綠色生活·綠色消費：李錦記新生工坊，以“綠色”煙火氣守護地球家園

在第57個世界地球日來臨之際，為響應“珍愛自然資源 守護美麗中國”的主題號召，作為調味品行業“綠色生活·綠色消費”的積極倡導者，李錦記聯合惜食魔法袋，攜手綠色低碳農食系統實踐者平臺與天北家園會客廳，4月19日在北京天通苑北街道文化中心舉辦“李錦記·綠色生活 美好家園”丑食新生工作坊。

這場以“食盡其用·綠享地球”為主題的活動，吸引了眾多社區公眾參與，他們在專業烹飪老師及李錦記希望廚師的帶領下，用“歪瓜裂棗”的丑萌蔬菜和李錦記薄鹽系列調味品，完成了一場關于珍惜、健康與美味的綠色烹飪，讓“丑食”煥發新生，以實際行動踐行“綠色生活·綠色消費”理念，為地球家園注入溫暖力量。

▲美食愛好者們紛紛點贊李錦記的綠色健康醬料

丑食不丑：一場為“看不上”的蔬菜正名的行動

“這個西紅柿嘴有點大，這根黃瓜腰有點疼……”烹飪老師劉龍介紹丑蔬菜，引得大家會心一笑。據聯合國糧農組織統計，全球每年約13億噸食物被浪費，相當一部分只因“長得不好看”。在世界地球日主題下，李錦記將目光投向食材選擇這一日常環節，正是“綠色生活·綠色消費”從源頭開始的實踐。

▲活動中，通過展示丑食圖片及實物，倡導公眾減少浪費，物盡其用

活動現場，李錦記代表分享了其“思利及人”的核心價值觀與可持續發展理念，介紹了從綠色生產到低碳運營的全程實踐。李錦記希望通過這場活動告訴大家：食物的價值在于營養，而不是顏值。減少食物浪費，就是守護地球資源。惜食魔法袋代表介紹，作為一家專注減少食物浪費的社會企業，其通過互聯網平臺將商家當日未售出的余量食物以“魔法袋”形式以較低的價格預售，已覆蓋全國數百個城市、累計拯救食物數萬噸。數據顯示，全球每年浪費的食物占糧食產量的三分之一，許多“丑食”因外形被拒之市場門外。

▲李錦記代表（上）分享李錦記可持續發展理念，惜食魔法袋代表（下）分享當下食物浪費的嚴峻現狀

不完美的外表，也能擁有閃光的內在。隨后的工作坊里，大家用好奇心和行動力，讓丑萌食材迎來了高光時刻。

薄鹽賦能：李錦記希望廚師帶居民玩轉綠色烹飪

“很多人嫌棄長得不好看的食材，其實它們一樣營養豐富。”烹飪老師一邊講解，一邊示范“飛燕鱸魚”的制作方法，他強調“顏值不影響品質，每一份食材都值得被善待”。這道菜展示了食材全利用的巧思：魚骨熬湯，魚肉片成蝴蝶狀，寶塔菜切小塊焯水，最后淋上李錦記薄鹽蒸魚豉油，鮮嫩而不咸。烹飪老師一邊示范一邊科普：“這道菜使用李錦記薄鹽蒸魚豉油調味，既美味又符合健康減鹽理念，特別適合有老人小孩的家庭。” 減鹽不減鮮，正是“綠色消費”在餐桌上的生動體現。

▲烹飪老師劉龍現場演示飛燕鱸魚制作方法

“花開富貴葵花雞”選用三黃雞搭配多種蔬菜，使用李錦記薄鹽生抽、薄鹽蠔油和泰式甜辣醬調味，色彩斑斕。烹飪老師強調：“綠色烹飪不僅要用綠色食材，還要用健康調味方式。”而一壇“跳水泡菜”更是把白蘿卜皮、芹菜葉等“下腳料”全部利用，泡進青泡椒水，爽脆開胃。

▲用“食物零浪費”理念及健康調味方式烹飪的花開富貴葵花雞和跳水泡菜，受到大家喜愛

社區共創：在煙火氣中踐行綠色理念

理論結合實踐，才能讓綠色理念真正落地。烹飪體驗環節，參與家庭被分成6組，在李錦記希望廚師協助下，親自動手制作“春鮮水晶石榴包”。薺菜、春筍、玉米粒和熏干碎用李錦記焙煎芝麻沙拉汁拌勻后，再用越南水晶皮包裹起來，晶瑩剔透，一口咬下，滿嘴春意。有小朋友把芒果和菠蘿也塞了進去，創意十足。不僅如此，各組家庭還用李錦記薄鹽一蘸鮮、蒜蓉辣椒醬、XO醬等多款調料自己動手調味，包出了各種口味的石榴包——有的偏酸甜，有的帶微辣，每一口都是獨一無二的“丑食驚喜”。 自己動手、按需調味、拒絕浪費——這正是“綠色消費”的日常實踐。

