“未來5年，我國將誕生千億級乳品加工企業，沖擊世界五強。”日前，中荷奶業發展中心五周年慶典在京舉行，會上，中荷奶業發展中心主任、中國農業大學李勝利教授做出上述預測，并針對進口奶粉量價齊升的現象再次強調，上下游企業間一定要相互建立良好的利益鏈及機制，將原奶的定價權牢牢掌握在自己的手里。
荷蘭駐華大使高文博（Ed Kronenburg）、中國農業農村部畜牧業司副司長王俊勛、中荷奶業發展中心監事會主席、菲仕蘭中國董事長高瑞宏（Rahul Colaco）等領導和荷蘭奶業專家、企業代表出席會議，對中心的工作成績、科研成果進行了回顧，并展望和探討了中國奶業的發展趨勢和促進奶業健康發展的有效舉措。高瑞宏則表示，中荷奶業發展中心在人才培養、科研合作、技術培訓等方面作出了卓有成效的努力，菲仕蘭將繼續支持中心促進中荷奶業合作與共贏。
會上，有關專家及業內人士均認為，未來5年，我國乳業發展態勢向好。據李勝利分析，到2013年，我國奶類消費量將增長15—20%，人均原奶占有量達到40公斤，原奶需求量由2017年的4964萬噸增加到5877萬噸。2017年，我國乳制品產量為2935萬噸，液態奶2691萬噸，奶粉產量120萬噸。據李勝利預測，2023年，我國液態奶產量將達3200萬噸，奶粉產量160萬噸。我國規模場奶牛存欄、單產估測將實現20%、10%左右的增長，對國內牛奶供給形成支撐，規模牛場逐漸成為商品奶生產的主體，并將持續下去。未來，我國乳品銷售額年均增長3%以上，接近700億增長量，“乳品加工業將誕生千億級乳企。”對于國內企業的實力，李勝利給予充分肯定。
“未來，消費者的選擇更加多元化與個性化，低溫牛奶、酸奶、特別是功能性酸奶以及奶粉和奶酪等固體乳制品增長前景廣闊。”據李勝利分析，從2011—2017年，常溫酸奶保持了124%的高速增長后，市場將逐漸飽和。而低溫市場將保持平穩增長，年增長率會超過8%以上，功能性酸奶和有機牛奶將超過10%以上，奶酪將超過20%。
隨著消費的增長、市場的擴大，奶源的需求量也在不斷增加，企業大量采購進口奶粉，對國內養殖企業的發展造成了一定壓力。對此，李勝利再次強調，加工企業一定要與上游企業建立良好的利益協同機制，將原奶的定價權牢牢掌握在自己的手里，進口奶粉對于我國乳業只能是補充。“進口奶粉占比為30%，這是比較合理的分配。但目前，我國奶業整體效率還有待提升，產業鏈上游的養殖牧場生產成本偏高、產能偏低。”他表示。
同時，李勝利指出，家庭牧場將是我國養殖行業發展的一個方向。而荷蘭和歐洲的家庭牧場有上百年的歷史，在經營方式、人才培養等方面有著先進的經驗。而5年前成立的中荷奶業發展中心，是中國和荷蘭在農業領域開展國際合作的重要平臺。“兩國農業科學家開展的系列科技研究和技術創新課題，就是要成功借鑒荷蘭先進經驗，促進中國乳業產業鏈提高產量、安全和質量。未來中荷中心將不斷加強與這些奶業大國和強國合作，取長補短，更好促進中國奶業在科技、人才、技術等很多方面的發展。”他表示，我國奶業在全球化視野下，根植于本土化建設，通過交流合作借鑒領先經驗，將促進可持續發展。荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心馬丁·思高騰教授則對海淘現象進行了分析。他認為，對于某一種消費品的信任，消費者通常是靠知覺和感覺來的，建立對某一個行業、某一個產品的信任需要很長時間。在做產品的時候，一定要非常保守，要確保質量。
面對機遇和挑戰共存的奶業新紀元，高瑞宏認為：“中國奶業發展已經度過轉折點進入快車道，隨著城鎮化的進一步發展，50%的增長來自三四線城市。人口老齡化讓老年人成為消費支柱，千禧一代也逐漸成為消費主流，伴隨消費主體變化，高端化和個性化成為消費新趨勢，消費場景也變得隨時隨地，乳品行業向著更自然、更可持續方向發展。”對此，高瑞宏還表示，面對消費需求的改變，乳品產業鏈將從量化轉向定制化；同時，數字化程度加強，物聯網等創新技術應用到乳品產業鏈發展當中；將通過可持續發展保持領先，從牧場到餐桌保障乳品安全和質量。
據了解，中荷奶業發展中心是由中國農業大學、荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心、荷蘭皇家菲仕蘭于2013年11月共同發起的奶業國際合作平臺，旨在打造連接企業和學術機構的開放與協作平臺，分享荷蘭“從牧場到餐桌”的全產業鏈發展經驗，推動中國奶業發展。五年來，中心共資助8名博士生到荷蘭瓦赫寧根大學深造，對701位從業人員士進行了專業培訓，組織了279位從業人員到荷蘭進行實地考察，在提升中國從業人員的技能和推動中國奶業的發展方面，做了很多扎實的工作。（記者 楊曉晶）
轉自：中國食品報
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