10月20日，由中國烹飪協會主辦的2018中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典在湖北宜昌第28屆中國廚師節亮相。來自全國的30位尊師與21位導師被選入本年度名人堂。中國商業聯合會副會長傅龍成、中國烹飪協會會長姜俊賢、第28屆中國廚師節舉辦地宜昌市政協副主席望蓉以及來自全國各地的數百名名廚代表共同鑒證了這一歷史時刻。
中國烹飪協會會長姜俊賢在致辭中表示，黨的十九大提出堅持以人民為中心發展的重要思想，以習近平總書記為核心的黨中央高度重視技術工人隊伍建設、提倡發揚工匠精神、實施人才強國戰略，號召全國人民為實現“兩個一百年”奮斗目標、實現中華民族偉大復興的中國夢而努力奮斗。中國烹飪大師名人堂師徒傳承活動就是為了為貫徹落實黨的十九大精神及黨中央各項政策部署，在全行業大力弘揚尊師、愛崗、敬業精神，培養烹飪領域的“中國工匠”。
據姜俊賢介紹，今后中國烹飪協會將進一步推動中國餐飲業師徒傳承工作，如編撰好中國烹飪大師名人堂師徒傳承族譜、深入推進中國烹飪大師名人堂師徒傳承工作示范基地建設、建立全國餐飲業電子數據檔案庫、建設中國烹飪大師名人堂心連心工程，力爭通過上述努力，使名人堂工作成為弘揚行業正能量、引領行業發展的精神高地。
近年來，黨中央黨弘揚大國工匠、傳承中華優秀傳統文化的大政方針漸入人心，形成了全新的時代主旋律。中國商業聯合會傅龍成副會長在講話中對名人堂活動給予高度評價，他表示，中國烹飪協會多年來一直致力于推動中國餐飲行業的可持續發展，中國烹飪大師名人堂師徒傳承活動是一項極具開拓性與創新性的活動，正在中國餐飲業凝聚起一股巨大的正能量，相信通過中國烹飪大師名人堂活動的開展，今后將激勵更多的中國烹飪大師們廣聚英才、培養更多的傳承弟子，使具有五千多年悠久歷史與燦爛文化的中國烹飪不斷得到繼承、豐富與發揚，這對于增強全行業的凝聚力、促進全行業健康可持續發展將起到非常積極的推動作用。
名人堂活動除了在推動中國餐飲業的師徒傳承工作中發揮著無可取代的影響，也在影響著相關行業，中國鮮味科學教父、太太樂創始人、董事長榮耀中在名人堂活動上被中國烹飪協會授予“鮮味科學榮譽尊師”稱號并進入名人堂。榮耀中入選名人堂以及鮮味科學概念與中國烹飪的正式關聯，正不斷擴大與豐富著中國餐飲業師徒傳承的內涵與外延。榮耀中先生領導下的上海太太樂食品有限公司作為中國烹飪協會的長期戰略合作伙伴，一直以來高度關注中國餐飲行業的發展，創立了“鮮味科學”這一新領域，為中國烹飪開拓了前所未有的新疆界。近年來，上海太太樂食品有限公司也在培養鮮味科學研究人才方面孜孜以求，為中國調味料的發展培養了大量的“徒弟”人才，這一點恰好與中國烹飪大師名人堂推動中國餐飲業師徒傳承工作的精神相一致。為中國餐飲行業上游食品工業樹立了行業標桿。
在活動上，主辦方還舉行了隆重的中國烹飪始祖伊尹揭幕及禮敬儀式、弟子拜師儀式及尊師與導師按手印儀式、中國烹飪協會副會長、中國烹飪大師名人堂師徒傳承工作指導委員會副主任兼秘書長李春祥還向太太樂公司頒發了“中國烹飪大師名人堂師徒傳承培訓基地（南方）”匾牌儀式。尊師代表崔玉芬、導師代表周元昌、弟子代表畢愛雷分別代表尊師、導師與弟子發言。
據悉，2018中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典，是在湖北宜昌舉辦的第28屆中國廚師節的重點環節與最大亮點。2017年10月，中國烹飪大師師徒傳承名人堂活動在第27屆中國廚師節上首次啟動就獲得了全國餐飲業和海外中餐業的一致好評。
(陳惠英 張紹亮)
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