高效管理+智能運營 “智慧食堂”助力成都大學智慧后勤建設

　　從飯票糧票到移動支付，從黑板粉筆到電子屏幕，從書海題海到線上課程，隨著科技的更新迭代，越來越多的創新科技走進校園，大數據、人工智能等先進技術與教育的深度融合，已經成為教育信息化建設的大趨勢。

　　2018年，《教育信息化2.0行動計劃》發布，我國教育信息化開始進入智慧校園建設階段，校園團餐作為一個高頻次消費入口，是涉及學生健康、營養的重要場景，更是智慧校園建設的核心環節。

　　作為四川地區教育信息化的典范，成都大學自2018年引進智慧食堂解決方案以來，食堂信息化建設已經初具模型，讓師生享受到了智慧后勤帶來的優質、高效、便捷服務。

　　智慧食堂大幅度提升了就餐效率

　　成都大學是成都市重點建設大學，是教育部“卓越工程師教育培養計劃”高校、教育部國防教育特色高校、四川省博士學位授權立項建設單位，入選“四川省深化創新創業教育改革示范高校”。成都大學致力于創辦城市綜合型大學，是2021年第31屆世界大學生夏季運動會運動員村的唯一承接高校。

　　據介紹，成都大學共有6個食堂，每天約20000師生就餐，像很多高校一樣，在2018年以前，他們也使用傳統的結算方式，然而隨著科技的逐層滲透、移動支付和團餐ERP的升級換代，在用餐效率、數據積累和消費體驗等方面均暴露出諸多問題。

　　對食堂管理方而言，傳統的結算方式，收款數據需逐一收集，結算賬期長，效率低;采購數據、檔口菜品銷售數據無法關聯及匯總，數據獲取困難，無法形成精細化管理;備菜、備餐全憑個人經驗，庫存積壓，剩菜嚴重。對學生而言，排長隊就餐效率極低，“等待結算”變成了一件無奈的事。

　　成都大學向來重視“互聯網+后勤”的建設，面對過去傳統系統的潛在隱患，他們也在積極尋找可替代方案，讓師生就餐無憂，提升他們校園生活的幸福感。

　　2018年，成都大學開始接觸禧云信息，并達成“智慧食堂”項目的合作，引進了禧云信息的ERP管理和移動支付。

　　“智慧食堂”優化經營管理

　　禧云信息是禧云國際的旗下品牌，是中國領先的團餐信息化平臺，也是螞蟻金服團餐信息化業務戰略合作運營商，其“智慧食堂”解決方案是一套標準化的團餐信息化解決方案，涉及ERP管理、智能硬件、移動支付、人臉支付等，可以為團餐企業實現從采購、售賣、經營分析等全流程信息化服務。

　　目前，禧云信息的這套智慧食堂解決方案已經在成都大學的6個食堂里使用了1年，每天服務于全線師生，大大提高了食堂經營管理效率。

　　首先，結算方式得到升級，無需排長隊。“智慧食堂”解決方案使用支付寶結算，一秒即可完成掃碼支付，不用再“熬時間”，結算效率、就餐效率都在提升。

　　其次，ERP管理可實現數據閉環，提升效率。ERP管理是禧云信息“智慧食堂”解決方案的最大特色之一，其中，數據分析能夠讓菜品交易數據一目了然，幫助食堂進行原料反算，優化采購、庫存、備餐等環節，降低剩菜率，進而節省原料采購成本。此外，通過數據還能幫助食堂優化菜單結構，將主要精力放在受歡迎的菜品上，打造爆款，提升學生的滿意度。

　　最后，在食品安全追溯方面，“智慧食堂”解決方案也頗具特色。

　　目前，校園食品安全被列入食品安全放心工程攻堅行動。5月20日晚，《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》發布，明確提出集體用餐單位要建立穩定的食材供應渠道和追溯記錄，保證購進原料符合食品安全標準，強調推進“互聯網+食品”監管，利用技術進步來提高食安風險管理能力。

　　“智慧食堂”解決方案能通過數據采集、分析，搭配現代化的技術工具，準確的了解到食材從農田到餐桌的每一道關口的情況，確保學生吃下的每一口飯菜均是安全無憂的。優質原料供應加上信息追溯，自然會降低食品安全事故的發生，護衛學生的身心健康。

　　智慧食堂是成都大學后勤信息化建設中的重要一環，引進現代化技術設備能夠助力食堂就餐體驗的提升，為在校師生營造一個便利、人性化、智能化的就餐環境。

　　“成都大學后勤處將積極投身高等教育發展中，深化學校后勤信息化，以一流標準優化師生的教育、生活空間，讓成大后勤與科技接軌，打造現代化后勤。” 成都大學后勤處負責人李兵表示。5月24日，在由禧云信息聯合支付寶主辦的“開放共建·校園新生態” 校園信息化主題峰會上，也會將成都大學“智慧食堂”作為重點案例進行分享。

　　屆時，成都中醫藥大學、四川外國語大學、電子科大成都學院、成都理工大學、西南財經大學、西華大學等40余家高校，中快餐飲、龍王餐飲、西科餐飲等10余家團餐公司，物聯網設備供應商、智慧校園系統集成商以及本地生活服務運營商等多家公司，百余人將匯聚一堂，共同探討高校團餐信息化的轉型升級之路。

　　隨著國家政策的支持、社餐信息化覆蓋的持續影響和團餐自身信息化需求的越發強烈，信息化變革勢必成為團餐未來發展的一大趨勢。高校作為團餐信息化滲透率最高的消費場景，全面承擔著團餐信息化的轉型升級。“禧云信息是團餐細分市場占有率絕對領先的團餐信息化平臺，未來也會繼續與各大高校一起，為建設更美好的校園生活而努力，全面推進教育信息化進程，打造智慧高校。”禧云信息CEO鬼谷說。

　　轉自：大眾新聞網

　　【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65367254。

延伸閱讀