▲在李錦記希望廚師指導下，大家動手制作春鮮水晶石榴包

“原來丑蔬菜可以做得這么好吃！”一位帶著女兒參加的媽媽感嘆，“它們顏值不高，但營養一點也不少。今天學會了怎么處理，沒想到簡單調味后能這么美味，以后再也不浪費了。”李錦記希望廚師學員小胡則說：“我們在學校就學‘物盡其用’，今天能把這種理念教給社區的叔叔阿姨和小朋友，特別有成就感。”

▲李錦記希望廚師胡遠、王佳藝、徐明陽、董佳俊（第一排從左到右）、葉浩銘、程瑞祥、張超楠（第二排從左到右）分享感受

綠色生活·綠色消費：從一場工作坊到一種生活方式

品鑒環節變成了“綠色生活分享會”。居民們輪流上臺，分享自己的環保小妙招：用洗菜水澆花、用剩菜葉子做環保酵素、買菜自帶布袋……還有人對李錦記的薄鹽調味品贊不絕口。“以前覺得減鹽就是沒味道，今天嘗了才發現，鮮味反而更突出了！” 一位媽媽興奮地說。她的女兒開心地展示自己制作的“春鮮水晶石榴包”：“我要告訴同學們，丑蔬菜也能做出漂亮食物！” 這些看似微小的行動，匯聚起來就是“綠色生活·綠色消費”的社區力量。

▲社區居民和小朋友分享參加活動的感受和日常生活中的環保小妙招

作為調味品行業綠色生活·綠色消費的倡導者，李錦記始終將綠色環保融入企業生產、產品創新與公益實踐的每一個環節。生產環節使用綠色能源，廢水循環利用，減少環境污染；產品創新上，持續推出薄鹽系列產品，助力健康減鹽；公益活動中，通過舉辦綠色生活攝影大賽、舊物交換市集、綠色烹飪工作坊等一系列的社區活動，讓“綠色生活·綠色消費”從理念走向日常，走進千家萬戶。

▲李錦記持續推出薄鹽系列產品，倡導綠色生活

李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示：“未來，李錦記將繼續攜手各方伙伴，開展更多形式多樣的綠色公益活動，將‘綠色生活·綠色消費’的理念深植更多家庭，引導更多人參與到珍惜自然資源、守護地球家園的行動中來，用點滴行動，匯聚守護地球的磅礴力量。”

關于李錦記：

1888年，李錦裳先生于廣東省珠海南水鎮創立李錦記。歷經逾138年的持續發展，李錦記已發展成全球家喻戶曉的醬料品牌，現有逾300種醬料產品及食品，銷售至全球超過100個國家和地區，質量超卓，深受顧客信賴。李錦記秉持「思利及人」、「務實」、「誠信」、「永遠創業」、「100-1=0」的價值觀，業務跨越三個世紀。李錦記醬料的總部設于中國香港，并在中國新會、黃埔及濟寧，美國洛杉磯、紐南及馬來西亞吉隆坡設立生產基地。

李錦記憑靠良好信譽、優秀質量，多年來屢獲殊榮，并多次亮相國際盛事，包括︰2008年獲委任為「北京奧運指定餐飲供應企業」及2010年獲上海世界博覽會委任為「餐飲原輔材料供應企業」。李錦記醬料產品通過高規格的質量、安全檢測及口味的嚴謹要求，自2012年起十三次入選為神舟飛船的航天食品。 2022年，李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級非物質文化遺產，同年李錦記亦獲得廣東省政府頒發質量獎提名獎，是首家食品企業獲此榮譽。2025年，李錦記獲授首批「廣東老字號」牌匾，并憑創新市場洞察，于香港管理專業協會「杰出市場策劃獎」評選中，榮獲「卓越獎」及「杰出顧客洞察力獎」。

李錦記嚴格監控從農田到餐桌的每一個生產程序，對質量百分百堅持。全球七大生產基地在食品安全、質量管理、環境保護方面，均獲得多項國際認證。新會生產基地是廣東江門市第一間食品企業獲頒「國家綠色工廠」稱號，同時亦是全世界發酵食品行業領域第一家獲 LEED 鉑金認證的企業，以表揚新會基地致力保護環境并實踐綠色生產。

李錦記一直熱心公益，為培養中餐烹飪人才及推廣廚藝教育，推行全球烹飪體驗項目，又設立獎學金，更創辦「希望廚師」慈善項目，資助有志青年接受專業的中餐烹飪訓練，實踐「發揚中華優秀飲食文化」的使命。

秉承深厚的傳統、堅持卓越質量的承諾、可持續發展的理念和永遠創業精神，李錦記致力為全球消費者創造卓越亞洲美食體驗。繼往開來，李錦記將繼續「以消費者為中心」，致力成為亞洲飲食文化的全球門戶。

　　轉自：新聞晨報

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