2018年度，隨著消費者信心的恢復，乳制品市場將會出現一個穩定發展的好勢態。在此背景下，乳制品行業應抓住時機，乘勢而上，繼續抓好產品質量提升，優化產品結構，大力發展適銷對路產品，引導消費，擴大市場，打造中國乳品品牌，把乳業發展成一個強勢產業。
順應這一發展態勢，中國乳制品工業協會相關人士表示，2018年，協會將重點開展如下工作：
一是全面、認真貫徹執行食品安全生產保障體系。2018年乳制品行業質量工作重點是抓生產過程質量控制，抓各項管理制度的落實與執行。
具體而言，協會將協助國家食藥監總局對質量安全保障體系檢查中發現問題的企業開展“回頭看”。2018年，協會將組織專業的體系認證專家，分批分期對存在問題的企業開展回頭看，檢查整改落實情況。
繼續開展質量安全保障體系協查工作，不僅是嬰幼兒配方粉企業，也包括其他乳制品生產企業。2017年，協會開展的體系協查工作效果非常好，凡經過協會協查的企業，在國家食藥監總局的正式檢查中，基本沒有再發現重大缺陷和問題。2018年協會還將幫助企業開展質量安全保障體系協查，范圍將擴大到所有乳制品生產企業。
幫助嬰幼兒乳粉生產企業提升HACCP管理體系的執行能力。根據相關規定，嬰幼兒配方乳粉生產企業必須建立并實施HACCP管理體系，但各企業的執行能力及管理水平不盡相同，存在產品質量安全風險。2018年，協會將組織HACCP管理體系認證專家，對企業HACCP管理體系執行情況進行評估，開展專業技術人員培訓。
要求各大型集團公司對子公司、分公司開展質量安全保障體系檢查。目前，乳制品行業的集中度越來越高，2016年行業前十五家大企業的銷售收入已占行業的59.5%。大型企業集團的分公司、子公司有的多達幾十家，對子公司、分公司的監管模式、監管力度也各不相同，這就為產品質量安全埋下了隱患。因而，提升集團公司對子公司、分公司監管能力是企業整體水平提升的重點。協會要求各大型集團公司建立質量安全體系“檢查專員”制度，開展經常性的體系檢查。
要求嬰幼兒配方乳粉以外的乳品企業開展質量安全保障體系檢查，各企業都要設立“檢查專員崗位”，開展質量安全保障體系檢查。2018年3月份，協會將舉辦質量安全保障體系檢查員培訓班，請專業體系認證專家授課，培訓企業體系檢查員。
二是開展創建“食品安全標兵企業”活動，提升行業產品質量安全整體水平，打造中國最信得過的標桿食品行業。
三是實施“高標乳行動計劃”。“高標乳行動計劃”就是參照或等同采用歐盟標準或美國標準，制定原料乳、巴氏殺菌鮮乳、滅菌純乳、發酵乳的行業標準，推薦企業自愿執行，生產銷售“歐盟品質”的乳制品。協會擬定于2018年6月底前完成標準制定，包括：《高標生乳》、
《高標殺菌乳》、《高標滅菌乳》、《高標發酵乳》。7月召開標準宣貫會及“高標乳”標準實施起動會，在全國正式開始生產銷售“高標乳制品”。
四是繼續開展嬰幼兒乳粉質量競賽活動。2018年，協會將繼續開展主流品牌嬰幼兒配方乳粉質量競賽活動，年終優勝者將獲得表彰。今年乳品質量大賽，擬增加滅菌純牛乳、殺菌發酵乳產品。質量競賽活動由企業自愿報名參加。
五是引導消費，擴大市場。優化產品結構，大力發展適銷對路產品。當前，引導消費、擴大市場的主要任務讓不能喝奶的人可以喝奶，讓不習慣喝奶的人喜歡喝奶，讓國人都喝國產奶。協會還將推進普通乳粉生產企業應盡快向液體乳轉移，增加液體乳生產，并注重發展大眾消費產品和家庭消費包裝。（李麗紅）
轉自：中國工業報
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