多數的經濟作物種植和畜牧養殖測算出來的利潤率并不低，這是農業吸引眾多資本競相投入的重要原因。聯想控股董事長柳傳志甚至說，現代農業利潤可能比賣電腦還高。但是，一做起來就不是那么回事。
首先，毛利率會騙人。紙面上算出來的利潤對于二三產業可能是可靠的，但對于農業就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%~25%之間，這樣才能保證凈利潤在3%~5%左右。那么農業需要多少的毛利率才能保證掙錢？這是一個在實踐中不好回答的問題，因為這種測算也只能是起一點參考作用，根本不適用，農業的市場波動大而且不好預測，某種程度上不亞于撞大運，“蒜你狠”“姜你軍”就是這樣。
以養豬為例，行內的基本都知道“一年掙、一年平、一年虧”這個三年一輪的豬周期，而且其中一年必須把其他兩年的錢掙回來，但在實踐中哪有吻合的時候！
其次，農產品不是完全市場定價。農產品特別是糧食、生豬等主要農產品，因為牽涉到民以食為天這個治國理政的根本穩定問題，所以每個國家都不會完全市場化，而是強力進行宏觀調控，確保供給的數量有保障，而且價格比較平穩。所以，農產品的利潤不可避免地要受到國家宏觀調控的影響，這是一個不可忽視的重要因素。
第三，人工是個大成本。農民能做的事，企業不一定能做，因為農民不向自己討要工資，掙多掙少都是自己的。好多產業的利潤率在去除人工費以前，看上去很美。典型的就是牛肉產業，市場牛肉價格那么高還十分緊俏，想起來肯定利潤不錯，但卻少有企業問津，根本的原因還是不掙錢。因為養牛周期太長，一般得兩年以上，企業養殖成本太高，只有山區的農民可以養，場地不用建，草料主要靠山上的草來解決，人力成本也很低，最終利潤還不錯。
如果企業養，則場地、草料、人工、資金等成本高，就目前的市場行情來說，難掙錢。
現在種植水果，其中的疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等環節，人工費一天就上百元；還有平常的施肥、噴藥，哪一樣不是靠人工。像蔬菜、水果這類勞動密集型產業，不算好了人工費，利潤肯定大打折扣。
第四，要看到底爛了多少？農產品區別于工業產品的最大特征是鮮活性，保鮮儲藏不僅技術上困難，而且成本上居高不下，最后的儲藏環節損失不是一個小數字。即使糧食這樣的耐藏型農產品，儲藏環節的損失也在8%-10%，更不要說生鮮農產品了。
對于工業品而言，市場不好，大不了減價處理，可農產品一旦過剩，只能眼睜睜地看著爛在庫里、爛在地里，因為遠距離運輸，運費比菜貴。而且時節一過，馬上要種下一茬作物，只能機械翻耕入土，做了綠肥，一季心血全白費了，還搭進去肥料、農藥、人工、機械等費用。碰上這種情況，還談什么利潤？
第五，能掙得起，賠不起。農業掙錢不容易，但賠起來卻容易得多，算好的利潤根本經不起風險的沖擊。農業的風險真的不好控，全國每年遭受自然災害的農作物面積大約占1/6，主要的包括旱災、洪澇、冰雹、霜凍、病蟲害等，防不勝防，算好的利潤一次自然災害可能就沒有了。
比如，春季一場倒春寒可能導致核桃、蘋果、花椒等經濟樹木花芽凍死，直接影響當年的產量，嚴重的可導致絕收。再比如，一次冰雹，可以讓本來能賣三塊錢一斤的蘋果一夜間傷痕累累，最后只能以幾毛錢的價格處理給果汁廠。
那么，為什么還說干農業掙錢呢？兩個原因：一是政策傾向，現在政策傾向農業，就是農業最大的機會。二是已經發展到了這個階段，農業就發展到了不得不變，必須要變的地步。這個階段，誰能抓住這個機會,誰就能賺到這筆大紅利。（作者：魏延安）
轉自：羊城晚報
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