從國內第一塊奶酪，到內地麥當勞、肯德基為顧客提供了20年的奶酪片，再到與青少年足球運動結合，進校園推廣，三元的奶酪越做越大。12月13日，在農業部的倡導下，由中國奶業協會、北京市校園足球協會主辦，北京市奶業協會、北京三元食品股份有限公司承辦，北京人民廣播電臺協辦的奶酪校園推廣行動暨“夢想杯”北京校園足球公開賽2017/2018賽季啟動儀式在北京市陳經綸中學舉行。
（圖片來源：互聯網） 近年來，我國奶業產業素質明顯提升，質量安全水平大幅提升，乳制品消費穩步提升，但也面臨著產品供需結構不平衡、產業競爭力不強、消費引導不足等問題。農業部副部長于康震出席啟動儀式時表示，目前，我國人均乳制品折合生鮮乳消費量每年36公斤，相當于每天100克，遠未達到《中國居民膳食指南》推薦的每天300克的標準，只有亞洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3；奶酪消費才剛剛起步，年人均奶酪消費不到0.1公斤，是世界平均水平的1/26。青少年乳制品消費量與國外也有較大的差距，乳制品提高青少年身體素質的作用尚未充分發揮，必須迎頭趕上。
于康震強調，奶業要振興，消費作引導，奶酪是突破口。大力發展奶酪等干乳制品，是深化奶業供給側結構性改革、優化乳品結構、促進奶業振興發展的重要工作抓手。一是有利于構建穩定的生產關系。奶酪是使用原料乳最多的乳制品之一，一般1公斤干酪需要10公斤的牛奶或羊奶。發展奶酪生產，將增加優質奶源的需求，促進奶牛養殖者與乳品企業密切合作，構建和諧穩定的養殖加工關系。二是有利于調節奶業生產與市場需求。奶酪品種類型多，保質期較長，可以靈活地組織生產，對于調節生鮮乳生產、乳制品加工、產品市場消費起到“蓄水池”的作用，促進奶業市場穩定。三是有利于提高奶粉的原料自給能力。乳清粉是奶酪的副產品，也是嬰幼兒配方乳粉的必需原料，我國每年需要進口40多萬噸乳清粉用作嬰幼兒配方乳粉生產。發展奶酪產業，帶動乳清粉生產，可以提高國產原料供應能力，支撐我國嬰幼兒配方乳粉產業發展。
首農集團副總經理，三元食品黨委書記、董事長常毅介紹，奶酪生產的消費主要集中在歐美。2016年，世界奶酪產量1939萬噸，人均奶酪消費量為2.6公斤。其中，歐盟的奶酪產量985萬噸，占全球的51%；美國奶酪產量549萬噸，占全球的28%。歐美國家每年人均奶酪消費量在10公斤以上，每年奶酪世界貿易量約100萬噸，主要涉及的進口國家有日本、俄羅斯、韓國等。
近年來，我國奶酪消費逐漸興起。2016年，以生鮮乳為原料的自產奶酪約1萬噸，以進口原料再制奶酪約2萬噸，進口食用奶酪8萬噸。同時國產奶酪種類也逐步豐富，包括北京干酪、鮮食奶酪、馬蘇里拉奶酪等，涉及國內奶酪主要生產企業有三元、光明、伊利、蒙牛、黑龍江鞍達乳業、云南愛艾乳業等。常毅表示，對比國外成熟市場以及國內近10年的數據，我國奶酪消費至少有十倍以上的增長空間，未來5年奶酪行業完全有能力保持20%以上的高速增長。
記者了解到，作為國內奶酪行業的龍頭企業，1985年，為了滿足當時各國駐華大使館的餐食需求，三元應農業部和外交部要求，從丹麥引進了中國第一條奶酪生產線，生產出國內第一塊奶酪——“北京干酪”，三元也因此成為國內首個擁有自主加工奶酪生產技術的乳制品企業，改變了我國奶酪依靠進口的歷史。目前，三元奶酪年產量達10000噸以上，20多年來一直是麥當勞、肯德基在中國區域最大的奶酪片供應商。
活動現場，三元還帶來了一款創新的奶酪產品。這是三元歷時4年，自主研發的一款適合中國兒童健康營養需求的奶酪產品——珍芯芝士。作為一款為中國孩子精心研發的“真奶酪”，珍芯芝士做到了三倍營養，五大不添加，不含增稠劑、穩定劑、甜味劑、香精和色素。常毅表示，三元奶酪的校園推廣將覆蓋北京16個區、縣中小學校園，1000支青少年校園足球隊，全年持續性開展5000場足球賽事，將覆蓋102萬名中小學師生。未來，三元將以北京市場為樣本逐步推廣至全國。（記者 蔣梅）
轉自：中國食品報
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