塔斯馬尼亞的“反季”玩法指南：威士忌、生蠔、荒野與藝術
圖 / ?Luke Tscharke
當南半球的寒風掠過這片心形島嶼，塔斯馬尼亞便進入了當地人鐘愛的“淡季”。但這絕不是沉悶的季節，而是充滿反差與個性的時刻：狂野又治愈，靜謐又熱烈。從篝火旁的饕餮盛宴到暗夜星空的凝視，從漂浮桑拿到世界級藝術節，這里的冬天，是用來“沉浸”的。
如果你厭倦了千篇一律的熱帶海灘，不妨來塔州“透口氣”。以下是最動態、全新體驗與不容錯過的冬春日歷。
01 近期高光時刻
這一年，塔斯馬尼亞頻頻登上國際頭條，實力認證其“頂流”地位！
圖 / ?Tourism Australia
澳洲最佳小鎮——比千魯（Bicheno）
東海岸的比千魯被《Australian Traveller》評為 “2026澳洲最佳小鎮”，同時還拿下了“新興小鎮”榜首！塔州這次贏麻了，共有10個小鎮上榜，包括圣海倫（St Helens）、斯丹尼（Stanley）、里奇蒙（Richmond）、朗塞斯頓等。
這里的海濱度假村Sea Stacks剛剛開業，低奢環保，還有無障礙設計，絕對是今年冬天的住宿黑馬。
朗塞斯頓入選Expedia十大冬游目的地
憑借“聯合國美食之都”的頭銜和塔瑪谷（Tamar Valley）的葡萄酒產區，朗塞斯頓被Expedia評為澳洲冬季旅游十大目的地，人少、性價比高、體驗獨特，完美適配反季出行。
圖 / ?Jasper Da Seymour
King Island Distillery一周橫掃倫敦兩項烈酒賽事共5個獎項：
? 該酒廠的“Gidley Pinot Noir Gin”表現極為亮眼，獲“Negroni”品類金牌、雞尾酒銀獎，并獲評2026 Gin Guide Awards“澳大利亞最佳金酒”；
? Waterwitch Vodka則在首屆Spirits Guide Awards中摘得“Vodka Martini”品類金牌。
Sullivans Cove四度封神“世界最佳”
位于霍巴特的Sullivans Cove在2026年世界威士忌大獎賽（World Whiskies Awards）第四次獲“世界最佳”稱號，并憑其18年法國橡木前白葡萄酒桶威士忌，第四次拿下“全球最單桶單一麥芽威士忌”，創下賽事歷史紀錄，再度坐實塔州“世界威士忌圣地”的名號。
圖 / ?Tourism Tasmania & Chris Bray Photography, Samuel Shelley
On Board全新奢華荒野體驗"Port Davey Highlights"登榜《時代周刊》(TIME) "2026世界最佳目的地"（2026 World's Greatest Places）。這條2晚3天的航線深入塔州西南荒野、塔斯馬尼亞荒野世界遺產區與西南國家公園，是目前全球最稀缺的奢華荒野體驗之一。
位于菲瑟涅國家公園（Freycinet National Park）的酒杯灣（Wineglass Bay）入選2026“世界50佳海灘”（World's 50 Best Beaches），位列全球第21位！它是全球僅有的三個入選的澳洲海灘之一。
為了讓你的旅行更絲滑，塔州正在悄悄升級：
巧克力控狂喜：吉百利（Cadbury）將投資1.5億澳元，2028年在霍巴特科理蒙（Claremont）工廠開放全新沉浸式巧克力體驗中心，含試吃、互動展、巧克力酒廊與零售空間。
??機場擴容：霍巴特機場20億澳元航站樓擴建持續推進，2027年完工后容量翻倍，通關將更快捷。
?無障礙旅行：奔羅門國家公園（Ben Lomond National Park）將建無障礙觀景步道，所有人都能俯瞰Ford River Valley與柱狀玄武巖奇觀。
?揮桿新選擇：朗塞斯頓附近的Country Club Tasmania，2026-2027年夏季將開放由大師Mike DeVries設計的全新18洞錦標賽級高爾夫球場。
02 新住宿
01 Sea Stacks Bicheno
東海岸，比千魯
