我國奶業供給能力和產品質量穩步提升

　　11月27日，2019中國奶業20強（D20）峰會在上海舉辦，來自農業農村部和業界的專家以及20家中國奶業領軍企業代表共議國產奶業振興話題。

　　會上發布的《2019中國奶業質量報告》顯示，我國奶業供給能力和產品質量穩步提升，現代奶業建設穩步推進，質量安全監管成效明顯。在促融合、強創新的引領下，奶業振興邁出堅實步伐。

　　養殖上規模 質量有保證

　　10年前，為抵御奶業寒冬，寧夏吳忠市利通區扁擔溝鎮黃沙窩村周邊奶牛養殖戶決定“抱團取暖”，在養殖戶吳義明帶領下，成立奶牛養殖合作社。10年間，合作社逐步發展壯大，實現了小散經營到組織化、規模化、標準化、集約化發展的轉型升級。

　　數據顯示，2018年，全國奶牛規模養殖比例達61.4%，規模牧場生鮮乳質量達到發達國家水平，位居食品行業前列，全部實現機械化擠奶，奶牛平均單產7.4噸。今年1至10月，全國生鮮乳產量同比增長5.6%，乳制品產量同比增長8.3%，奶牛養殖效益回歸到每頭3000元的正常水平。

　　農業農村部副部長于康震介紹，新世紀以來，我國奶業連續跨越3個千萬噸臺階，并保持基本穩定。2018年，全國奶類產量3176.8萬噸，人均奶類消費量34.3公斤，比2000年增長了3倍。乳制品種類齊全、供應充足，已成為人們的日常消費品。

　　如今，市場上高溫奶、酸奶和奶粉、奶酪等產品種類齊全、供應充足，我國奶業發展迅速。隨著健康飲食觀念深入人心，我國奶制品生產和消費動力逐漸增強。在一些三、四線城市，乳酪奶酪等產品也越來越多地出現在百姓生活中。

　　“近年來，我國規模牧場生鮮乳質量達到發達國家水平，乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達到99.5%以上。這些成就充分證明，中國奶業已經站在新的歷史起點上，踏上了全面振興的新征程。”于康震說。

　　創新與融合 從做大到做強

　　專家表示，在中國奶業取得巨大成就的同時，也要看到產業發展面臨的一些問題不可忽視。

　　“從生產層面看，奶牛養殖的競爭力還有待提高，從消費層面看消費總量依然不足，結構還不是很合理。”農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛介紹。

　　王俊勛分析指出，與發達國家相比，我國奶牛養殖成本高40%到60%左右。從整體上看，我國人均乳制品消費量僅為世界平均水平的1/3，是奶業發達國家的1/7，奶業消費潛力巨大。“從結構上來看，乳制品存在‘兩多兩少’的問題：一是液態奶多，干乳制品少。在發達國家，干乳制品和液態奶的比重約為7：3，我國則為3：7左右。二是在液態奶中，常溫滅菌乳多，巴氏殺菌乳少。”王俊勛說。

　　未來中國奶業如何走好振興之路？專家表示，奶業產業鏈條長、環節多，奶業振興更是復雜的系統工程，需要凝心聚力、共同行動。

　　“要充分發揮D20企業領軍者作用，扛擔當之責，在產業升級、質量安全、品牌建設、誠信自律方面做表率；領創新之風，強化產品、技術和管理創新，提升奶業綜合競爭力；走融合之路，開展協同協作，促進生產鏈、利益鏈、供需鏈融合，實現上下游、產加銷平衡發展。”中國奶業協會會長、中國工程院院士李德發說。

　　“創新是奶業發展的不竭動力，需要不斷增強我國奶業的產品、技術和經營管理等綜合創新能力，加快提升我們的核心競爭力。”于康震說，要強化產品創新、技術創新和管理創新，加強新產品的研發，不斷優化乳制品結構，提高生鮮乳生產、乳制品加工儲運、質量檢測等方面的工藝技術，大力開發人力資源，增強運營管理能力，在奶業振興道路上行穩致遠。（李慧）

　　轉自：光明日報

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