隨著收入水平的提高，人們的消費模式從生存型逐漸轉變為享受型，為休閑食品行業帶來了更加廣闊的發展空間。在消費者從關注零食的味道，到重視零食的營養價值的需求轉變中，堅果成為新寵，堅果行業也出現了一些新趨勢和新動態。近日，由中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會倡導、全國堅果炒貨行業龍頭企業發起的“917中國堅果健康周”開幕式暨高峰論壇在上海舉辦。在論壇上發布的《2019堅果消費趨勢洞察白皮書》（以下簡稱《白皮書》）顯示，國民消費水平與堅果消費成正相關。這意味著在全民消費升級的大背景下，堅果行業有著巨大的發展前景。
《白皮書》展示了堅果行業幾大特點：一是堅果類食品市場位列休閑食品規模第二，釋放千億市場；二是天貓平臺堅果品牌逐漸成熟并呈現多元化發展趨勢，混合堅果消費規模貢獻堅果市場近“半壁江山”；三是年輕消費群體釋放消費潛力，銀發一族快速進入市場；四是打造網紅口味、每日堅果、代餐堅果成為產品創新重要趨勢；五是跨界聯名、紅人帶貨、影視植入成為營銷創新重要趨勢。
《白皮書》還透露出一個重要信號，即從2018年8月份開始，代餐堅果的搜索指數快速飆升，健康與代餐的概念疊加，制造出新的產品創新空間。《白皮書》表明，每天堅果的消費者滲透率已從2017年的17%提升至2019年的47%，即半數消費者對這個品類有認知。堅果零食化、代餐化的消費場景延續，顯示出時尚元素對年輕人的消費拉動顯著。
為消費者提供創新性的健康零食產品，是整個休閑零食行業踐行“以民生為重，健康為大”的必然之路。英敏特發布的2019年食品與飲料行業三大趨勢——可持續發展、健康及便捷性，也側面驗證了全國堅果炒貨行業戰略的前瞻性。
據了解，“917中國堅果健康周”的活動由各大零食品牌、行業從業者于2016年共同發起。活動旨在就行業趨勢進行交流，向全民倡導“每天一把堅果瓜子，有益健康”的科學膳食理念。（記者 李杰明）
轉自：中國食品報
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