2016年，中國白酒行業產量達到1358萬千升歷史峰值；但到2025年，這一數字大幅回落至354萬千升，萎縮近74%。與傳統酒飲的低迷形成鮮明對比，新酒飲賽道正迎來爆發式增長。數據顯示，2025年新酒飲市場規模達1351億，預計2030年有望突破2000億甚至更高。這種劇烈的“冰火兩重天”，并非簡單的品類輪替，而是一場酒類消費邏輯的深刻遷移。在這場酒業結構性變革中，作為冀酒龍頭的衡水老白干，正以前瞻性的戰略布局和系統化的產品創新，在新酒飲賽道上走出一條獨具特色的突圍之路。
具體來看，新酒飲賽道歷經探索期、品牌化起步期，如今全面進入產業鏈競爭的發展期，健康化、高端化、多元化成為核心特征。但賽道的高速擴容并不意味著每一家入局者都能輕松分得一杯羹。新酒飲是否具備年輕人接受的新話語體系，是否擁有匹配新消費場景的營銷創新思維，都是當下必須直面的挑戰。
面對場景碎片化、人群年輕化等不可逆趨勢，衡水老白干從酒飲消費場景的重構入手，瞄準了傳統功利性社交飲酒場景讓年輕人倍感疲憊的痛點，著重推出“酌戀”系列低度酒。該系列以“愛生活 愛淺酌”為核心，將消費理念從悅人轉向悅己，從酩酊大醉轉向微醺小酌，以“新派輕奢光瓶酒”的定位，積極滿足用戶微醺、潮飲、輕社交的新型場景需求。
此外，酌戀系列一方面高舉“真實年份”這一硬核價值，強調所用基酒年份均為三年以上，并在包裝上詳細公示基酒年份配比，讓年輕消費者“喝得明白，喝得放心”；另一方面，衡水老白干開創性的推出了陳皮、檸檬兩款酌戀低度化風味酒飲，以更貼合年輕消費者的口感喜好。
正是這種從“酒廠定義產品”到“場景定義產品”的逆向創新路徑，進而催生出了獨飲、輕社交等全新消費場景，為年輕消費者飲酒體驗“減負”，推動品牌從“商務應酬”向“輕社交悅己”的認知延伸。
值得注意的是，傳統白酒的核心困境，一定程度上也源于其冗長的層級結構與庫存積壓，難以捕捉深夜小酌、臨時聚會等即時消費場景。而便利店、外賣閃購等即時零售卻已成為新酒飲的“第一觸點”。
對此，衡水老白干敏銳捕捉到這一渠道變革趨勢，以即時配送和新零售渠道為抓手，重塑消費者心理時鐘。具體措施上，衡水老白干全面布局線上平臺，鋪設店鋪矩陣，同時與即時零售平臺“歪馬送酒”達成合作，旨在通過即時零售渠道有效整合線上與線下資源，實現雙端深度融合運營。2025年5月，衡水老白干管理層率隊到訪京東集團總部，深化戰略合作，京東承諾將整合平臺優質資源，通過精準短信營銷、專屬流量扶持賦能等，助力衡水老白干提升線上市場競爭力。
從“勸酒”到“悅己”，從“酩酊大醉”到“微醺小酌”，中國酒飲消費正在經歷一場由消費代際更替驅動的深刻重構。面對傳統酒飲縮量與新酒飲崛起的行業變局，衡水老白干以戰略定力應對周期波動，以場景創新贏得年輕人心智，以渠道變革打通即時消費鏈路。在堅守兩千年釀造傳統的同時，衡水老白干正以“守正創新”的姿態，在新酒飲時代書寫冀酒復興的新篇章。
轉自：日照新聞網
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