優質糧夠不夠吃，正成為我國糧食安全面臨的新考題。近年來，糧食消費需求升級但供給品質相對滯后，結構性失衡如何破解？《加快農業農村現代化“十五五”規劃》明確提出，推動農業由產量主導向產量品質并重轉變，增加優質食味稻、強筋弱筋專用小麥、高產高油大豆供給，提供更多營養、健康、風味農產品。
業內人士表示，在確保谷物基本自給、口糧絕對安全的基礎上優化種植結構，將在更高層次上實現供需有效對接。
從“種得多”到“種得好”
在今年夏糧生產與秋糧布局中，優化種植結構正從規劃落地田間。麥區擴種優質專用小麥，稻田推廣優質食味稻，玉米帶布局鮮食玉米，大豆產區提升高油高產大豆占比，一幅以需求為導向、量質并重的現代農業圖景加速鋪展。
在河北柏鄉縣柏鄉鎮北陽村，種糧大戶楊新堂正忙著侍弄莊稼。“今年我家種植的200多畝今麥189優質強筋小麥，平均畝產達1260.6斤，與普通高產小麥持平，解決了困擾我們很久的優質小麥不高產的難題。”楊新堂說。
種好糧，先要育好種。種子是農業的“芯片”，更是品質升級的源頭。今年夏糧生產中，一批自主培育的優質高產小麥新品種在黃淮海、長江流域等糧食核心產區大面積推廣，為夏糧產量突破3000億斤大關提供重要支撐。
目前，我國小麥良種基本實現全覆蓋，鄭麥1860、魯研951等高產品種百畝方示范田畝產均超1600斤，主推品種正向高產穩產、優質抗逆、綠色高效方向加速迭代。這意味著我國小麥育種正從以高產為主向高產優質并重闊步邁進。
米飯是中國人餐桌上的主角。在第七屆全國優質稻品種食味品質鑒評活動中，稻花香6號、小站香1號、華夏香絲等21個優質水稻品種獲評“全國好味稻”推薦品種。
與會專家表示，本屆鑒評以國際優質稻品種“日本越光”和“泰國香米‘茉莉香105’”為對照，嚴格盲樣檢測、專家鑒評，篩選出一批高產優質、市場認可的好品種，為優化水稻品種結構、滿足群眾“吃得好”的消費需求提供了有力支撐。
吉林遼源市西安區燈塔鎮東孟村，正在上演玉米種植結構調整的生動故事。村黨支部書記劉彥斌告訴記者，全村2452畝耕地中，鮮食玉米播種面積已擴大到600畝。這樣的故事在全國并非孤例。鮮食玉米正憑借代餐化、零食化等消費新場景迅速破圈，從小眾嘗鮮走向大眾餐桌，成為糧食行業的一個新增長極。
高油高產大豆的快速發展，是供給結構優化的又一鮮活注腳。面對國產食用大豆供給過剩、油料大豆供給不足的結構性矛盾，各地加快調整大豆種植結構，擴大高油高產大豆種植面積。目前，全國高油高產大豆種植面積穩步增加，畝產達到200多公斤，為“油瓶子”安全和飼料蛋白供給注入了更多底氣。
中國農業大學經濟管理學院副院長、教授李軍表示，從單一增產到結構優化，一粒粒良種在田野上生根發芽，確保中國飯碗裝上更多優質糧。
從“種得好”到“賣得好”
種出好糧只是第一步，讓好糧賣出好價錢，才是優質糧供給可持續發展的關鍵。訂單農業正在成為連接“種得好”與“賣得好”的關鍵紐帶。
在內蒙古赤峰市敖漢旗興隆洼鎮寶國吐村，大地心農業種植農民專業合作社種植的500畝有機小米，年產小米25萬斤。
合作社理事長薄理剛說，他們每年與內蒙古蒙鑫農林產業科技有限公司簽訂種植訂單，企業以高于市場價收購小米，不用擔心糧食賣不出去。為了從源頭確保有機小米品質，他們用了6年時間對土地進行凈化和養護，讓土地恢復天然活力。田間管理全程只施有機肥，除草全靠人工，堅決杜絕使用化肥和農藥。
在2026年全國糧食和物資儲備科技活動周上，敖漢旗展臺展出的有機小米、有機小米酒、有機小米胚芽油、米皂等產品表現搶眼。