12棟隱奢生態別墅，架空步道保護原生海岸植被，配2間無障礙套房，可定制在地體驗。
02 Little Beach Co新增熱浴別墅
東海岸，Chain of Lagoons
2026年7月開放，每棟帶私人燃木熱浴池、海景與戶外火塘，鯨魚觀測、星空浴都是日常。
03 Saffire Freycinet新開私墅Saffire Jewel
東海岸，菲瑟涅（Freycinet）
2026年底開放，3臥室奢華別墅，帶私人無邊泳池，坐擁大蠔灣（Great Oyster Bay）與哈澤德山脈（The Hazards）全景，專屬管家+定制體驗，現已開放預訂。
04 全新私密度假屋Mabel's Lookout
南部，布尼島（Bruny Island）
臨海私密度假屋，配桑拿、戶外浴缸，推窗就是得安特卡斯特海峽（D'Entrecasteaux Channel）全景。
圖 / ?Ros Wharton, Supplied Courtesy of Saffire Freycinet
03 新餐飲
今年冬天，塔州的餐桌，正在經歷一場味覺革命。
名廚駕到
? Kittawa Lodge客座主廚系列 | 國王島（King Island）：2026年限量招募，每期僅8席，由Jordan Clay、Darren Purchese兩位名廚打造全國王島食材菜單，搭配珍釀與企鵝、鴨嘴獸觀賞體驗；
? Atlas and Vine | 霍巴特：2026年8月底開業，主廚Nick Kavenagh履歷覆蓋哥本哈根Noma、倫敦Core by Clare Smyth、墨爾本Vue de Monde，把世界頂級料理哲學帶進塔州；
? ORANI餐廳 | 霍巴特近郊Sorell：開在Iron Creek Bay Estate內，食材全部來自自有果園、菜園與塔州本地農漁民，臨水用餐，遠眺kunanyi / 威霖頓山（Mount Wellington）。
圖 / ?Emilie Ristevsk
特色餐廳與酒廊
? Henry Jones Art Hotel | 霍巴特：推出日式炭火料理餐廳Stone & Flame，共享式菜單主打煙熏、明火風味。
? LARK Distillery品鑒室與雞尾酒吧The Still | 霍巴特：6月3日起化身紐約“哥譚”風酒吧，搭配生蠔、和牛串，還有年度限定DARK LARK特調愛爾蘭咖啡。
? Hellfire Bluff Distillery | Boomer Bay：Boomer Bay新品鑒室開放，可邊喝獲獎烈酒邊看Marion Bay海景，酒廠以小批量釀造的烈酒著稱，其中包括是澳洲少有的土豆伏特加。
? Smith Street | 霍巴特北部：由餐飲業資深人士Jimmy Winter和Teddy帶來的全新亞洲風味餐廳，將日式鐵板燒烹飪與共享式餐盤、烤串以及創意雞尾酒相結合，適合悠長的午餐或深夜局。
? Hellyers Road Distillery | 塔州西北部：上線釀酒師精選體驗（Distillers' Choice），可直嘗8-22年桶陳威士忌，還能親手罐裝貼標屬于自己的單桶威士忌。
? MARIA | 霍巴特：推出Amalfi After Dark全新冬季系列活動，延長周末晚間營業時間，每周五、六晚6點起，MARIA臨水座直接入席。品味塔州生蠔與招牌佛卡夏的地中海風情，佐以特調冬夜餐酒。入夜后，更有本地DJ放送巴西爵士與意式律動的黑膠唱片，微醺氛圍拉滿。
? Scarpetta | 霍巴特北部：由主廚Ivano Del Pio與妻子Jen在其修復的百年老宅中傾力打造的Scarpetta，重新定義塔州的親密用餐體驗。摒棄常規運營，每兩周舉辦一場以意大利家庭烹飪為核心的共享盛宴，營造溫暖的情感聯結。2026年8月-10月檔期將于本月公布。
? In Good Company | 霍巴特南部：Sandy Bay老加油站改造成的In Good Company，主打東南亞風味，被本地媒體比作墨爾本Chin Chin，早午餐、晚餐、深夜小酌一站式搞定。
