首屆中國“健康預制食品（菜）”質量評價活動啟動

　　日前，由中國烹飪協會預制菜專業委員會指導、中國食品報社預制食品質量評價中心開展的“首屆中國‘健康預制食品（菜）’質量評價活動”正式啟動。活動將依據科學評價標準體系，開展規范、嚴謹的評價認定活動，推出健康預制菜產品、品牌、企業，助力預制菜實現“更美味、更便捷、更營養、更安全”的目標，為促進我國預制菜產業高質量發展貢獻力量。

　　近年來，隨著人們生活方式的轉變和消費水平的不斷提高，預制菜憑借方便、快捷、品類多樣等特點，得到市場認可。我國預制菜產業進入一個高速發展階段，并呈現出廣闊的市場發展前景。

　　數據顯示，2019年-2021年我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，2022年預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%；預計未來幾年仍將保持20%以上的高速增長，并在2026年左右突破萬億規模。

　　作為食品產業發展的未來趨勢，和消費多元化背景下的必然選擇，預制菜的發展是社會選擇的必然結果。但作為新生事物，當前萬億級預制菜產業快速發展與標準體系相對滯后之間的矛盾，產品品質良莠不齊與消費者渴望營養健康之間的矛盾，成為目前預制菜發展的主要難題。去年9月，關于“預制菜進校園”的爭議，又讓預制菜站上了風口浪尖。

　　那么，如何客觀、正確認識預制菜？如何保證預制菜的安全、健康、營養？

　　當前，預制菜已經進入一個新的發展階段，有不少預制菜企業在產品上進行創新，如豐富產品線，不斷滿足消費者對健康、營養、多樣化的需求；持續應用新材料、新技術，提高生產、加工、流通環節的安全性；采用數字化技術，建立預制菜原料數據庫；在預包裝食品的營養標簽上推行清潔標簽等等。

　　2024年1月13日，健康預制食品（菜）評價體系專家審定會在鄭州成功召開。來自中國營養學會、中國疾病預防控制中心、中國烹飪協會、高校科研單位、市場監管、生產企業等方面的專家、學者、研究人員齊聚河南，圍繞“健康預制食品（菜）評價體系”進行了深入交流、探討。

　　最終專家評審委員會一致通過“健康預制食品（菜）評價體系”，該評價體系以品質為基礎、安全為保證、營養為前提、健康為根本，為啟動首屆中國‘健康預制食品（菜）’質量評價活動打下了堅實的基礎。

　　據介紹，此次中國“健康預制食品（菜）”質量評價活動的啟動和開展，將發揮行業媒體和行業協會的積極作用，依托專業檢測機構和專家團隊，開展“健康預制食品(菜)”質量評價、推薦活動，推動預制菜產業高質量可持續健康發展，讓群眾安心消費，放心消費、健康消費。

　　轉自：中國食品報

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