茅臺鎮和工坊傳奇酒糟封藏酒，專注高品質健康醬香酒

　　貴州茅臺鎮以醬香酒聞名中外，早在1915年，茅臺鎮醬香酒就在首屆巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮獲大獎。2015年，巴拿馬博覽會百年之際，和工坊醬香酒生產企業榮獲巴拿馬太平洋國際博覽會榮譽勛章，讓茅臺鎮醬香酒再次閃耀世界舞臺。

　　

 

　　和工坊立足茅臺鎮，專注高品質健康醬香酒。產品系列有：和工坊傳奇酒糟封藏酒、和工坊傳世酒、和工坊傳道酒、和工坊傳承酒、和工坊傳承有道年份珍藏酒。
 

　　和工坊出品的系列酒贏得了醬香酒愛好者的廣泛認可，和工坊酒友聚在一起形成“和驛站”社群。一個以社群圈子為基礎的品牌，品質和文化是凝聚一切的基礎。
 

　　

 

　　和工坊醬香酒能贏得酒友的口碑相傳，來自于出品的每一瓶酒都嚴格要求五年以上窖藏，確保高品質健康醬香酒。酒友共同總結了和工坊醬香酒的八大健康原理：
 

　　一、工藝特殊
 

　　和工坊醬香酒的釀制，每年重陽分兩次投料，同批原料要經九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經五年以上貯存，再精心勾兌，才能包裝出廠。一瓶酒從原料進廠到出廠，至少要經過五年。其香氣成分極其復雜，使產品風格獨特。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細膩。
 

　　二、易揮發物質少
 

　　和工坊醬香酒要經五年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分。和工坊醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40度以上，能極大限度地排除有害物質，如：醛類及硫化物等。
 

　　

 

　　三、酸度高
 

　　由于酒精相對容易揮發，所以接酒時開始酒精度高，后來越來越低，而酸相對來說不易揮發，所以蒸餾時，前面酒精度高時酸度較低，到后來酒精低時酸度高。和工坊醬香酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為食酸有利健康。
 

　　四、酚類化合物多
 

　　近年來，國內提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預防心血管疾病，當然還有其他原因。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。和工坊醬香酒中的酚類化合物遠遠高出很多同類白酒，可見和工坊醬香酒和干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
 

　　

 

　　五、酒精濃度科學合理
 

　　和工坊醬香酒的酒精濃度53%(V/V)左右，根據科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經典試驗，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結果總容積不是l03.77毫升，而是100毫升。實踐證明，和工坊醬香酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加，這充分證明，隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。
 

　　六、天然發酵產品
 

　　和工坊醬香酒工藝非常科學合理，其產品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很科學合理，使和工坊醬香酒形成了獨特的風格。所以和工坊醬香酒是不可能主體香不夠時可添加非發酵的香味物質的，和工坊醬香酒不準添加任何香氣香味物質。
 

　　

 

　　七、SOD、金屬硫蛋白等物質的存在
 

　　和工坊醬香酒綜合了茅臺鎮本地的水質、土質、微生物等，通過科學的、自然的發酵過程，就會產生一些非常復雜的化合物質，而這些化合物質在一般物質里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處，也確實證實了SOD、金屬硫蛋白等物質存在。
 

　　八、無違規添加
 

　　醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發，2011年12月1日起正式實施，為行業推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。
 

　　醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。
 

　　和工坊醬香酒堅持純糧釀造，是天然發酵產品。和工坊醬香酒的香氣尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

        轉自：號外財經

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