? Don Frico | 霍巴特：莎拉曼卡（Salamanca）地區新開餐廳，是紐約風切片披薩+專業馬天尼+黑膠DJ的夜場組合，補上了霍巴特深夜休閑的缺口。
? Seagrass | 霍巴特南部：餐廳于Sandy Bay推出冬季限定快閃項目“Riva Wine Bar & Eatery”，由主廚Luke Murray主理。由日間海濱咖啡館轉型為私密夜間食肆，主打時令分享式意餐，融海岸氣息與意式溫情于一體。
? The Rice Corner | 霍巴特：歷史街區炮臺岬（Battery Point）新開的東南亞餐廳，由Carl Nguyen、Tommy和Kaye創立，把泰國、越南街頭味搬進百年街區，主打“食物、家人、聯結”的簡單哲學。
圖 / ?The Henry Jones and Adam Gibson, Tourism Australia & Graham Freeman
04 新體驗
除了吃喝，塔州的精神內核在于獨特的體驗。
圖 / ?Supplied Courtesy of Saffire Freycinet, Tourism Australia
? MONA古今藝術博物館（Museum of Old and New Arts）新翼樓開放： 耗資1億美元的 “Phrontisterion（思辨之屋）” 今冬揭幕，展出創始人David Walsh的私人珍本圖書館與重磅當代藝術裝置。
?全球首個水下VR實景體驗：11月起，由塔斯馬尼亞海鮮游船之旅（Tasmanian Wild Seafood Adventures）打造的“Southern Reef Submersion”，帶你乘雙體船，通過VR實時潛入深海觀捕撈，回船現烹現吃，科技與美食的完美結合。
? 暗夜星空：Saffire Freycinet推出新推的專屬觀星項目Saffire After Dark，與Starlit Tasmania于Sorell開啟小團及私人觀星體驗，帶你觸摸月球隕石，追逐南極光。
? 大師課堂：大地廚房（The Agrarian Kitchen）今冬大咖云集，Annie Smithers、Analiese Gregory、Jo Barrett、Nadine Ingram等澳洲名廚齊聚新諾福爾（New Norfolk），親自教授整豬分解、發酵與野味烹飪。
?輕徒步：Tours Tasmania全新上線Cape Hauy一日精華徒步路線，無需露營即可打卡三角徒步線路（Three Capes Track）精華，終點在Bangor Vineyard喝一杯美酒。
? 布尼島（Bruny Island）全新私人小船體驗：本地團隊 Islander Adventure Co. 推出全新私人小船體驗。拒絕標準流水線，深入未開發的海灣，聽船長講述地道的島嶼故事；
?原住民餐飲新篇章：Palawa Kipli于piyura kitina / Risdon Cove打造原生灌木食材花園。園內種植30余種本土食用植物，不僅供應社區與餐飲教育，更是傳承Palawa（塔斯馬尼亞原住民）千年飲食智慧與可持續采集技藝的“活課堂”。
圖 / ?Samuel Shelley
05 冬春節慶日歷
收藏一下，按時間去打卡！
圖 / ?Adam Gibson
Dark Mofo冬季盛宴
霍巴特 |6月11-22日
大型公藝、先鋒音樂、烈焰儀式、暗夜狂歡。從經典的冬宴與裸泳，到顛覆想象的機械叛亂與身體實驗。在這個冬天，擁抱不可知。
Light Up the West
思特雅寒（Strahan）, 茲翰（Zeehan）, Rosebery | 6月18-21日
在荒野與礦脈之間，長桌晚宴、冬泳、市集與光影藝術正在點燃寒冬。這不是普通的旅行，這是屬于西海岸的倔強與浪漫。
Bicheno Beams
Lions Park, 比千魯（Bicheno）| 6月27日-7月25日
每晚免費開放！巨大的光柱隨音樂律動，將海岸線染成夢幻畫布。兩種不同模式輪播，值得二刷的視覺盛宴。
Permission to Trespass