內蒙古蒙鑫農林產業科技有限公司董事長高玉瓊表示，為了擺脫低價競爭的惡性循環，他們選擇了一條深耕產品品質的路子。為了從源頭確保原糧品質，公司推行“公司+基地+合作社+農戶”的緊密型經營模式，從統一基地管理、統一酵素肥施用、統一谷種供應，再到統一追溯體系、統一價格體系、統一權威機構檢測，用標準守住小米品質。
一紙訂單，聯農帶農，讓河北柏鄉縣麥農吃下“定心丸”。作為優質強筋小麥主產區，柏鄉縣今年種植的師欒02-1、輪選49、今麥189等優質小麥品種再次大獲豐收。
柏鄉縣副縣長韓曉川表示，當地積極延伸小麥產業鏈條，構建“企業+合作社+農戶”訂單農業模式，推動優質小麥規模化種植、標準化生產、品牌化發展，讓“柏鄉好麥”走出冀南、走向更廣闊的市場，徹底解決農戶“種得好、賣不掉、價不高”的后顧之憂。
“我們合作社與農戶簽訂優質小麥訂單合同，今年今麥189和師欒02-1收購價格每斤1.30元，輪選49收購價格每斤1.23元至1.25元，普遍高于普通小麥。”柏鄉縣金谷源優質小麥專業合作社理事長常清說。
業內人士表示，從“種得好”到“賣得好”，關鍵在于建立優質優價的市場機制，讓農民種糧有錢賺，消費者愿意為品質買單，形成供需互促的良性循環。
從“賣得好”到“品牌強”
如果說訂單農業解決了“賣得出”，品牌建設則解決了“賣得優”“賣得久”，這是優質糧從好產品走向好商品的“最后一公里”。
不久前，2026“陜西好糧油”北京推介會在北京前門大街舉辦，延安小米、關中優質小麥、安康富硒糧油、洋縣黑米、榆林蕎麥、漢中大米等區域品牌糧油一亮相便備受關注。
陜西省糧食和物資儲備局有關負責人告訴記者，當地以優質糧食工程為引擎，集中精力打造“陜西好糧油”品牌，從黃土高原到秦巴山區，從關中平原到梁峁丘陵，掀起一場品牌引領的糧食產業變革，推動全省糧油產業全鏈條提質增效，實現高質量躍升。
吉林在糧油品牌建設方面的表現尤為突出。吉林省糧食和物資儲備局有關負責人表示，吉林以吉林大米、吉林鮮食玉米省級公用品牌為母品牌，統領全局、樹立標桿；以九臺貢米、舒蘭大米、鎮賚大米、梅河大米、四平玉米等地理標志品牌為子品牌，突出地域特色、形成錯位競爭；以企業品牌和產品品牌為支撐，共同構成層次分明、優勢互補的“1+N”品牌格局。2025年，吉林大米和鮮食玉米分級分類產品分別達200款和50款，溢價率均超30%；優質水稻種植率升至80%以上；鮮食玉米種植面積增長17.3%，實現了從“賣原糧”到“賣產品”“賣品牌”的跨越。
品牌的力量正在從區域走向全國。各地積極探索糧食品牌建設路徑，構建起“省級公共品牌+市縣特色品牌+眾多企業知名品牌”三級糧油品牌體系。吉林大米、吉林鮮食玉米、陜西好糧油、山西小米、水韻蘇米、天府菜油、齊魯糧油、荊楚糧油等一批區域公用品牌脫穎而出，敖漢旗小米、舒蘭大米、蔚縣小米、周口小麥、固陽燕麥等市縣品牌及眾多企業品牌也聲名鵲起，百姓餐桌上的優質糧油日益豐富。
國家糧食和物資儲備局有關負責人表示，品牌具有很強的引領作用，品牌建設是推進糧食流通提質增效的重要抓手。培育一個優質糧食品牌，往往能造就一個競爭優勢明顯的企業，帶動一批上下游企業同步發展，走出增強糧食品牌溢價能力、提高農民種糧積極性、打造糧食產業新優勢的成功路徑。（記者 劉 慧）
轉自：經濟日報
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