作為生豬生產和消費大國，我國每年生產約7億頭豬，生豬出欄量約占全球一半。同時，豬肉占我國肉類消費的六成左右，是廣大群眾最關心的“菜籃子”產品之一。
據農業農村部監測，近期全國生豬價格止漲回落。8月第4周全國生豬平均價格每公斤14.22元，環比下跌0.6%、同比下跌30.1%，較7月階段性價格高點回落0.87元。全國豬肉平均價格24.81元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌22.0%。
那么生豬價格為什么會階段性下跌，養殖企業將如何應對，未來生豬市場情況如何？記者對此做了深入采訪。
生豬供給充裕，養殖連續15個月盈利
“新發地市場每天生豬上市量約1800頭，豬肉平均每斤8.5元，從8月初到月底，豬肉價格偏弱運行。”北京新發地市場宣傳部部長童偉說，進入8月，生豬貨源足，價格缺少上漲動力，同時夏季天氣炎熱，豬肉消費需求相對疲軟。
童偉預計，9月上旬學生開學后，食堂需求量將帶動豬肉消費提升，價格有望隨之略有提升，未來天氣轉冷之后，需求將進一步轉強，價格也會季節性回升。
8月30日，山東省德州市的一位生豬經紀人告訴記者：“過去一年的豬價都不錯，但今年下半年開始，豬價在慢慢地降，前幾天低的時候降到了每斤6.9元。今天收豬的價格是每斤7.1元，因為快開學了，所以收價比前幾天漲了2角錢。”
據測算，自2024年5月起，生豬養殖已連續15個月保持盈利，今年前7個月出欄生豬頭均盈利108元。
行業普遍認為，對于生豬養殖而言，豬價圍繞成本不斷波動，養殖時賺時虧是行業常態，本輪如此長的盈利期是比較罕見的，這離不開政府加強調控引導和行業降本增效等多方面的共同努力。
自去年9月以來，針對今年春節后豬價可能出現的季節性下跌，農業農村部就提前給行業“打預防針”，持續發布產能過剩預警信息，開展逆周期調控。今年以來，會同國家發展改革委等部門，進一步對養豬大省和頭部企業進行指導提醒，有效抑制了養殖場（戶）在盈利期大幅擴產的沖動，為后續做好生豬穩產穩價工作打下了基礎。據國家統計局數據，二季度末全國能繁母豬存欄量4043萬頭，較去年年末高點減少了37萬頭，從產能調控綠色合理區域的105%上限逐步回調。
與此同時，行業內也在“苦練內功”，提高生豬生產效率，降低養殖成本，盡力延長盈利周期。“目前，公司PSY（母豬年提供斷奶仔豬數量）平均水平已經達到29頭，優秀水平能夠達到35頭。同時，我們看到豬的生長潛能還有很大空間。我們將持續創新，推動養豬向更高效率、更高品質、更綠色低碳邁進。”牧原集團養豬生產負責人李彥朋說。
當前，我國生豬行業PSY等核心生產指標持續改善，專家預計全年PSY將增加0.5頭以上。同時，飼料價格低位運行，有利于行業繼續保持盈利。持續的盈利還使頭部企業現金流得到補充，經營狀況持續好轉。今年上半年，牧原盈利107.70億元，海大盈利26.39億元，一些前期破產重整企業也實現了扭虧為盈。
大型養殖企業積極響應號召調減產能
當前，我國生豬產業正處于第6輪“豬周期”，生產效率持續提升，但豬肉消費增長趨緩。6月10日，農業農村部組織召開主產省份生豬生產視頻會，調度地方生豬穩產穩價工作進展情況，專門部署產能調減工作。7月23日，農業農村部部長韓俊在推動生豬產業高質量發展座談會上強調，要持續抓好產能綜合調控，多措并舉降本增效，推進生豬產業穩定健康發展。近期，農業農村部正在指導各地開展生豬產能綜合調控，利用半年左右的時間調減100萬頭能繁母豬，積極防范生產大起大落、價格大漲大跌的風險。
如今，全國生豬養殖規模化率超過70%，生豬生產前20強企業的出欄量超過30%，大型養殖企業對生豬產能調控的作用越來越明顯。對于能繁母豬存欄量這個生豬產能調控的“總開關”，牧原等大型企業正在淘汰低產、低效能繁母豬，積極調減產能。據了解，牧原集團的能繁母豬存欄量已經從今年初的362萬頭，降至目前的343萬頭，已減少19萬頭。
“產能調控是生豬產業高質量發展的重要舉措，牧原作為生豬養殖大企業，正積極響應國家號召，從多維度調減產能。”李彥朋說，牧原今年計劃再減少13萬頭能繁母豬，預計年底將降到330萬頭，總共減少32萬頭母豬，這相當于減少約900萬頭生豬的潛在出欄量。
