌性與潛力。iiMedia Research（艾媒咨詢）發布的《2025年中國火鍋行業發展現狀及消費行為調查數據》顯示，中國火鍋行業市場規模呈現先升后降再回升的態勢，雖有波動，但長期保持增長趨勢，2025年攀升至6689億元。

 

　　然而，賽道競爭日益激烈：口味創新加速、人均消費下行、經營壓力增大，品牌紛紛通過深挖地域風味和特色食材尋求突圍。在此背景下，蘸料作為火鍋體驗的核心一環，其重要性日益凸顯。消費者對便捷、標準化、風味地道的蘸料需求激增，推動了一批專注細分領域的蘸料供應鏈企業快速發展。火鍋門店的小料臺，正逐漸成為這些企業展示實力、俘獲消費者的重要陣地，為蘸料市場創造了廣闊空間。

　　國民記憶到戰略煥新，川崎用匠心鑄就國民好味道

　　面對新消費環境的挑戰，川崎以戰略聚焦回應市場，確立“專注火鍋料，吃出火鍋店的味道”的核心定位，通過精簡產品線、強化研發與品控體系，提升火鍋調料業務占比，持續鞏固核心優勢，不斷深化其在調味領域的專業形象。

　　川崎創造性推出杯裝火鍋蘸料，以標準化、便捷化產品破解了家庭火鍋調味缺乏標準、制作繁瑣的難題，精準應對消費者“家庭火鍋風味不及餐廳”的核心訴求，成為橫跨70至90后三代人的餐桌記憶。

 

來源：川崎

　　在風味研發與品質構建方面，川崎始終堅持選用來源清晰可溯的優質香辛料，通過科學嚴謹的配方設計與對傳統工藝的傳承創新，打造出層次豐富、口感醇厚的復合調味體系，兌現了“吃出火鍋店味道”的品質承諾。這份對風味的極致追求，不僅贏得了消費者的信賴，更獲得了國際權威的高度認可——2025年，其經典香辣蘸料、銅鍋涮肉蘸料等三款明星產品，在有食品界“諾貝爾獎”之稱的iSEE全球美味獎評選中，分別斬獲三星和二星殊榮。

　　嚴格的全鏈路品控是川崎品質的基石。品牌依托位于上海的功能性調味品工程技術研究中心，構建了貫穿“從源頭到舌尖”的嚴密質量管理體系。該體系嚴格執行HACCP國際食品安全管理體系、ISO9001質量管理體系以及ISO22000食品安全管理體系等多項權威認證，全方位保障產品的安全。

 

來源：川崎

　　持續迭代的創新產品矩陣，讓品牌不斷突破消費場景的邊界。其中，杯裝蘸料作為品牌突破性創新的重磅產品，提供海鮮味、香辣味、經典原味、麻辣味四種經典口味，精準匹配消費者對傳統火鍋蘸料的品質需求；而新品袋裝蘸料則以“便捷百搭”為核心亮點，提出“拌、蘸、涮”一料多用的理念，可廣泛應用于涼拌菜、拌面、日常佐餐以及火鍋等多種餐飲場景，極大提升了使用便利性。

　　新品袋裝蘸料采用高溫短時熬煮工藝，能有效鎖住原料的天然香氣，賦予產品“香醇柔滑”的獨特口感。品牌更倡導“一口好蘸料，不該只屬于火鍋”的理念，圍繞深夜外賣、家人圍桌等多元生活場景，提出“調味皆可川崎”的口號，積極突破傳統火鍋場景的局限。同時，袋裝產品提供多樣規格，精準契合小家庭或靈活多變的用餐需求，盡顯品牌對現代生活方式的深刻洞察。

 

來源：川崎

　　強大的渠道覆蓋與產能保障為市場拓展提供了堅實后盾。川崎已建立起高效、完善的全國性銷售網絡，深度滲透至各級城市的商超、便利店及傳統流通渠道，并積極布局主流電商平臺與新零售業態，實現了全場景觸達。同時，為匹配日益增長的市場需求，備受矚目的江蘇海門現代化智能生產基地建設正穩步推進，即將投入使用。該基地投產后將顯著提升整體產能與效率，標志著供應鏈體系的全面升級。

 

來源：川崎

　　根植于中國家庭的溫暖餐桌，川崎以“不負每一蘸”的初心，在傳承經典風味的同時，穩步推動品牌高質量發展，這個承載國民記憶的品牌，正邁向高質量發展新階段，致力于讓“川崎味道”持續飄香于萬家燈火，成為連接美味與幸福的餐桌紐帶。

　　關于艾媒咨詢

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領先的新經濟產業數據挖掘與分析機構，以自主研發的CMDAS大數據監測系統（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構建了覆蓋135個國家和地區、10000+行業細分領域的全球實時數據網絡，監測3000余項核心商業指標，打造新經濟產業的“數據氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業前沿領域，以“全球產業數據庫+AI算法”雙輪驅動，為企業提供精準市場洞察與戰略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數據評價模型，為新消費品牌提供權威評估與消費指南，引領行業標準。

　　轉自：2025年

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