分餐制不是權宜之計

來源：中國產業經濟信息網時間：2020-04-11

　　新冠肺炎疫情期間，分餐制再次成為人們熱議的話題。不少醫學專家和餐飲界人士建議推廣分餐制，認為這不是疫情期間的權宜之計，更需借助公眾關注“舌尖安全”的契機，大力推廣，轉變觀念，打造餐桌新文明。

　　圍桌合餐是中國人的主要用餐方式，但合餐可能帶來一些疾病傳播。分餐能避免疾病通過餐具傳播，也方便各取所需、合理搭配營養，以及減少浪費。推廣分餐制，不僅可以保衛“舌尖安全”，還可引領就餐新風尚。

　　2003年非典時期，分餐制曾被餐飲企業廣泛采用，但疫情過后并未得到有效推廣。新冠肺炎疫情下，各地陸續復工復產，不少地方開始提倡實行分餐制，分餐、提供公筷公勺也成為不少餐廳的“標配”。

　　對于分餐，有人雙手贊成，也有人認為“沒必要”“矯情”“麻煩”。事實上，“分”與“合”并非單選題，并不絕對矛盾，只是需要轉變觀念。
可以利用公益廣告、社區宣傳等多種形式，提高全社會對分餐的接受度。餐飲企業可以在醒目位置張貼宣傳海報和標語，引導使用公勺公筷，也可在菜品研發等環節引入分餐理念，采用更適合分餐的盤式設計。

　　進一步推廣分餐制，還需要加快分餐制標準制定，為不同類型餐飲企業提供指南，引導企業根據自身業態規模選擇適合的分餐方式；家庭分餐也不妨邁出嘗試的第一步，從“多擺一雙筷子”開始。

　　轉自：新華網

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