溫妮雅（Wynyard） & 桌角（Table Cape） |7月1日-15日
一年僅此一次，踏入平日不對外開放的私人領地。在桌角燈塔（Table Cape Lighthouse）看光影投射的“月光故事”（Moonlight Stories），參加長桌宴與黃昏市集，探索最地道的西北海岸。
Island Escape Winter Festival
Inveresk Precinct, 朗塞斯頓 | 7月3日-5日
首屆Island Escape Winter Festival將帶來三日狂歡，頂級澳洲樂隊Live、發光藝術裝置、煙火激活、家庭工坊。一場集音樂、美食與藝術的冬日盛宴，喚醒城市的活力。
Festival of Voices
霍巴特 | 7月3日-12日
讓歌聲融化寒冬。澳大利亞歌唱盛典Festival of Voices回歸霍巴特。從千人合唱到私密音樂會，從古典歌劇到即興喜劇。無論你是資深歌手還是KTV小白，來街頭與廣場，加入這場最治愈的聲音狂歡。
塔斯馬尼亞威士忌周 （Tasmanian Whisky Week）
全州聯動 |8月1日-9日
從Lark、Sullivans Cove到Hellyers Road...集齊塔州頂級酒廠，開啟“澳洲威士忌之都”的深度探訪。
大師班、酒廠特展、稀有酒款品鑒，這一周，微醺是唯一的主題。
Hadley’s Art Prize
Hadley’s Orient Hotel, 霍巴特 | 8月1日-23日
Ken Done 的斑斕色彩與 Brenda Croft 的原住民視角在此交匯。這不僅是一場比賽，更是對澳大利亞當代地貌藝術的集中檢閱。在霍巴特的寒冬里，走進一場色彩斑斕的夢。
Tassie Scallop Fiesta
Bridport, 東北海岸 | 8月2日
僅此一天！扇貝季巔峰時刻！現煎扇貝、奶油海鮮濃湯、塔州生蠔...配上一杯本地葡萄酒或啤酒，聽著海浪吃大餐。還有烹飪秀和漁民故事會，這才是海鮮愛好者的天堂！
Beaker Street Festival
霍巴特及周邊 |8月6日-17日
澳洲最“不正經”的科學藝術節回來了！AI辯論、南極派對、暗物質音樂會等70多場活動，甚至還有一場現場婚禮！在實驗室里搞藝術，在藝術里搞科學。來霍巴特，一起“混亂”一下。
Chocolate Winterfest
Latrobe, 西北海岸 |8月9日
這一天Latrobe將變身“巧克力之都”！從手工巧克力品嘗到烘焙工坊，從熱可可到巧克力甜點。在這個冬天，用可可的熱量治愈一切不開心。
Unwind Festival
朗塞斯頓 |8月13日-23日
瀑布下的桑拿、冰窖浴、燭光瑜伽、森林冥想...10天的身心重置計劃，把冬天的寒冷關在門外。
圖 / ?Jacob Collings, Tourism Tasmania & Scott Sporleder, Matador
Junction Arts Festival
朗塞斯頓 | 9月17日-20日
街頭巷尾皆是舞臺，轉角遇見巨型裝置。自2010年起，它就用最叛逆的方式解構這座城市。趁著春分，來北塔州赴一場意想不到的藝術冒險。
溫妮雅郁金香節（Wynyard Tulip Festival）
溫妮雅（Wynyard）|10月10日
桌角燈塔（Table Cape）化身彩虹地毯。免費入場！逛市集、吃海鮮、聽音樂，夜晚以煙花收尾。整個十月都是“春滿人間”，錯過等一年！
塔瑪谷作家節（Tamar Valley Writers Festival）
Tamar Valley（塔瑪谷）| 10月15日-19日
澳洲及國際大咖云集，講座、對談、工作坊。但重點不只是書，還有酒莊里的長午餐和山谷微風。在春天，給大腦和味蕾同時充電。
冬天的塔斯馬尼亞，不是蕭瑟的黑白片，而是一部色彩濃烈的文藝片。無論是想挑戰暗黑藝術節，還是在壁爐旁喝一杯世界頂級的威士忌，這里都能給你一個拒絕平庸的理由。
轉自：鷹潭新聞網
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