三只松鼠小店逆境破局，疫情之下日銷環比竟然增長350%！

　　在近期，線下門店常常被問到“如何銷售”這一問題，對實體店店長來說，攪亂他們思緒的不僅僅是疫情，當然也不是疫情后的消費爆發、經濟受影響等問題。基于“門店”而言，賺錢似乎不重要了，他們更關心的是門店的囤貨問題。如何銷貨?如何降低損失?成為店長天天探討的話題。

　　據悉，三只松鼠聯盟小店的“笑笑”店長，雖身處湖北“重災區”，但疫情之下突破重圍，日售突破1萬元，環比1月同日增長350%。

　　　　這是一家什么樣的店?

　　三只松鼠聯盟小店，是一家被主人需要且庫存相對豐富的門店。

　　三只松鼠的店長在疫情后紛紛開始著急，因為賣的是食品啊，食品有保質期，是沒辦法等待春暖花開、疫情退散。作為實體零售店，為了應對年貨節，店鋪會進行大量囤貨。而現在，因為限制外出、封路等措施，客戶量非常少。

　　可是，真的就那么“難”嗎?

　　在疫情之下可以看到幾個事實：

　　1、食品是剛需，尤其是代餐食品;

　　2、過年雖有屯糧，但基本也消耗了;

　　3、供需不平衡，供小于求，有些變得很搶手;

　　4、“營養、健康”成為人們選購的標簽。

　　雖然流動客戶數變少，但是人和人的需求并沒有變少。相反，由于限制，人們對食品的選擇項變得更少，不論是嘴巴還是胃都希望獲得一些“新鮮感”。三只松鼠主打的堅果長久以來建立的消費者印象——健康，在過去一年多推出的一系列代餐食品，例如螺螄粉、酸辣粉、自熱火鍋、國民好面包系列成為熱餑餑。肉制品、果蔬干也成為了新鮮果蔬難買時的可替代產品。

　　從供需來看，目前或是艱難，卻也讓零食店相較其他行業可能擁有一些不同的市場機會。

　　日銷破萬?破局!新增長

　　笑笑的店鋪位于疫情重災區，1月1月正式迎來開業，開業囤貨、年貨節囤貨導致的店鋪囤貨情況相較其他門店有過之而無不及。自笑笑開業以來，疫情對她的影響完全體現在了這張折線圖上。從暫停營業、外賣平臺封禁、開通，最后到近期她積極拓展的社群銷售……

　　對笑笑來說，尋求新的“銷售增長”方法是當下唯一的“解”。她切身了解這個在當下的疫情區，食品這個市場到底有多大。需求有，貨品有，唯一的難點就是“如何把食品安全放心地交到顧客手中”。

　　她想到了“外賣”。

　　疫情發酵前，笑笑忙于門店生意，還沒有細細規劃過外賣平臺的運營。而疫情突然導致的“封城”，讓她開始思考如何讓門店“安全”度過這個特殊時期。第一次短暫的閉店期，笑笑沒閑著，一門心思撲在了自己的外賣店鋪裝飾與活動設置策略上。對笑笑來說，此時把100分的精力放在外賣平臺上或許是一條新的增長之路。

　　事實證明，笑笑的“忙”是有效的，五六千的銷售雖沒有達到她的預期(與年前數據有所差距)，但她堅信還有更多增長空間。此時，外賣平臺的再度停運似乎又讓笑笑有點措手不及。她知道，停運是一時的，遲早會重新開放，她要做的不是怨天尤人，而是把握住這個被迫給予的“蓄能期”。于是在第二次開放外賣銷售的時候，銷售額達1.2萬元，環比1月同日增長350%。而在后續的相關平臺禁送之后，笑笑又憑借自己對社群的鉆研，實現了5350元、7130元、10037元持續增長。

　　疫情之下，有考驗，也有機遇。

　　疫情的到來，實體零售人的壓力是顯而易見的。然而，辦法總比困難多，盡管難，我們看到很多實體店在疫情特殊時刻展現出的“超越預期”的經營能力。他們嘗試摸索不同的方法去實現業績增長，經營技巧的提升。有人問，疫情對門店的影響大不大。確實，影響挺大，但這個影響不是表現在門店銷售上，表現的更在于聯盟店長經營水平和理念的提升上，曾經的他們或許只是開著一家店，現在的他們已經“經營”著一份屬于的小事業。

　　在疫情高壓之下，部分實體店“被迫式高速成長”。一些沒有好好研究過外賣平臺的店長開始去調整策略，去主動學習別人的案例，他們說，以前的外賣平臺對他們來說只是上個架而言，現在才發現原來可以有那么多的增量;一些從來沒有運營過社群的店長開始懵了，他們發現當自己可以提供外送服務時，竟然沒有主人，于是暗暗發誓，我得好好經營社群了……

　　不難看出，疫情反而會讓一些牛逼的創業者涌現出來，而他們會在未來開出更美的花。據了解，三只松鼠小店過去一直采取“一人一店”模式，很多開了三只松鼠小店的人想開二店卻沒有辦法實現。就在今天，三只松鼠小店已經確定開放二店政策，讓很多躍躍欲試的店長有了門路可循。這次疫情的刺激，或許也將成為對想開二店的店長的一個考驗。

　　據悉，三只松鼠小店今年目標是達成1000家門店數量。而現在僅官方“松鼠小店"APP的意向登記表已經達成一萬余份。我們相信，三只松鼠在線下的紅利還沒有完全爆發，隨著產品兩盤貨、門店數字化、11支城市戰隊定向作戰等策略的推進，今年必將成為開三只松鼠實體店的“先機”。

　　轉自：北國網

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