國家統計局的數據顯示，前三季度餐飲收入39415億元，增長6.2%，消費潛力持續釋放。記者在采訪中發現，面對更多元化的消費需求，餐飲企業也在紛紛求變，謀求更大的發展機會。
臨近傍晚，走進位于北京昌平的這家新開業的商場里，不少餐飲店門前已經聚集了不少消費者。這家還處于試營業的商場負責人告訴記者，目前他們現有餐飲門店的數量占所有開業門店的30%。
各式各樣的新店成為北京餐飲業發展的一大亮點。鄭旭是這家湘菜餐館的區域負責人，他告訴記者，他們除了在北京傳統的中心城區商圈布局外，今年重點向周邊的區域擴展開店。
查閱北京餐飲協會發布的《2024北京餐飲業觀察報告》，記者發現，從區域分布來看，今年朝陽區、昌平區和豐臺區在新增注冊量上表現突出。新店的數量在增長，店鋪的樣態形式也在不斷調整。一些貼近百姓生活的小店在北京逐漸增多。
周末早上，記者來到北京一所大學旁的胡辣湯店，走進店內人聲鼎沸。
這家小吃店的負責人告訴記者，隨著他們在北京市場的認可度逐漸增高，對很多菜品也進行了調整。日營業額平均都超過2萬元。
為了應對不同消費者的就餐需求，不少餐飲企業也積極調整店鋪的形態。一些餐飲企業開啟“瘦身計劃”，還有一些企業放開了加盟與合作的權限，不斷加快創新步伐，優化資源配置，從而滿足消費市場的需求。
餐飲協會的數據顯示，2024年上半年國內餐飲業注冊量達131.66萬家，其中，北京上半年餐飲業注冊量達4842家。
轉自：央視網
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