近期，在農業農村部預警引導下，生豬養殖場（戶）持續采取降重措施順時順勢出欄，生豬宰前均重持續降低。
據農業農村部監測，8月第3周，全國生豬宰前均重已降至128.3公斤，較6月初降低約2.6公斤，出欄生豬頭均豬肉產量減少約2.0%。其中，牧原、溫氏等頭部企業已帶頭將出欄均重降至120公斤左右。農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師朱增勇表示：“生豬出欄均重的降低意味著，在出欄相同數量生豬的情況下，進入市場的豬肉總量會減少，從而在一定程度上改善市場供需關系。”
“目前我們的商品豬出欄均重已從前期的130公斤下調至119公斤，下降了11公斤。此外，自6月起牧原已經全面停止向二次育肥客戶銷售肥豬。”李彥朋說。
業內人士認為，雖然加快出欄、降低體重會使當前價格短暫下行，但長期看對維持市場行情有利，將推動第四季度價格重心上移，防止養殖陷入虧損。
“面對生豬產能階段性供過于求的局面，河南省扎實做好生豬產能調控，結合PSY水平提升情況，及時將全省能繁母豬保有量目標由400萬頭下調至370萬頭，同時每周發布生豬價格信息，提醒廣大養豬場（戶）降低出欄體重、不盲目壓欄和二次育肥。”河南省農業農村廳畜牧處處長王彥華說，7月河南省生豬規模場出欄量環比下降12.3%，同比增幅收窄18.1個百分點。7月生豬平均宰前頭均重降至每頭127.7公斤，較5月每頭減少2.7公斤。
中國畜牧業協會豬業分會執行會長、中國農業大學教授王愛國表示，面對豬價下行，主要通過國家政策性調控、市場自發性調整來共同應對。大型養殖企業應積極響應國家產能調控政策，不搞逆市擴張，更加聚焦于降低成本、提升效率（如育種、營養、管理），并帶頭減少二次育肥行為。
目前，全國生豬產能慣性增長勢頭得到遏制。據監測，7月全國規模豬場母豬淘汰數量環比增長2.1%，月末全國能繁母豬存欄量4042萬頭，環比減少1萬頭、同比持平，為正常保有量的103.6%。
豬價有望止跌并季節性回升
受市場長期看好驅使，今年2月至7月全國新生仔豬數量比上年同期增長9.3%，按6個月育肥周期計算，至明年1月生豬出欄量還將明顯增多。
朱增勇認為，近期生豬出欄量預計將繼續增加，但9月后集中開學以及中秋國慶雙節來臨將提振消費需求，疊加凍豬肉收儲提振，豬價有望止跌并季節性回升，以穩中有漲為主，養殖有望繼續保持盈利。
今年四季度商品豬供應仍將較充裕，但龍頭企業帶頭降低出欄活重，有望緩解豬肉供給過剩的局面。從消費需求來看，四季度天氣轉涼，南方腌臘再次提振豬肉需求，將支撐豬價溫和季節性回升。
同時，國家生豬產能調控效果已經顯現，養殖場（戶）出欄商品豬平均體重有所下降，二次育肥情緒降溫，明年春節前生豬市場供應壓力將得到一定程度緩解。行業內越來越多的人已經認識到，只有主動去化過剩產能，市場行情才能迎來實質性好轉。
朱增勇建議大型豬企帶頭響應相關政策，適當調減能繁母豬存欄，優化豬群結構，提升生產效率，同時通過降低死亡率、優化飼料配比等方式降低生產成本。對于中小養殖戶，朱增勇建議聚焦降本增效，淘汰低產母豬，靈活調整出欄節奏，在順時順勢出欄肥豬的同時，做好成本管控和豬病管理，合理安排生產。
農業農村部畜牧獸醫局有關負責人表示，下一步，將持續強化生豬產能綜合調控，嚴格落實產能調控舉措，加密監測預警頻次，進一步督促各地落實產能調減措施，對產能增加較多、壓欄嚴重的頭部企業開展“窗口指導”，確保全國能繁母豬存欄量調減100萬頭左右的目標落實到位，同時控制生豬出欄體重，繼續減少二次育肥。促進不同類型養殖場戶協同發展，引導大型豬企有序規范發展，鼓勵大企業通過訂單養殖、托管代養等方式，帶動合作農戶共享產業發展紅利。持續抓好非洲豬瘟、口蹄疫等重大動物疫病防控，落實免疫預防、監測預警、應急處置等精準化防控措施，組織開展秋季動物疫病集中免疫，強化檢疫、調運、屠宰等關鍵環節監管，著力補齊中小養殖場戶防疫短板，守牢不發生區域性重大動物疫情的底線。（劉一明）
轉自：農民日報
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